Darázsfészek Fakalántól

Name: Darázsfészek Fakalántól
Prep time: 45 min
Cook time: 25 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 40 dkg Finomliszt finom; 2 db Tojássárgája; 2 dkg Élesztő; 4 ek Sertészsír vagy margarin; 4 dkg Cukor; 1 csipet Só; 2 dl Tej langyos; 15 dkg Cukor; 10 dkg Margarin szoba hőmérsékletű; 10 dkg Dió darált; 2 ek Cukor vizezve; 1 teáskanál Vaníliás cukor tejben elkeverve; 2 dl Tej

cukrot taratalmaz laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojást tartalmaz

közepes ráérős

Vica Konyha

4adag

Előkészítés

45perc

Sütés

25perc

Összesen

70perc

Sütés hőfoka

180 °C

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

8% Fehérje
57% Szénhidrát
23% Zsír

A tésztához

100g finomliszt

364 kcal
10g tojássárgája

32 kcal
6g élesztő

7 kcal
15g sertészsír

135 kcal
10g cukor

39 kcal
0g só

0 kcal
63g tej

35 kcal

A töltelékhez

38g cukor

145 kcal
25g margarin

179 kcal
25g dió

164 kcal

A tetejére

5g cukor

19 kcal
1g vaníliás cukor

5 kcal
50g tej

28 kcal

Összesen 1152 kcal

8% Fehérje
57% Szénhidrát
23% Zsír

A tésztához

400g finomliszt

1456 kcal
40g tojássárgája

129 kcal
25g élesztő

26 kcal
60g sertészsír

541 kcal
40g cukor

155 kcal
0g só

0 kcal
250g tej

140 kcal

A töltelékhez

150g cukor

581 kcal
100g margarin

717 kcal
100g dió

654 kcal

A tetejére

20g cukor

77 kcal
5g vaníliás cukor

19 kcal
200g tej

112 kcal

Összesen 4607 kcal

8% Fehérje
57% Szénhidrát
23% Zsír

A tésztához

28.8g finomliszt

105 kcal
2.9g tojássárgája

9 kcal
1.8g élesztő

2 kcal
4.3g sertészsír

39 kcal
2.9g cukor

11 kcal
0g só

0 kcal
18g tej

10 kcal

A töltelékhez

10.8g cukor

42 kcal
7.2g margarin

52 kcal
7.2g dió

47 kcal

A tetejére

1.4g cukor

6 kcal
0.4g vaníliás cukor

1 kcal
14.4g tej

8 kcal

Összesen 332 kcal

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

8% Fehérje
57% Szénhidrát
23% Zsír
11% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
19.7 g

Zsír

Összesen
57.5 g
Telített zsírsav
13 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
20 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
20 g
Koleszterin
123 mg

Ásványi anyagok

Összesen
619.1 g
Cink
2 mg
Szelén
42 mg
Kálcium
183 mg
Vas
2 mg
Magnézium
65 mg
Foszfor
256 mg
Nátrium
66 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrátok

Összesen
139.6 g
Cukor
59 mg
Élelmi rost
5 mg

VÍZ

Összesen
26.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
243 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
37 micro
K vitamin:
24 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
114 micro
Kolin:
115 mg
Retinol - A vitamin:
229 micro
α-karotin
4 micro
β-karotin
164 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
130 micro

Összesen 1152 kcal

8% Fehérje
57% Szénhidrát
23% Zsír
11% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
78.7 g

Zsír

Összesen
229.9 g
Telített zsírsav
54 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
80 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
82 g
Koleszterin
491 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2476.2 g
Cink
9 mg
Szelén
166 mg
Kálcium
733 mg
Vas
10 mg
Magnézium
261 mg
Foszfor
1023 mg
Nátrium
266 mg
Réz
2 mg
Mangán
6 mg

Szénhidrátok

Összesen
558.6 g
Cukor
236 mg
Élelmi rost
20 mg

VÍZ

Összesen
106.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
972 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
11 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
148 micro
K vitamin:
97 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
9 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
458 micro
Kolin:
459 mg
Retinol - A vitamin:
916 micro
α-karotin
15 micro
β-karotin
657 micro
β-crypt
13 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
519 micro

Összesen 4607 kcal

8% Fehérje
57% Szénhidrát
23% Zsír
11% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
5.7 g

Zsír

Összesen
16.5 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
6 g
Koleszterin
35 mg

Ásványi anyagok

Összesen
178.1 g
Cink
1 mg
Szelén
12 mg
Kálcium
53 mg
Vas
1 mg
Magnézium
19 mg
Foszfor
74 mg
Nátrium
19 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
40.2 g
Cukor
17 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
7.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
70 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
11 micro
K vitamin:
7 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
33 micro
Kolin:
33 mg
Retinol - A vitamin:
66 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
47 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
37 micro

Összesen 332 kcal

Hozzávalók

A tésztához

40 dkg finomliszt (finom)
2 db tojássárgája
2.5 dkg élesztő
4 ek sertészsír (vagy margarin)
4 dkg cukor
1 csipet só
2.5 dl tej (langyos)

A töltelékhez

15 dkg cukor
10 dkg margarin (szoba hőmérsékletű)
10 dkg dió (darált)

A tetejére

2 ek cukor (vizezve)
1 teáskanál vaníliás cukor (tejben elkeverve)
2 dl tej

Elkészítés

A tésztához

A langyos tejben elkeverünk egy teáskanál cukrot, és belemorzsoljuk az élesztőt, félretesszük, hogy felfusson.
Közben egy kelesztő tálban a zsíradékot a liszttel és a cukorral, és a sóval összemorzsoljuk, majd az élesztős tejben elkeverjük a tojás sárgákat, és a liszthez öntjük. Tésztává gyúrjuk, jól kidolgozzuk, letakarjuk, és meleg helyen duplájára kelesztjük.
Amíg a tészta kel, a töltelékhez a cukrot és a margarint jól kikeverjük, hogy kenhető legyen.
Amikor a tészta megkelt, lisztezett deszkán ujjnyi vastag téglalapra nyújtjuk. Megkenjük a cukros margarinnal, meghintjük darált dióval, és feltekerjük. Majd kb. 15 db karikára vágjuk a tekercset.
1 hagyományos méretű, magas peremű tepsibe helyezzük a karikákat, tetejüket megkenjük a vizes cukorral, minden szelet közepére teszünk egy fél dióbelet, és 30 perc alatt újra kelesztjük.
Közben előmelegítjük a sütőt, és 20 percig sütjük. Ekkor kivesszük a sütőből, egyenletesen rálocsoljuk a vaníliás tejet, és még 5 percig sütjük, hogy szép piros legyen, és a tejet felszívja.

Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés ideje: 25 perc
Elkészítettem: 50 alkalommal
Receptkönyvben: 37
Tegnapi nézettség: 2
7 napos nézettség: 11
Össznézettség: 6639
Feltöltés dátuma: 2012. február 17.