pite sütőtökös pite

Diós-kekszes sütőtökpite

8adag

Idő

100p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A tésztához

175 g finomliszt
0.5 tk só
1 ek cukor (kristály)
113 g margarin (hideg, kockára vágott)
60 ml víz (hideg)
1 ek vaj (a forma kikenéséhez)

A töltelék alá

15 dkg kekszmorzsa (zabfalatból vagy csokidarabos száraz kekszből)
1.5 marék dió (vagy bármilyen mogyoróféle, olajos mag)

A töltelékhez

2 db tojás (nagy)
100 ml habtejszín (30 %-os)
110 g barna cukor (vagy nádcukor)
400 g sütőtök (püré)
1 tk fahéj (őrölt)
1 kk gyömbér (őrölt)
1 késhegynyi szegfűszeg (őrölt)
0.5 tk só

A töltelék tetejére és a tálaláshoz

fahéj ízlés szerint
1 ek barna cukor (vagy nádcukor)
1 dl habtejszín (ízlés szerint a tálaláshoz)

477

Kalória

7.2g

Fehérje

54.2g

Szénhidrát

26.3g

Zsír

74.6g

Víz

76.5g

Koleszterin

2.3g

Élelmi rost

21.3g

Cukor

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

4% Fehérje
33% Szénhidrát
16% Zsír

A tésztához

22g finomliszt

80 kcal
0g só

0 kcal
1g cukor

5 kcal
14g margarin

101 kcal
8g víz

0 kcal
2g vaj

13 kcal

A töltelék alá

19g kekszmorzsa

79 kcal
5g dió

32 kcal

A töltelékhez

14g tojás

17 kcal
13g habtejszín

37 kcal
14g barna cukor

52 kcal
50g sütőtök

19 kcal
0g fahéj

0 kcal
0g gyömbér

0 kcal
0g szegfűszeg

0 kcal
0g só

0 kcal

A töltelék tetejére és a tálaláshoz

0g fahéj

0 kcal
1g barna cukor

5 kcal
13g habtejszín

37 kcal

Összesen 477 kcal

4% Fehérje
33% Szénhidrát
16% Zsír

A tésztához

175g finomliszt

637 kcal
4g só

0 kcal
10g cukor

39 kcal
113g margarin

810 kcal
60g víz

0 kcal
14g vaj

100 kcal

A töltelék alá

150g kekszmorzsa

629 kcal
39g dió

255 kcal

A töltelékhez

110g tojás

138 kcal
100g habtejszín

292 kcal
110g barna cukor

418 kcal
400g sütőtök

151 kcal
0g fahéj

0 kcal
1g gyömbér

1 kcal
0g szegfűszeg

0 kcal
4g só

0 kcal

A töltelék tetejére és a tálaláshoz

0g fahéj

0 kcal
10g barna cukor

38 kcal
100g habtejszín

292 kcal

Összesen 3800 kcal

4% Fehérje
33% Szénhidrát
16% Zsír

A tésztához

12.5g finomliszt

46 kcal
0.3g só

0 kcal
0.7g cukor

3 kcal
8.1g margarin

58 kcal
4.3g víz

0 kcal
1g vaj

7 kcal

A töltelék alá

10.7g kekszmorzsa

45 kcal
2.8g dió

18 kcal

A töltelékhez

7.9g tojás

10 kcal
7.1g habtejszín

21 kcal
7.9g barna cukor

30 kcal
28.6g sütőtök

11 kcal
0g fahéj

0 kcal
0.1g gyömbér

0 kcal
0g szegfűszeg

0 kcal
0.3g só

0 kcal

A töltelék tetejére és a tálaláshoz

0g fahéj

0 kcal
0.7g barna cukor

3 kcal
7.1g habtejszín

21 kcal

Összesen 273 kcal

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

4% Fehérje
33% Szénhidrát
16% Zsír
46% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
β-karotin
β-crypt

Fehérje

Összesen
7.2 g

Zsír

Összesen
26.3 g
Telített zsírsav
9 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
9 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
6 g
Koleszterin
77 mg

Ásványi anyagok

Összesen
635.7 g
Cink
1 mg
Szelén
12 mg
Kálcium
66 mg
Vas
1 mg
Magnézium
32 mg
Foszfor
95 mg
Nátrium
428 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
54.2 g
Cukor
21 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
74.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
440 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
9 mg
D vitamin:
16 micro
K vitamin:
15 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
29 micro
Kolin:
46 mg
Retinol - A vitamin:
208 micro
α-karotin
350 micro
β-karotin
1879 micro
β-crypt
1459 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
65 micro

Összesen 477 kcal

4% Fehérje
33% Szénhidrát
16% Zsír
46% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
β-karotin
β-crypt

Fehérje

Összesen
57.8 g

Zsír

Összesen
210.1 g
Telített zsírsav
73 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
73 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
51 g
Koleszterin
612 mg

Ásványi anyagok

Összesen
5085.4 g
Cink
5 mg
Szelén
95 mg
Kálcium
528 mg
Vas
8 mg
Magnézium
256 mg
Foszfor
763 mg
Nátrium
3426 mg
Réz
1 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
433.5 g
Cukor
170 mg
Élelmi rost
19 mg

Víz

Összesen
596.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
3522 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
18 mg
C vitamin:
73 mg
D vitamin:
125 micro
K vitamin:
117 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
7 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
231 micro
Kolin:
371 mg
Retinol - A vitamin:
1665 micro
α-karotin
2802 micro
β-karotin
15035 micro
β-crypt
11671 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
522 micro

Összesen 3800 kcal

4% Fehérje
33% Szénhidrát
16% Zsír
46% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
β-karotin
β-crypt

Fehérje

Összesen
4.1 g

Zsír

Összesen
15 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
44 mg

Ásványi anyagok

Összesen
363.5 g
Cink
0 mg
Szelén
7 mg
Kálcium
38 mg
Vas
1 mg
Magnézium
18 mg
Foszfor
55 mg
Nátrium
245 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
31 g
Cukor
12 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
42.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
252 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
5 mg
D vitamin:
9 micro
K vitamin:
8 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
16 micro
Kolin:
27 mg
Retinol - A vitamin:
119 micro
α-karotin
200 micro
β-karotin
1075 micro
β-crypt
834 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
37 micro

Összesen 273 kcal

Elkészítés

A tésztához

A sütőtök-pürét konzerv formában is vehetjük, de a sütőtök-szezonban a legjobb, ha mi magunk készítjük el. Vágjuk darabokra a tököket, és a sütőben alufólián és alufóliával letakarva, süssük őket addig, amíg kanalazhatóvá nem válik a húsuk. Ha kisebb darabokra vágjuk, hamarabb kész van, de ez a művelet fél órától akár egy óráig is tarthat. Megéri időt szánni rá, a maradék pürét pedig eltehetjük akár a fagyasztóba is.
Míg a tökpüré elkészül, a tésztát összegyúrjuk. Dolgozzuk össze a hozzávalókat kézzel vagy géppel. Formáljunk a masszából golyót, majd korong alakban nyomjuk össze, és fél órát pihentessük a hűtőben.
Fél óra leteltével lisztes deszkán/alátéten nyújtsuk akkorára a tésztát, amekkora formába szeretnénk tenni. A legszebb a piteforma, mert így még díszíthetjük is a szélét, de a kapcsos formában is nagyon szép lehet a pite. A kilógó széleket vagy levágjuk, vagy a kapcsos formában rádolgozzuk a forma oldalára. Mielőtt a formába helyezzük, vékonyan kivajazzuk a tálat. Ezután újra visszahelyezzük a hűtőbe a tésztát fél órára, most már formával együtt.
A megsült tökből kivájjuk a húst, és mikor kihűlt, összedolgozzuk az alapanyagokat. Nem kell nagyon simára keverni, így nem fog majd a sütemény teteje berepedezni. Adjuk hozzá a fűszereket, a tejszínt, tojást és a cukrot.
Helyezzük a kekszet és a diót egy zacskóba, kössük be a száját, és üssük addig a nyújtófával vagy az öklünkkel, amíg apró darabokra nem törnek. Ez a morzsalék megy a hideg tésztára. Nyomkodjuk jól bele, kanál segítségével terítsük szét egyenletesen a tésztán. Ez a réteg fogja megakadályozni, hogy elázzon a tésztánk sütés közben. Isteni, ha a keksz gyömbéres vagy csokidarabos.
A tészta mindig kerüljön vissza a hűtőbe, és csak akkor vegyük elő, ha már kész a töltelék.
Melegítsük elő a sütőt.
Egyenletesen oszlassuk el a tölteléket a tésztán, megszórhatjuk még kis barna cukorral is, mielőtt a sütőbe tennénk. Süssük közepes lángon. Ne süssük túl, kivehetjük, ha a széle már barnás színű, és úgy is megállapíthatjuk, hogy kész van, ha a szélétől 1 cm-re a késünket a töltelékbe szúrva a kés szinte tisztán jön ki, vagyis nem ragad hozzá a püré. Tegyünk a forma alá egy nagyobb tepsit, így megóvjuk a sütőnket. Vigyázzunk a formával. Várjuk meg, amíg kihűl.
Külföldön legtöbbször sűrű tejszínhabbal kínálják.

Recept infó

Előkészítés ideje: 60 p
Sütés ideje: 40 p
Sütés hőfoka: 190 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Tepsi mérete: 23 cm/29 cm

Egy hete álmodozom erről a süteményről, nem bonyolult az elkészítése, csak kicsit hosszadalmas a pürékészítéssel együtt. Csodálatos az íze, illata. A ropogós diós-kekszes réteg pedig még különlegesebbé teszi.