Egyszerű kakaós csiga

Name: Egyszerű kakaós csiga
Prep time: 55 min
Cook time: 25 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 12
Cuisine: magyar
Ingredients: 50 dkg Finomliszt; 7 g Élesztő; 2 dl Tej; 40 g Cukor; 1 csipet Só; 1 db Tojás; 1 db Tojássárgája; 100 g Vaj; 75 g Cukrozatlan kakaópor; 150 g Porcukor; 1 dl Tej; 1 csomag Vaníliás cukor; 1 teáskanál Vaníliaaroma

Kristyán Fanni

12adag

Idő

80p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

Tészta

50 dkg finomliszt
7 g élesztő
2 dl tej
40 g cukor
1 csipet só
1 db tojás
1 db tojássárgája

Töltelék

100 g vaj
75 g cukrozatlan kakaópor
150 g porcukor
1 dl tej
1 csomag vaníliás cukor
1 teáskanál vaníliaaroma

316

Kalória

7.2g

Fehérje

53.3g

Szénhidrát

9.4g

Zsír

10.9g

Víz

51g

Koleszterin

3.5g

Élelmi rost

17.9g

Cukor

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

9% Fehérje
66% Szénhidrát
11% Zsír

Tészta

42g finomliszt

152 kcal
1g élesztő

1 kcal
17g tej

9 kcal
3g cukor

13 kcal
0g só

0 kcal
5g tojás

6 kcal
2g tojássárgája

5 kcal

Töltelék

8g vaj

60 kcal
6g cukrozatlan kakaópor

14 kcal
13g porcukor

48 kcal
8g tej

5 kcal
1g vaníliás cukor

3 kcal
0g vaníliaaroma

0 kcal

Összesen 316 kcal

9% Fehérje
66% Szénhidrát
11% Zsír

Tészta

500g finomliszt

1820 kcal
7g élesztő

7 kcal
200g tej

112 kcal
40g cukor

155 kcal
0g só

0 kcal
55g tojás

69 kcal
20g tojássárgája

64 kcal

Töltelék

100g vaj

717 kcal
75g cukrozatlan kakaópor

171 kcal
150g porcukor

581 kcal
100g tej

56 kcal
10g vaníliás cukor

39 kcal
5g vaníliaaroma

0 kcal

Összesen 3791 kcal

9% Fehérje
66% Szénhidrát
11% Zsír

Tészta

39.6g finomliszt

144 kcal
0.6g élesztő

1 kcal
15.8g tej

9 kcal
3.2g cukor

12 kcal
0g só

0 kcal
4.4g tojás

5 kcal
1.6g tojássárgája

5 kcal

Töltelék

7.9g vaj

57 kcal
5.9g cukrozatlan kakaópor

14 kcal
11.9g porcukor

46 kcal
7.9g tej

4 kcal
0.8g vaníliás cukor

3 kcal
0.4g vaníliaaroma

0 kcal

Összesen 300 kcal

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

9% Fehérje
66% Szénhidrát
11% Zsír
14% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
7.2 g

Zsír

Összesen
9.4 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
51 mg

Ásványi anyagok

Összesen
243.1 g
Cink
1 mg
Szelén
17 mg
Kálcium
49 mg
Vas
1 mg
Magnézium
41 mg
Foszfor
109 mg
Nátrium
22 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
53.3 g
Cukor
18 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
10.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
70 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
7 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
22 micro
Kolin:
32 mg
Retinol - A vitamin:
69 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
15 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
48 micro

Összesen 316 kcal

9% Fehérje
66% Szénhidrát
11% Zsír
14% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
86 g

Zsír

Összesen
112.3 g
Telített zsírsav
64 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
31 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
7 g
Koleszterin
612 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2917.6 g
Cink
10 mg
Szelén
209 mg
Kálcium
593 mg
Vas
18 mg
Magnézium
496 mg
Foszfor
1312 mg
Nátrium
269 mg
Réz
4 mg
Mangán
6 mg

Szénhidrát

Összesen
639.3 g
Cukor
215 mg
Élelmi rost
42 mg

Víz

Összesen
130.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
838 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
83 micro
K vitamin:
11 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
9 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
264 micro
Kolin:
388 mg
Retinol - A vitamin:
823 micro
α-karotin
8 micro
β-karotin
176 micro
β-crypt
11 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
581 micro

Összesen 3791 kcal

9% Fehérje
66% Szénhidrát
11% Zsír
14% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
6.8 g

Zsír

Összesen
8.9 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
48 mg

Ásványi anyagok

Összesen
231.2 g
Cink
1 mg
Szelén
17 mg
Kálcium
47 mg
Vas
1 mg
Magnézium
39 mg
Foszfor
104 mg
Nátrium
21 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
50.7 g
Cukor
17 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
10.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
66 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
7 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
21 micro
Kolin:
31 mg
Retinol - A vitamin:
65 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
14 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
46 micro

Összesen 300 kcal

Elkészítés

Tészta

A lisztet szitáljuk bele egy tálba, adjuk hozzá a csipet sót, az élesztőt és a cukrot. Üssünk bele egy egész tojást és egy tojássárgáját, majd kezdjük el gyúrni géppel vagy kézzel.
Adjuk hozzá a langyosra melegített tejet lépésenként. Ha a tészta kevesebb tejjel is szépen összeáll, akkor nem kell hozzáönteni az összeset. Dagasszuk egynemű tésztává pár perc alatt.
A tészta tetejét lisztezzük be kicsit, majd zárjuk le fóliával, és egy-másfél óra alatt kelesszük a duplájára. Hűtőben is keleszthetjük, de akkor 8 óra minimum szükséges a megkeléshez.
A megkelt tésztát terítsük belisztezett deszkára, és nyújtsuk vékony téglalap alakúra.
Ha szeretnénk gyors, mégis leveles hatást elérni, akkor a még nem kinyújtott tésztát először szedjük 8 egyenlő részre. Egyesével nyújtsuk ki őket ugyanakkorára, majd mielőtt egymásra helyeznénk, kenjük be mindegyiknek a tetejét a puha vaj 1/8-ad részével.
Mielőtt az utolsó réteget is megkennénk a vajjal, az egymáson lévő rétegeket együtt is nyújtsuk megfelelő méretűre, de előtte 10 percet pihentessük a rétegzett tésztát. Ezután már megkenhetjük vajjal ezt a réteget is.

Töltelék

A puha vajat felkockázva helyezzük egy mélyebb edénykébe, szitáljuk hozzá a cukrozatlan kakaóport és a porcukrot, majd villa segítségével keverjük egynemű töltelékké.
A tölteléket ezután oszlassuk el egyenlően a vajas tésztán, majd egyenletesen tekerjük fel.
A feltekert tésztát szeleteljük 12 részre. Ezt legegyszerűbben fogselyemmel tehetjük meg, hiszen így nem lapítjuk szét a csiga szép körkörös alakját.
Helyezzük sütőpapírra őket, de ügyeljünk arra, hogy távol rakjuk őket egymástól, nehogy a sütés közben összeérjenek. Én két tepsit használtam.
A lefektetett csigákat letakarva hagyjuk még pihenni kb. 10 percig, majd mehetnek az előmelegített 180 fokos sütőbe 20-25 percre.
Az elkészült csigákat a sütőből kivéve locsoljuk meg pár evőkanállal egy tejes, vaníliás cukros és vaníliaaromás keverékkel. A meleg tészta szuperül beszívja majd az édes tejet, amitől kihűlés után hihetetlen ínycsiklandozó lesz a péksütemény.

Recept infó

Előkészítés ideje: 55 p
Sütés ideje: 25 p
Sütés hőfoka: 180 °C

További kipróbált receptek

A kakaós csiga az egyik legautentikusabb magyar péksütemény, hiszen más országokban nem igazán lelhető fel ilyen ízben. Mivel minden pékségben megtalálható, emiatt szinte végtelen különböző receptverziója él. Most mi is kipróbáltunk egy új elkészítési módot, ahol nemcsak a vaníliás tej, hanem az elkészítési mód is csavar egy keveset a megszokott recepten.