Diós-csokis kocka mazsolával

Name: Diós-csokis kocka mazsolával
Prep time: 30 min
Cook time: 35 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 10
Cuisine: magyar
Ingredients: 20 dkg Étcsokoládé jó minőségű; 20 dkg Dió; 25 dkg Vaj; kristály 20 dkg Cukor; 6 db Tojás; 10 dkg Finomliszt; 10 dkg Mazsola; őrölt 0 kk Fahéj; őrölt 0 kávéskanál Szegfűszeg; 20 dkg Sárgabaracklekvár; 10 dkg Tortabevonó; 1 ek Napraforgó olaj; 10 dkg Dió negyedelve

koszider

10adag

Idő

65p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A tésztához

20 dkg étcsokoládé (jó minőségű )
20 dkg dió
25 dkg vaj
20 dkg cukor
6 db tojás
10 dkg finomliszt
10 dkg mazsola
0.5 kk fahéj
0.5 kávéskanál szegfűszeg

A töltelékhez és a tetejére

20 dkg sárgabaracklekvár
10 dkg tortabevonó
1 ek napraforgó olaj
10 dkg dió (negyedelve)

787

Kalória

11.3g

Fehérje

72g

Szénhidrát

52.9g

Zsír

36.5g

Víz

164.2g

Koleszterin

5.1g

Élelmi rost

51.5g

Cukor

Egy adagban
10 adagban
100 grammban

6% Fehérje
42% Szénhidrát
31% Zsír

A tésztához

20g étcsokoládé

109 kcal
20g dió

131 kcal
25g vaj

179 kcal
20g cukor

77 kcal
33g tojás

42 kcal
10g finomliszt

36 kcal
10g mazsola

30 kcal
0g fahéj

0 kcal
0g szegfűszeg

0 kcal

A töltelékhez és a tetejére

20g sárgabaracklekvár

56 kcal
10g tortabevonó

55 kcal
1g napraforgó olaj

7 kcal
10g dió

65 kcal

Összesen 787 kcal

6% Fehérje
42% Szénhidrát
31% Zsír

A tésztához

200g étcsokoládé

1092 kcal
200g dió

1308 kcal
250g vaj

1793 kcal
200g cukor

774 kcal
330g tojás

415 kcal
100g finomliszt

364 kcal
100g mazsola

299 kcal
0g fahéj

0 kcal
0g szegfűszeg

0 kcal

A töltelékhez és a tetejére

200g sárgabaracklekvár

556 kcal
100g tortabevonó

546 kcal
8g napraforgó olaj

71 kcal
100g dió

654 kcal

Összesen 7872 kcal

6% Fehérje
42% Szénhidrát
31% Zsír

A tésztához

11.2g étcsokoládé

61 kcal
11.2g dió

73 kcal
14g vaj

100 kcal
11.2g cukor

43 kcal
18.5g tojás

23 kcal
5.6g finomliszt

20 kcal
5.6g mazsola

17 kcal
0g fahéj

0 kcal
0g szegfűszeg

0 kcal

A töltelékhez és a tetejére

11.2g sárgabaracklekvár

31 kcal
5.6g tortabevonó

31 kcal
0.4g napraforgó olaj

4 kcal
5.6g dió

37 kcal

Összesen 440 kcal

Egy adagban
10 adagban
100 grammban

6% Fehérje
42% Szénhidrát
31% Zsír
21% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Kálcium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
11.3 g

Zsír

Összesen
52.9 g
Telített zsírsav
21 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
13 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
16 g
Koleszterin
164 mg

Ásványi anyagok

Összesen
521 g
Cink
2 mg
Szelén
16 mg
Kálcium
80 mg
Vas
4 mg
Magnézium
102 mg
Foszfor
253 mg
Nátrium
61 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
72 g
Cukor
51 mg
Élelmi rost
5 mg

Víz

Összesen
36.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
218 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
24 micro
K vitamin:
6 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
49 micro
Kolin:
106 mg
Retinol - A vitamin:
214 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
51 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
160 micro

Összesen 787 kcal

6% Fehérje
42% Szénhidrát
31% Zsír
21% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Kálcium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
113.3 g

Zsír

Összesen
529.2 g
Telített zsírsav
211 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
128 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
161 g
Koleszterin
1642 mg

Ásványi anyagok

Összesen
5210.2 g
Cink
20 mg
Szelén
155 mg
Kálcium
804 mg
Vas
42 mg
Magnézium
1018 mg
Foszfor
2535 mg
Nátrium
612 mg
Réz
9 mg
Mangán
16 mg

Szénhidrát

Összesen
720.2 g
Cukor
515 mg
Élelmi rost
51 mg

Víz

Összesen
365 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2184 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
4 micro
E vitamin:
16 mg
C vitamin:
24 mg
D vitamin:
238 micro
K vitamin:
55 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
8 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
491 micro
Kolin:
1060 mg
Retinol - A vitamin:
2142 micro
α-karotin
21 micro
β-karotin
509 micro
β-crypt
29 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1599 micro

Összesen 7872 kcal

6% Fehérje
42% Szénhidrát
31% Zsír
21% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Kálcium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
6.3 g

Zsír

Összesen
29.6 g
Telített zsírsav
12 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
9 g
Koleszterin
92 mg

Ásványi anyagok

Összesen
291.4 g
Cink
1 mg
Szelén
9 mg
Kálcium
45 mg
Vas
2 mg
Magnézium
57 mg
Foszfor
142 mg
Nátrium
34 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
40.3 g
Cukor
29 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
20.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
122 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
13 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
27 micro
Kolin:
59 mg
Retinol - A vitamin:
120 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
28 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
89 micro

Összesen 440 kcal

Elkészítés

A tésztához

A dió felét ledaráljuk, a másik felét durvára összevágjuk.
Közben vízfürdőben felolvasztjuk az étcsokit (nagyobb lábosban vizet forralunk, az összetört csokit egy kisebb lábosban belemerítjük, és kevergetve felolvasztjuk). Ha a csoki folyik, kiemeljük,hogy kissé lehűljön.
A lisztet elkeverjük a dióval, a mazsolávalés a fűszerekkel.
A tojásfehérjét felverjük habnak, a sárgáját kikeverjük előbb a cukorral, majd a vajjal, végül belevegyítjük a csokit is. (A csokis edényt ne mossuk el, mert még szükség lesz rá a bevonáshoz.)
Sűrű, ragacsosmasszát kapunk, amit fellazítunk a tojáshab harmadával. (Eddig kézi mixerrel is dolgozhatunk.)
Fakanállal a masszába keverjük előbb a lisztet, majd könnyedén a maradék tojáshabot.
Sütőpapírral kibélelt tepsibe simítjuk (sűrű, nem lehet önteni, csak kanalazni), és 30-35 perc alatt megsütjük, tűpróbával ellenőrizzük.
A sütit deszkába borítjuk, lehúzzuk róla a sütőpapírt, visszafordítjuk a színére, és még így, forrón megkenjük a lekvárral. (Ha a lekvár sűrű, melegítsük meg, hogy folyós legyen.)
Teljesen kihűtjük, ezalatt a lekvár beszívódik a sütibe. Közben egy kanál olajjal együtt felolvasztjuk a bevonót, rálocsoljuk a lekváros tésztára, elsimítjuk. Hagyjuk egy kicsit dermedni, majd hegyes késsel bekockázzuk a tetejét (akihűlt bevonómásképp összetörik a szeletelésnél). A megadott tepsiméret esetén 5x10 kockát jelöljünk ki.
A negyed diók laposabb alját beletöröljük az edényben maradt csokiba, és így ragasztjuk ráa kijelölt kockák tetejére. Ha teljesen kihűlt, a jelölés mentén vékony pengéjű késsel feldaraboljuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Sütés ideje: 35 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Tepsi mérete: 38x24x6

Pontosan követve Lajos Mari utasításait! (66 karácsonyi édesség, 98-99. oldal) Annyira tökéletes, hogy már csak rontani lehetne rajta. Nagyon-nagyon karácsonyi, nagyon szaftos, nagyon csokis, pompás! A kisült süti ide-oda borításakor mindig tegyünk alá sütőpapírt, mert forrón ragad, és rátapadhat a deszkára. Fémdobozban sokáig eláll, 50 kis kocka lesz belőle.