Dióhabos kosárka Judyth konyhájából

Name: Dióhabos kosárka Judyth konyhájából
Prep time: 2 h
Cook time: 20 min
Total time: 2 h 20 min
Yield: 6
Cuisine: magyar
Ingredients: 50 dkg Finomliszt; 10 dkg Porcukor; 2 csomag Vaníliás cukor; 25 dkg Vaj lehet margarinnal is; 1 csomag Sütőpor a liszttel elkeverni; 5 db Tojássárgája; 1 csipet Só a liszttel elkeverni; 150 g Tejföl amennyi majd szükséges lesz; 30 dkg Dió darált; 30 dkg Porcukor; 2 csomag Vaníliás cukor; 6 ek Rum aromát is lehet használni; 9 db Tojásfehérje; 70 dkg Meggydzsem körülbelül 1,5 üveg házi, sűrű, darabos; 10 dkg Porcukor a tetejük beszórásához

Walaky

6adag

Idő

140p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

Tésza

50 dkg finomliszt
10 dkg porcukor
2 csomag vaníliás cukor
25 dkg vaj (lehet margarinnal is)
1 csomag sütőpor (a liszttel elkeverni)
5 db tojássárgája
1 csipet só (a liszttel elkeverni)
150 g tejföl (amennyi majd szükséges lesz)

Töltelék

30 dkg dió (darált)
30 dkg porcukor
2 csomag vaníliás cukor
6 ek rum (aromát is lehet használni)
9 db tojásfehérje
70 dkg meggydzsem (körülbelül 1,5 üveg házi, sűrű, darabos)
10 dkg porcukor (a tetejük beszórásához)

1757

Kalória

26.8g

Fehérje

243.5g

Szénhidrát

76.7g

Zsír

139.2g

Víz

285.2g

Koleszterin

6.9g

Élelmi rost

149.3g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

6% Fehérje
50% Szénhidrát
16% Zsír

Tésza

83g finomliszt

303 kcal
17g porcukor

65 kcal
3g vaníliás cukor

13 kcal
42g vaj

299 kcal
2g sütőpor

1 kcal
17g tojássárgája

54 kcal
0g só

0 kcal
25g tejföl

50 kcal

Töltelék

50g dió

327 kcal
50g porcukor

194 kcal
3g vaníliás cukor

13 kcal
8g rum

18 kcal
60g tojásfehérje

31 kcal
117g meggydzsem

324 kcal
17g porcukor

65 kcal

Összesen 1757 kcal

6% Fehérje
50% Szénhidrát
16% Zsír

Tésza

500g finomliszt

1820 kcal
100g porcukor

387 kcal
20g vaníliás cukor

77 kcal
250g vaj

1793 kcal
12g sütőpor

6 kcal
100g tojássárgája

322 kcal
0g só

0 kcal
150g tejföl

297 kcal

Töltelék

300g dió

1962 kcal
300g porcukor

1161 kcal
20g vaníliás cukor

77 kcal
48g rum

111 kcal
360g tojásfehérje

187 kcal
700g meggydzsem

1946 kcal
100g porcukor

387 kcal

Összesen 10533 kcal

6% Fehérje
50% Szénhidrát
16% Zsír

Tésza

16.9g finomliszt

61 kcal
3.4g porcukor

13 kcal
0.7g vaníliás cukor

3 kcal
8.4g vaj

61 kcal
0.4g sütőpor

0 kcal
3.4g tojássárgája

11 kcal
0g só

0 kcal
5.1g tejföl

10 kcal

Töltelék

10.1g dió

66 kcal
10.1g porcukor

39 kcal
0.7g vaníliás cukor

3 kcal
1.6g rum

4 kcal
12.2g tojásfehérje

6 kcal
23.6g meggydzsem

66 kcal
3.4g porcukor

13 kcal

Összesen 356 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

6% Fehérje
50% Szénhidrát
16% Zsír
29% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
26.8 g

Zsír

Összesen
76.7 g
Telített zsírsav
28 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
17 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
26 g
Koleszterin
285 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1379.4 g
Cink
3 mg
Szelén
56 mg
Kálcium
294 mg
Vas
4 mg
Magnézium
114 mg
Foszfor
587 mg
Nátrium
319 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
243.5 g
Cukor
149 mg
Élelmi rost
7 mg

Víz

Összesen
139.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
380 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
11 mg
D vitamin:
36 micro
K vitamin:
5 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
113 micro
Kolin:
190 mg
Retinol - A vitamin:
372 micro
α-karotin
6 micro
β-karotin
93 micro
β-crypt
6 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
203 micro

Összesen 1757 kcal

6% Fehérje
50% Szénhidrát
16% Zsír
29% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
160.8 g

Zsír

Összesen
460 g
Telített zsírsav
170 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
105 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
157 g
Koleszterin
1711 mg

Ásványi anyagok

Összesen
8276.6 g
Cink
16 mg
Szelén
338 mg
Kálcium
1764 mg
Vas
23 mg
Magnézium
681 mg
Foszfor
3522 mg
Nátrium
1913 mg
Réz
6 mg
Mangán
14 mg

Szénhidrát

Összesen
1460.8 g
Cukor
896 mg
Élelmi rost
41 mg

Víz

Összesen
835.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2280 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
12 mg
C vitamin:
67 mg
D vitamin:
218 micro
K vitamin:
30 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
4 mg
Niacin - B3 vitamin:
11 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
678 micro
Kolin:
1141 mg
Retinol - A vitamin:
2230 micro
α-karotin
38 micro
β-karotin
557 micro
β-crypt
35 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1217 micro

Összesen 10533 kcal

6% Fehérje
50% Szénhidrát
16% Zsír
29% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
5.4 g

Zsír

Összesen
15.5 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
58 mg

Ásványi anyagok

Összesen
279.6 g
Cink
1 mg
Szelén
11 mg
Kálcium
60 mg
Vas
1 mg
Magnézium
23 mg
Foszfor
119 mg
Nátrium
65 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
49.4 g
Cukor
30 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
28.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
77 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
7 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
23 micro
Kolin:
39 mg
Retinol - A vitamin:
75 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
19 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
41 micro

Összesen 356 kcal

Elkészítés

Tésza

A száraz összetevőket jól összekavarjuk, ezután adjuk hozzá (a tejföl kivételével) a többi összetevőt, jól összedolgozzuk, s annyi tejfölt adunk hozzá, hogy jó állagú tésztát kapjunk (akkor jó a tészta, ha az edény faláról is, s a kezemről is leválik).
A kidolgozott tésztát 4 részre osztjuk, félre tesszük. (Majd mindegyik részből minimum 20 darabnak kell kijönnie.) Elkészítjük a diós habot. Ha ez megtörtént, jöhet az összeállítás.
Részenként - szépen sorban - vékonyra kinyújtjuk a tésztát, pogácsaszaggatóval kiszaggatjuk, a kis fém kosárkákba ügyesen, finoman belehelyezzük, kissé az oldalához nyomkodjuk - lágyan csak -, a sütő rácsára vagy tepsibe helyezzük.
Ezután mindegyikbe töltünk körülbelül 1 teáskanálnyi meggydzsemet, s a végén befedjük körülbelül 1 teáskanálnyi dióhabbal.
Előmelegített sütőben, 180 fokon, alsó-felső sütéssel, körülbelül 15-20 perc alatt megsütjük (sütőfüggő, lehet látni, mikor szép színű a teteje, akkor megsült).
A kosárkákból kiborogatjuk a kész sütit egy nagyobb, magas falú tepsibe (más edénybe, tálba), mert kellhetnek a kosárka formák (attól függ, kinek, mennyi formája van) a következő adaghoz. Mindezt addig végezzük, amíg el nem fogy a tészta és a hab.
Hagyjuk teljesen kihűlni.
Ha teljesen kihűltek, lefedve 4-5 órát pihentetjük, megszórjuk porcukorral a tetejét, aztán hozzá lehet fogni az elfogyasztásához. :) Igen gyorsan fogy, szemfülesek legyünk, nehogy lemaradjunk, erről a finomságról! :)
Egyszerű, de kicsit hosszadalmas, viszont megéri, mert kiadós és istenien finom.

Töltelék

(Én két részletben szoktam elkészíteni, hogy a felvert fehérje miatt ne essen össze.) Tehát a 4 tojásfehérjét kemény habbá verjük, a fele darált diót összekeverjük a fele porcukorral, fele vaníliás cukorral, a fele rummal, s ezt a felvert habhoz öntjük, összekeverjük vele - majd ugyanígy járunk el a másik felével is, ha elfogyott, s kisült a kosárka fele.

Recept infó

Előkészítés ideje: 120 p
Sütés ideje: 20 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Tepsi mérete: 36x30x3

Ez egy régi családi recept, Édesanyám - sajnos már régen nincs közöttünk - szokta csinálni régen.....nagyon imádtuk, így én is évente több alkalommal beiktatom az elkészítendő süteményeim közé, s ilyenkor felelevenednek a régi, szép emlékek, a sütés közbeni finom illatok is ehhez hozzásegítenek...