Édes kukoricafigurák

Name: Édes kukoricafigurák
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 8
Cuisine: olasz
Ingredients: 1 marék Mazsola; 2 ek Pálinka grappa, azaz törköly; 10 dkg Vaj; 2 dl Tej; 25 dkg Kukoricaliszt; 10 dkg Finomliszt; 0 csomag Sütőpor; 1 csipet Só; 12 dkg Cukor; 1 kávéskanál Vanília kivonat; 3 dkg Porcukor; 1 csomag Vaníliás cukor

Mignon

8adag

Idő

50perc

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

1 marék mazsola
2 ek pálinka (grappa, azaz törköly)
10 dkg vaj
2.5 dl tej
25 dkg kukoricaliszt
10 dkg finomliszt
0.5 csomag sütőpor
1 csipet só
12 dkg cukor
1 kávéskanál vanília kivonat
3 dkg porcukor
1 csomag vaníliás cukor

358

Kalória

5.1g

Fehérje

57.1g

Szénhidrátok

12g

Zsír

8.4g

Víz

26.9g

Koleszterin

2.5g

Rost

23.5g

Cukor

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

6% Fehérje
70% Szénhidrát
15% Zsír

3g mazsola

8 kcal
2g pálinka

5 kcal
13g vaj

90 kcal
31g tej

18 kcal
31g kukoricaliszt

113 kcal
13g finomliszt

46 kcal
1g sütőpor

0 kcal
0g só

0 kcal
15g cukor

58 kcal
0g vanília kivonat

0 kcal
4g porcukor

15 kcal
1g vaníliás cukor

5 kcal

Összesen 358 kcal

6% Fehérje
70% Szénhidrát
15% Zsír

22g mazsola

66 kcal
16g pálinka

37 kcal
100g vaj

717 kcal
250g tej

140 kcal
250g kukoricaliszt

908 kcal
100g finomliszt

364 kcal
6g sütőpor

3 kcal
0g só

0 kcal
120g cukor

464 kcal
3g vanília kivonat

0 kcal
30g porcukor

116 kcal
10g vaníliás cukor

39 kcal

Összesen 2854 kcal

6% Fehérje
70% Szénhidrát
15% Zsír

2.4g mazsola

7 kcal
1.8g pálinka

4 kcal
11g vaj

79 kcal
27.6g tej

15 kcal
27.6g kukoricaliszt

100 kcal
11g finomliszt

40 kcal
0.7g sütőpor

0 kcal
0g só

0 kcal
13.2g cukor

51 kcal
0.3g vanília kivonat

0 kcal
3.3g porcukor

13 kcal
1.1g vaníliás cukor

4 kcal

Összesen 313 kcal

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

6% Fehérje
70% Szénhidrát
15% Zsír
10% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
5.1 g

Zsír

Összesen
12 g
Telített zsírsav
7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
27 mg

Ásványi anyagok

Összesen
430.6 g
Cink
1 mg
Szelén
8 mg
Kálcium
141 mg
Vas
3 mg
Magnézium
33 mg
Foszfor
166 mg
Nátrium
79 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
57.1 g
Cukor
24 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
8.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
86 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
54 micro
Kolin:
7 mg
Retinol - A vitamin:
84 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
20 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
4 micro

Összesen 358 kcal

6% Fehérje
70% Szénhidrát
15% Zsír
10% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
40.6 g

Zsír

Összesen
96.4 g
Telített zsírsav
54 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
26 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
8 g
Koleszterin
215 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3445.1 g
Cink
5 mg
Szelén
62 mg
Kálcium
1126 mg
Vas
24 mg
Magnézium
267 mg
Foszfor
1327 mg
Nátrium
632 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrátok

Összesen
456.7 g
Cukor
188 mg
Élelmi rost
20 mg

Víz

Összesen
66.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
684 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
8 micro
Tiamin - B1 vitamin:
4 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
26 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
435 micro
Kolin:
53 mg
Retinol - A vitamin:
671 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
163 micro
β-crypt
5 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
33 micro

Összesen 2854 kcal

6% Fehérje
70% Szénhidrát
15% Zsír
10% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
4.5 g

Zsír

Összesen
10.6 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
24 mg

Ásványi anyagok

Összesen
379.8 g
Cink
1 mg
Szelén
7 mg
Kálcium
124 mg
Vas
3 mg
Magnézium
29 mg
Foszfor
146 mg
Nátrium
70 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
50.4 g
Cukor
21 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
7.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
75 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
48 micro
Kolin:
6 mg
Retinol - A vitamin:
74 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
18 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
4 micro

Összesen 313 kcal

Elkészítés

A mazsolát beáztatjuk a grappába, miután jól megszívta magát, lecsöpögtetjük.
Felforrósítjuk a tejet, beletesszük a vajat, kevergetve felolvasztjuk benne.
Összekeverjük a kétféle lisztet, a sütőport, a sót és a cukrot.
A vajas tejbe tesszük a mazsolát és a vanília kivonatot, majd összedolgozzuk a lisztes keverékkel. (Jól nyújtható tésztát kapunk.)
Sütőpapírt terítünk egy gáztepsibe, és előmelegítjük a sütőt 180 fokra.
Ujjnyi vastagságúra nyújtjuk a tésztát, és tetszés szerinti formákat szúrunk ki belőle. Az előkészített tepsire rendezzük őket (2 adag lesz), kb. 15 perc alatt készre sütjük.
Még melegen megszórjuk vaníliás porcukorral.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 perc
Főzés ideje: 5 perc
Sütés ideje: 15 perc
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: alul-felül sütés

Finom falatkák egy pohár forró tea vagy jó bor mellé. Előre elkészíthetőek, sokáig eltarthatóak, ideális vendégváró finomság. A közelgő karácsony jegyében én most ünnepi figurákkal szúrtam ki a tésztát, de eredetileg (az olasz konyhában) kb. tenyérnyi méretű cipócskákat formálnak belőle. Forrás: Stahl magazin Recept & Rejtvény különszám 2012/2