Dobos-torta Kiss Mónitól

Name: Dobos-torta Kiss Mónitól
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 4 db Tojás; 4 evőkanál Finomliszt; 4 ek Cukor; 1 csomag Sütőpor; 6 db Tojás; 15 dkg Porcukor; 20 dkg Vaj; 15 dkg Csokoládé; 15 dkg Cukor; 5 dkg Vaj; 2 csepp Ecet; 1 ek Cukorgyöngy; 10 dkg Cukormáz

Kiss Móni

4adag

Idő

100p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A piskótához

4 db tojás
4 evőkanál finomliszt
4 ek cukor
1 csomag sütőpor

A krémhez

6 db tojás
15 dkg porcukor
20 dkg vaj
15 dkg csokoládé

A mázhoz és a díszítéshez

15 dkg cukor
5 dkg vaj
2 csepp ecet
1 ek cukorgyöngy
10 dkg cukormáz

1310

Kalória

20.6g

Fehérje

143.2g

Szénhidrát

74.1g

Zsír

104.5g

Víz

587.5g

Koleszterin

Élelmi rost

125.6g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

6% Fehérje
42% Szénhidrát
22% Zsír

A piskótához

55g tojás

69 kcal
15g finomliszt

55 kcal
10g cukor

39 kcal
3g sütőpor

2 kcal

A krémhez

83g tojás

104 kcal
38g porcukor

145 kcal
50g vaj

359 kcal
38g csokoládé

205 kcal

A mázhoz és a díszítéshez

38g cukor

145 kcal
13g vaj

90 kcal
0g ecet

0 kcal
3g cukorgyöngy

10 kcal
25g cukormáz

87 kcal

Összesen 1310 kcal

6% Fehérje
42% Szénhidrát
22% Zsír

A piskótához

220g tojás

277 kcal
60g finomliszt

218 kcal
40g cukor

155 kcal
12g sütőpor

6 kcal

A krémhez

330g tojás

415 kcal
150g porcukor

581 kcal
200g vaj

1434 kcal
150g csokoládé

819 kcal

A mázhoz és a díszítéshez

150g cukor

581 kcal
50g vaj

359 kcal
0g ecet

0 kcal
10g cukorgyöngy

39 kcal
100g cukormáz

346 kcal

Összesen 5230 kcal

6% Fehérje
42% Szénhidrát
22% Zsír

A piskótához

14.9g tojás

19 kcal
4.1g finomliszt

15 kcal
2.7g cukor

11 kcal
0.8g sütőpor

0 kcal

A krémhez

22.4g tojás

28 kcal
10.2g porcukor

39 kcal
13.6g vaj

97 kcal
10.2g csokoládé

56 kcal

A mázhoz és a díszítéshez

10.2g cukor

39 kcal
3.4g vaj

24 kcal
0g ecet

0 kcal
0.7g cukorgyöngy

3 kcal
6.8g cukormáz

24 kcal

Összesen 355 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

6% Fehérje
42% Szénhidrát
22% Zsír
31% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Lut-zea
A vitamin (RAE):
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
20.6 g

Zsír

Összesen
74.1 g
Telített zsírsav
42 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
23 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
587 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1560.4 g
Cink
2 mg
Szelén
45 mg
Kálcium
328 mg
Vas
6 mg
Magnézium
75 mg
Foszfor
646 mg
Nátrium
458 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
143.2 g
Cukor
126 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
104.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
622 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
99 micro
K vitamin:
8 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
63 micro
Kolin:
369 mg
Retinol - A vitamin:
613 micro
α-karotin
3 micro
β-karotin
109 micro
β-crypt
11 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
623 micro

Összesen 1310 kcal

6% Fehérje
42% Szénhidrát
22% Zsír
31% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Lut-zea
A vitamin (RAE):
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
82.4 g

Zsír

Összesen
296.3 g
Telített zsírsav
169 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
91 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
19 g
Koleszterin
2350 mg

Ásványi anyagok

Összesen
6241.6 g
Cink
10 mg
Szelén
178 mg
Kálcium
1311 mg
Vas
23 mg
Magnézium
300 mg
Foszfor
2582 mg
Nátrium
1833 mg
Réz
2 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
573 g
Cukor
502 mg
Élelmi rost
12 mg

Víz

Összesen
418.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2487 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
5 micro
E vitamin:
12 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
397 micro
K vitamin:
31 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
251 micro
Kolin:
1475 mg
Retinol - A vitamin:
2452 micro
α-karotin
11 micro
β-karotin
434 micro
β-crypt
45 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
2492 micro

Összesen 5230 kcal

6% Fehérje
42% Szénhidrát
22% Zsír
31% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Lut-zea
A vitamin (RAE):
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
5.6 g

Zsír

Összesen
20.1 g
Telített zsírsav
11 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
160 mg

Ásványi anyagok

Összesen
424 g
Cink
1 mg
Szelén
12 mg
Kálcium
89 mg
Vas
2 mg
Magnézium
20 mg
Foszfor
175 mg
Nátrium
125 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
38.9 g
Cukor
34 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
28.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
169 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
27 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
17 micro
Kolin:
100 mg
Retinol - A vitamin:
167 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
29 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
169 micro

Összesen 355 kcal

Elkészítés

A piskótához

A piskóta tésztát a szokásos módon elkészítjük. A tojássárgáját a cukorral kikeverjük, a fehérjét kemény habbá verjük, majd a sárga masszához hozzáadjuk a sütőport és a lisztet, alaposan összedolgozzuk, majd a fehérjét óvatosan hozzáadjuk, és összedolgozzuk.
Sütőpapírra körülrajzoljuk a sütőformánkat 6-szor. Előmelegítjük a sütőt, majd a sütőpapírokra elosztjuk a tésztát, és kb. 10-15 perc alatt megsütjük őket.
Elkészítjük a krémet. A tojást a cukorral összedolgozzuk, a csokit vízgőz felett megolvasztjuk, majd hozzáadjuk a sárga masszát, összedolgozzuk, hagyjuk, hogy sűrűsödjön.
Majd ha meghűlt, hozzáadjuk a vajat is. Hagyjuk kihűlni teljesen.
Majd fogjuk a lapokat, és megkenjük a krémmel, egymásra tesszük, kivéve egy darabot nem, ez lesz a teteje.
Elkészítjük a mázat. A cukrot felolvasztjuk, majd hozzáadjuk az ecetet, alaposan összedolgozzuk, vigyázzunk, mert sprickolni fog a tűzön, kisgyerek, ha lehet, ne legyen a közelben, nehogy baj legyen. Majd hozzáadjuk a vajat, és hagyjuk, hogy szépen elolvadjon, és közben folyamatossan keverjük.
Ha ez megvan, akkor gyorsan rátesszük a piskótára, hamar szilárdul, sietni kell. Majd hagyjuk rajta egy picit megkötni, és utána vajas késsel nyolc részre osztjuk (lehet többe is).
Ha teljessen megszilárdult és kihűlt, akkor eltördeljük a bevágások mentén. Majd minden darab alá teszünk egy kis krémet, amit habnyomóval nyomunk ki, és jöhet a tetszés szerinti díszítés. Jó étvágyat!

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Főzés ideje: 10 p
Sütés ideje: 60 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses
Tepsi mérete: 17

Keresztapukámnak lett készítve a torta, igaz ő elég messze lakik, de mivel most van a születésnapja, ezt kérte, és hogy a skype előtt ülve ezzel köszöntsük fel.:))