Diós-habos tekercsek

Name: Diós-habos tekercsek
Prep time: 45 min
Cook time: 35 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 50 dkg Rétesliszt; 5 dkg Élesztő; 15 dkg Vaj olvasztott; 4 db Tojássárgája; 2 ek Cukor; 1 csipet Só; 0 dl Tej az élesztő felfuttatásához +szükség szerint; 4 db Tojásfehérje; 16 dkg Cukor; 16 dkg Dió darált

helena26

4adag

Idő

80p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A tésztához

50 dkg rétesliszt
5 dkg élesztő
15 dkg vaj (olvasztott)
4 db tojássárgája
2 ek cukor
1 csipet só
0.5 dl tej (az élesztő felfuttatásához +szükség szerint)

A töltelékhez

4 db tojásfehérje
16 dkg cukor
16 dkg dió (darált)

1265

Kalória

28.3g

Fehérje

149.7g

Szénhidrát

63.6g

Zsír

76.7g

Víz

297.6g

Koleszterin

7.1g

Élelmi rost

47.2g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

9% Fehérje
47% Szénhidrát
20% Zsír

A tésztához

125g rétesliszt

455 kcal
13g élesztő

13 kcal
38g vaj

269 kcal
20g tojássárgája

64 kcal
5g cukor

19 kcal
0g só

0 kcal
13g tej

7 kcal

A töltelékhez

40g tojásfehérje

21 kcal
40g cukor

155 kcal
40g dió

262 kcal

Összesen 1265 kcal

9% Fehérje
47% Szénhidrát
20% Zsír

A tésztához

500g rétesliszt

1820 kcal
50g élesztő

53 kcal
150g vaj

1076 kcal
80g tojássárgája

258 kcal
20g cukor

77 kcal
0g só

0 kcal
50g tej

28 kcal

A töltelékhez

160g tojásfehérje

83 kcal
160g cukor

619 kcal
160g dió

1046 kcal

Összesen 5060 kcal

9% Fehérje
47% Szénhidrát
20% Zsír

A tésztához

37.6g rétesliszt

137 kcal
3.8g élesztő

4 kcal
11.3g vaj

81 kcal
6g tojássárgája

19 kcal
1.5g cukor

6 kcal
0g só

0 kcal
3.8g tej

2 kcal

A töltelékhez

12g tojásfehérje

6 kcal
12g cukor

47 kcal
12g dió

79 kcal

Összesen 381 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

9% Fehérje
47% Szénhidrát
20% Zsír
24% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
28.3 g

Zsír

Összesen
63.6 g
Telített zsírsav
24 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
15 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
21 g
Koleszterin
298 mg

Ásványi anyagok

Összesen
792.6 g
Cink
4 mg
Szelén
65 mg
Kálcium
113 mg
Vas
4 mg
Magnézium
102 mg
Foszfor
408 mg
Nátrium
94 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
149.7 g
Cukor
47 mg
Élelmi rost
7 mg

Víz

Összesen
76.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
333 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
44 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
202 micro
Kolin:
204 mg
Retinol - A vitamin:
326 micro
α-karotin
8 micro
β-karotin
82 micro
β-crypt
7 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
245 micro

Összesen 1265 kcal

9% Fehérje
47% Szénhidrát
20% Zsír
24% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
113.1 g

Zsír

Összesen
254.4 g
Telített zsírsav
95 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
60 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
85 g
Koleszterin
1191 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3170.3 g
Cink
15 mg
Szelén
261 mg
Kálcium
451 mg
Vas
15 mg
Magnézium
407 mg
Foszfor
1634 mg
Nátrium
376 mg
Réz
3 mg
Mangán
9 mg

Szénhidrát

Összesen
598.6 g
Cukor
189 mg
Élelmi rost
28 mg

Víz

Összesen
306.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1332 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
7 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
174 micro
K vitamin:
17 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
14 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
807 micro
Kolin:
817 mg
Retinol - A vitamin:
1303 micro
α-karotin
30 micro
β-karotin
327 micro
β-crypt
26 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
980 micro

Összesen 5060 kcal

9% Fehérje
47% Szénhidrát
20% Zsír
24% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
8.5 g

Zsír

Összesen
19.1 g
Telített zsírsav
7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
6 g
Koleszterin
90 mg

Ásványi anyagok

Összesen
238.4 g
Cink
1 mg
Szelén
20 mg
Kálcium
34 mg
Vas
1 mg
Magnézium
31 mg
Foszfor
123 mg
Nátrium
28 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
45 g
Cukor
14 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
23.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
100 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
13 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
61 micro
Kolin:
61 mg
Retinol - A vitamin:
98 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
25 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
74 micro

Összesen 381 kcal

Elkészítés

A tésztához

Kimérjük a lisztet, egy nagyobb tálba készítjük. Hozzáadjuk a tojássárgákat.
A tejet megmelegítjük, cukrot szórunk bele, és belemorzsoljuk az élesztőt, felfuttatjuk.
Hozzáöntjük a liszthez, jól kidagasztjuk, és a legvégén dolgozzuk bele az olvasztott vajat.
Duplájára kelesztjük.
Atojásfehérjéketa cukorral felverjük kemény habbá, hozzákeverjük a darált diót.
Elosztjuk több részre a tésztát,és vékonyra nyújtjuk.
Megkenjük a tésztát habbal,felcsavarjuk, ujjnyi vastagra vágjuk, papírral kibélelt tepsibe rakjuk.
Előmelegített sütőben szép világosra sütjük.