édes süti rácsos süti

Eperfa pite

12adag

Idő

50p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

Tészta elkészítése

30 dkg finomliszt
20 dkg vaj
10 dkg porcukor
1 evőkanál víz

Töltelék

37 dkg szeder (vagy faeper)
6.5 dkg nádcukor
2 dl víz
1 tasak vaníliás pudingpor

291

Kalória

3.2g

Fehérje

39g

Szénhidrát

13.9g

Zsír

49.5g

Víz

35.8g

Koleszterin

2.3g

Élelmi rost

15.1g

Cukor

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

3% Fehérje
37% Szénhidrát
13% Zsír

Tészta elkészítése

25g finomliszt

91 kcal
17g vaj

120 kcal
8g porcukor

32 kcal
1g víz

0 kcal

Töltelék

31g szeder

13 kcal
5g nádcukor

21 kcal
17g víz

0 kcal
4g vaníliás pudingpor

14 kcal

Összesen 291 kcal

3% Fehérje
37% Szénhidrát
13% Zsír

Tészta elkészítése

300g finomliszt

1092 kcal
200g vaj

1434 kcal
100g porcukor

387 kcal
8g víz

0 kcal

Töltelék

370g szeder

153 kcal
65g nádcukor

247 kcal
200g víz

0 kcal
45g vaníliás pudingpor

171 kcal

Összesen 3484 kcal

3% Fehérje
37% Szénhidrát
13% Zsír

Tészta elkészítése

23.3g finomliszt

85 kcal
15.5g vaj

111 kcal
7.8g porcukor

30 kcal
0.6g víz

0 kcal

Töltelék

28.7g szeder

12 kcal
5g nádcukor

19 kcal
15.5g víz

0 kcal
3.5g vaníliás pudingpor

13 kcal

Összesen 270 kcal

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

3% Fehérje
37% Szénhidrát
13% Zsír
47% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén
Nátrium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
3.2 g

Zsír

Összesen
13.9 g
Telített zsírsav
8 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
36 mg

Ásványi anyagok

Összesen
87.8 g
Cink
0 mg
Szelén
9 mg
Kálcium
22 mg
Vas
1 mg
Magnézium
13 mg
Foszfor
38 mg
Nátrium
5 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
39 g
Cukor
15 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
49.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
117 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
6 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
7 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
14 micro
Kolin:
8 mg
Retinol - A vitamin:
112 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
64 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
39 micro

Összesen 291 kcal

3% Fehérje
37% Szénhidrát
13% Zsír
47% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén
Nátrium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
37.8 g

Zsír

Összesen
166.9 g
Telített zsírsav
101 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
47 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
8 g
Koleszterin
430 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1054.2 g
Cink
4 mg
Szelén
108 mg
Kálcium
258 mg
Vas
6 mg
Magnézium
150 mg
Foszfor
459 mg
Nátrium
63 mg
Réz
1 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrát

Összesen
468 g
Cukor
181 mg
Élelmi rost
27 mg

Víz

Összesen
593.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1407 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
9 mg
C vitamin:
75 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
85 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
6 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
173 micro
Kolin:
101 mg
Retinol - A vitamin:
1342 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
771 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
473 micro

Összesen 3484 kcal

3% Fehérje
37% Szénhidrát
13% Zsír
47% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén
Nátrium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
2.9 g

Zsír

Összesen
13 g
Telített zsírsav
8 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
33 mg

Ásványi anyagok

Összesen
81.8 g
Cink
0 mg
Szelén
8 mg
Kálcium
20 mg
Vas
1 mg
Magnézium
12 mg
Foszfor
36 mg
Nátrium
5 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
36.3 g
Cukor
14 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
46.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
109 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
6 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
7 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
13 micro
Kolin:
8 mg
Retinol - A vitamin:
104 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
60 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
37 micro

Összesen 270 kcal

Elkészítés

Tészta elkészítése

A porcukrot és a lisztet összekeverjük, a hideg vajat felkockázzuk.
Belemorzsoljuk a lisztbe, majd 1-2 evőkanál hideg víz segítségével kész tésztává gyúrjuk. Próbáljunk minél gyorsabban dolgozni.
Folpackba csomagoljuk, és fél órára hűtőbe tesszük.

Töltelék

A gyümölcsöt összekeverjük a cukorral, és közepes lángon 5 percig főzzük. A vizet összekeverjük a pudingporral, és hozzáadjuk az eperhez. Addig főzzük, amíg jól be nem sűrűsödik, majd lehúzzuk a tűzről.
A tésztát elosztjuk 2/3-1/3 arányban. A nagyobb felét kinyújtjuk, piteformába nyomkodjuk, majd elősütjük 10 percig, 180 fokon. Először 5 percig sütőbabbal vagy sütőrizzsel, majd ezeket eltávolítjuk, és még 5 percre a sütőbe toljuk.
Eközben a kisebb tésztát is kör alakúra nyújtjuk, és derelyevágóval vagy éles késsel felcsíkozzuk. Ha kisült az alsó tésztaréteg, ráöntjük a tölteléket, majd a felcsíkozott tésztadarabkákat elrendezgetjük rajta (kétféle mintát készíthetünk: vagy először az összeset keresztben, majd a többit hosszában rakjuk, vagy egyet így, egyet úgy.)
Együtt sütjük további 20 percig. Várjunk, míg kihűl, úgy könnyebb vágni.

Recept infó

Előkészítés ideje: 10 p
Főzés ideje: 10 p
Sütés ideje: 30 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses
Tepsi mérete: 24

Nagy szerencséje van annak, aki eperfa közelében lakik, semmiképpen se hagyja ki ezt a pitét! A pudingportól krémes töltelék és a ropogós rácsos (klasszikus linzertésztával) tökéletes kombó. Ha nincs eperfa, vagy már lekéstük az érést, málnából, szederből vagy más bogyós gyümölcsből is elkészíthető.