édes süti keksztekercs

Cukormentes IR-es kókusztekercs

ClaIRe

12adag

Idő

20p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

Kávés tészta

400 g digestive keksz (pl. Korpovit, egyes Gullón kekszek, stb)
7 dl feketekávé (nem kell túl erős, lehet főzött/instant)
3 ek cukrozatlan kakaópor (hogy szebb színe legyen)
6 ek erythritol (ízlés szerint)

Kókuszos krém

250 g vaj
150 g erythritol
150 g kókuszreszelék

406

Kalória

3.6g

Fehérje

27.4g

Szénhidrát

32.4g

Zsír

60.9g

Víz

44.8g

Koleszterin

Élelmi rost

Cukor

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

3% Fehérje
22% Szénhidrát
26% Zsír

Kávés tészta

33g digestive keksz

163 kcal
58g feketekávé

5 kcal
3g cukrozatlan kakaópor

6 kcal
5g erythritol

0 kcal

Kókuszos krém

21g vaj

149 kcal
13g erythritol

0 kcal
13g kókuszreszelék

83 kcal

Összesen 406 kcal

3% Fehérje
22% Szénhidrát
26% Zsír

Kávés tészta

400g digestive keksz

1960 kcal
700g feketekávé

63 kcal
30g cukrozatlan kakaópor

68 kcal
60g erythritol

0 kcal

Kókuszos krém

250g vaj

1793 kcal
150g erythritol

0 kcal
150g kókuszreszelék

990 kcal

Összesen 4874 kcal

3% Fehérje
22% Szénhidrát
26% Zsír

Kávés tészta

23g digestive keksz

113 kcal
40.2g feketekávé

4 kcal
1.7g cukrozatlan kakaópor

4 kcal
3.4g erythritol

0 kcal

Kókuszos krém

14.4g vaj

103 kcal
8.6g erythritol

0 kcal
8.6g kókuszreszelék

57 kcal

Összesen 281 kcal

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

3% Fehérje
22% Szénhidrát
26% Zsír
49% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Magnézium
Foszfor
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
3.6 g

Zsír

Összesen
32.4 g
Telített zsírsav
21 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
8 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
45 mg

Ásványi anyagok

Összesen
290.4 g
Cink
0 mg
Szelén
3 mg
Kálcium
13 mg
Vas
1 mg
Magnézium
71 mg
Foszfor
53 mg
Nátrium
149 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
27.4 g
Cukor
7 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
60.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
143 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
3 micro
Kolin:
8 mg
Retinol - A vitamin:
140 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
33 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1 micro

Összesen 406 kcal

3% Fehérje
22% Szénhidrát
26% Zsír
49% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Magnézium
Foszfor
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
43.2 g

Zsír

Összesen
388.9 g
Telített zsírsav
251 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
92 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
17 g
Koleszterin
538 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3485.2 g
Cink
6 mg
Szelén
35 mg
Kálcium
151 mg
Vas
10 mg
Magnézium
850 mg
Foszfor
638 mg
Nátrium
1787 mg
Réz
3 mg
Mangán
6 mg

Szénhidrát

Összesen
328.7 g
Cukor
84 mg
Élelmi rost
48 mg

Víz

Összesen
730.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1710 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
7 mg
C vitamin:
4 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
19 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
38 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
38 micro
Kolin:
102 mg
Retinol - A vitamin:
1678 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
395 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
11 micro

Összesen 4874 kcal

3% Fehérje
22% Szénhidrát
26% Zsír
49% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Magnézium
Foszfor
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
2.5 g

Zsír

Összesen
22.4 g
Telített zsírsav
14 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
31 mg

Ásványi anyagok

Összesen
200.3 g
Cink
0 mg
Szelén
2 mg
Kálcium
9 mg
Vas
1 mg
Magnézium
49 mg
Foszfor
37 mg
Nátrium
103 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
18.9 g
Cukor
5 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
42 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
98 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
2 micro
Kolin:
6 mg
Retinol - A vitamin:
96 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
23 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1 micro

Összesen 281 kcal

Elkészítés

Kávés tészta

Az előzőleg ledarált cukormentes, teljes kiőrlésű kekszet összekeverjük a kakaóporral, a cukorhelyettesítővel (én eritritet használtam).
A kávét fokozatosan hozzáadva összegyúrjuk. Keksztől függ a felvett folyadék mennyisége, annyit öntsünk hozzá, hogy a tészta összeálljon és nyújtható legyen. Ha kell, a 7-8 dl kávén felül plusz vizet teszünk hozzá.
3 gombócot formázunk belőle.
A gombócokat egyesével 2 folpack között kinyújtjuk kb. 0,5 cm vékonyra (a folpackra azért van szükség, mert nagyon ragacsos a tészta, és különben ráragad a sodrófára+a nyújtódeszkára).

Kókuszos krém

A vaj egy részét felolvasztjuk, és összekeverjük az eritrittel, hogy az minél jobban feloldódjon.
Ezt a masszát alaposan összekeverjük a többi puha vajjal és a kókuszreszelékkel.
A krém 1/3-át vékonyan rákenjük az első kinyújtott kávés masszára.
A folpack segítségével szorosan feltekerjük. A kész hengert a közepénél kettévágjuk (így könnyebben kezelhető), kókuszreszelékbe hempergetjük, és folpackba csomagolva hűtőbe tesszük, hogy megszilárduljon.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p

Nagynéném hagyományos karácsonyi kókuszos sütijét alakítottam át az inzulinrezisztens (IR) diétának megfelelően. Ez elég nagy mennyiség, 6 rúd lett belőle.