Párizsi kocka

Name: Párizsi kocka
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 6 db Tojás; 4 db Tojássárgája; 24 dkg Porcukor; 2 csomag Vaníliás cukor; 20 dkg Finomliszt; 2 ek Cukrozatlan kakaópor; 10 dkg Margarin; 4 db Tojásfehérje; 4 dl Habtejszín; 2 db Tojássárgája; 15 dkg Csokoládé; 1 tasak Vaníliás pudingpor; 2 ek Csokoládédara a szóráshoz

nemgabi

4adag

Idő

60p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A tésztához

A töltelékhez

4 dl habtejszín
2 db tojássárgája
15 dkg csokoládé
1 tasak vaníliás pudingpor
2 ek csokoládédara (a szóráshoz)

gyors
magyar

1411

Kalória

28.7g

Fehérje

147.3g

Szénhidrát

80.5g

Zsír

181.1g

Víz

710g

Koleszterin

6.3g

Élelmi rost

89.1g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

7% Fehérje
34% Szénhidrát
18% Zsír

A tésztához

83g tojás

104 kcal
20g tojássárgája

64 kcal
60g porcukor

232 kcal
5g vaníliás cukor

19 kcal
50g finomliszt

182 kcal
5g cukrozatlan kakaópor

11 kcal
25g margarin

179 kcal
40g tojásfehérje

21 kcal

A töltelékhez

100g habtejszín

292 kcal
10g tojássárgája

32 kcal
38g csokoládé

205 kcal
11g vaníliás pudingpor

43 kcal
5g csokoládédara

27 kcal

Összesen 1411 kcal

7% Fehérje
34% Szénhidrát
18% Zsír

A tésztához

330g tojás

415 kcal
80g tojássárgája

258 kcal
240g porcukor

929 kcal
20g vaníliás cukor

77 kcal
200g finomliszt

728 kcal
20g cukrozatlan kakaópor

46 kcal
100g margarin

717 kcal
160g tojásfehérje

83 kcal

A töltelékhez

400g habtejszín

1168 kcal
40g tojássárgája

129 kcal
150g csokoládé

819 kcal
45g vaníliás pudingpor

171 kcal
20g csokoládédara

109 kcal

Összesen 5649 kcal

7% Fehérje
34% Szénhidrát
18% Zsír

A tésztához

18.3g tojás

23 kcal
4.4g tojássárgája

14 kcal
13.3g porcukor

51 kcal
1.1g vaníliás cukor

4 kcal
11.1g finomliszt

40 kcal
1.1g cukrozatlan kakaópor

3 kcal
5.5g margarin

40 kcal
8.9g tojásfehérje

5 kcal

A töltelékhez

22.2g habtejszín

65 kcal
2.2g tojássárgája

7 kcal
8.3g csokoládé

45 kcal
2.5g vaníliás pudingpor

9 kcal
1.1g csokoládédara

6 kcal

Összesen 312 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

7% Fehérje
34% Szénhidrát
18% Zsír
41% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
28.7 g

Zsír

Összesen
80.5 g
Telített zsírsav
37 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
29 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
10 g
Koleszterin
710 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1131.8 g
Cink
3 mg
Szelén
67 mg
Kálcium
190 mg
Vas
7 mg
Magnézium
121 mg
Foszfor
509 mg
Nátrium
232 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
147.3 g
Cukor
89 mg
Élelmi rost
6 mg

Víz

Összesen
181.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
715 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
148 micro
K vitamin:
30 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
98 micro
Kolin:
486 mg
Retinol - A vitamin:
693 micro
α-karotin
14 micro
β-karotin
250 micro
β-crypt
17 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
717 micro

Összesen 1411 kcal

7% Fehérje
34% Szénhidrát
18% Zsír
41% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
114.8 g

Zsír

Összesen
322 g
Telített zsírsav
146 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
117 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
41 g
Koleszterin
2840 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4527.2 g
Cink
14 mg
Szelén
269 mg
Kálcium
762 mg
Vas
28 mg
Magnézium
483 mg
Foszfor
2035 mg
Nátrium
929 mg
Réz
3 mg
Mangán
5 mg

Szénhidrát

Összesen
589.3 g
Cukor
357 mg
Élelmi rost
25 mg

Víz

Összesen
724.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2860 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
6 micro
E vitamin:
20 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
592 micro
K vitamin:
120 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
Niacin - B3 vitamin:
5 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
393 micro
Kolin:
1942 mg
Retinol - A vitamin:
2774 micro
α-karotin
58 micro
β-karotin
1000 micro
β-crypt
67 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
2870 micro

Összesen 5649 kcal

7% Fehérje
34% Szénhidrát
18% Zsír
41% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
6.4 g

Zsír

Összesen
17.8 g
Telített zsírsav
8 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
157 mg

Ásványi anyagok

Összesen
250.8 g
Cink
1 mg
Szelén
15 mg
Kálcium
42 mg
Vas
2 mg
Magnézium
27 mg
Foszfor
113 mg
Nátrium
51 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
32.6 g
Cukor
20 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
40.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
158 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
33 micro
K vitamin:
7 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
22 micro
Kolin:
108 mg
Retinol - A vitamin:
154 micro
α-karotin
3 micro
β-karotin
55 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
159 micro

Összesen 312 kcal

Elkészítés

A tésztához

Az egész tojásokat, a tojássárgákat és a cukrokat egy edényben forró víz felett sűrűre keverjük.
Miután kihűlt, hozzáadjuk a lisztet, a kakaót, a felolvasztott margarint és a tojásfehérjékből keményre vert habot.
A masszát sütőpapírral bélelt tepsibe öntjük, és előmelegített sütőben megsütjük. Mikor kihűlt, kettévágjuk. (Ha biztosra akarunk menni, akkor inkább 2 részletben süssük meg a tésztát. Sajnos én már többször jártam úgy, hogy nem sikerült szépen kettévágni, ezért az utóbbi időben már csak így csinálom.)
A töltelékhez a tejszínt a tojássárgákkal, a pudingporral és az apróra tördelt csokival összevegyítjük. Mérsékelt tűzön, állandó keverés közben sűrű krémmé főzzük, majd kihűtjük.
Ezután a két tésztalap közé kenjük úgy, hogy egy kevés a tetejére is maradjon. Amikor bevontuk, megszórjuk tortadarával, és szeleteljük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Sütés ideje: 30 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses
Tepsi mérete: 38x22

A süteményes könyvben, ahonnan ez a recept származik, párizsi szelet néven szerepelt, de nekem erről mindig a húsétel ugrik be elsőként, ezért inkább "kockásítottam". Egyébként egy könnyen elkészíthető, nem egy tömény, émelygős süti. Ajánlom mindenkinek, aki szereti a nagyon csokis dolgokat.