húsételek sertéssült

Csülök sörben sülve

Hajni pöttyös konyhája

4adag

Idő

240p

Költség

költséges

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

1.5 kg sertéscsülök
5 dl sör
5 gerezd fokhagyma
3 ek napraforgó olaj
1 nagy fej vöröshagyma
só ízlés szerint
bors ízlés szerint

648

Kalória

54.9g

Fehérje

9.2g

Szénhidrát

38.3g

Zsír

334.2g

Víz

180.9g

Koleszterin

728.4mg

Élelmi rost

1.7g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

13% Fehérje
2% Szénhidrát
9% Zsír

375g sertéscsülök

521 kcal
125g sör

54 kcal
4g fokhagyma

5 kcal
6g napraforgó olaj

53 kcal
43g vöröshagyma

15 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 648 kcal

13% Fehérje
2% Szénhidrát
9% Zsír

1500g sertéscsülök

2084 kcal
500g sör

215 kcal
15g fokhagyma

20 kcal
24g napraforgó olaj

212 kcal
170g vöröshagyma

62 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 2593 kcal

13% Fehérje
2% Szénhidrát
9% Zsír

67.9g sertéscsülök

94 kcal
22.6g sör

10 kcal
0.7g fokhagyma

1 kcal
1.1g napraforgó olaj

10 kcal
7.7g vöröshagyma

3 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 118 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

13% Fehérje
2% Szénhidrát
9% Zsír
77% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
54.9 g

Zsír

Összesen
38.3 g
Telített zsírsav
11 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
16 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
9 g
Koleszterin
181 mg

Ásványi anyagok

Összesen
996.7 g
Cink
6 mg
Szelén
54 mg
Kálcium
52 mg
Vas
2 mg
Magnézium
64 mg
Foszfor
585 mg
Nátrium
234 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
9.2 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
334.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
16 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
4 mg
D vitamin:
54 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
16 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
15 micro
Kolin:
200 mg
Retinol - A vitamin:
16 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
1 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
2 micro

Összesen 648 kcal

13% Fehérje
2% Szénhidrát
9% Zsír
77% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
219.5 g

Zsír

Összesen
153.4 g
Telített zsírsav
46 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
66 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
35 g
Koleszterin
724 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3987 g
Cink
22 mg
Szelén
216 mg
Kálcium
210 mg
Vas
8 mg
Magnézium
254 mg
Foszfor
2339 mg
Nátrium
936 mg
Réz
2 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
36.7 g
Cukor
7 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
1336.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
65 micro
B6 vitamin:
6 mg
B12 Vitamin:
6 micro
E vitamin:
13 mg
C vitamin:
16 mg
D vitamin:
216 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
5 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
Niacin - B3 vitamin:
65 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
60 micro
Kolin:
800 mg
Retinol - A vitamin:
65 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
2 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
8 micro

Összesen 2593 kcal

13% Fehérje
2% Szénhidrát
9% Zsír
77% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
9.9 g

Zsír

Összesen
6.9 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
33 mg

Ásványi anyagok

Összesen
180.5 g
Cink
1 mg
Szelén
10 mg
Kálcium
9 mg
Vas
0 mg
Magnézium
12 mg
Foszfor
106 mg
Nátrium
42 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
1.7 g
Cukor
0 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
60.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
3 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
10 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
3 micro
Kolin:
36 mg
Retinol - A vitamin:
3 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
0 micro

Összesen 118 kcal

Elkészítés

A csülköt megmossuk alaposan, kicsit be is áztathatjuk annyi vízben, amennyi ellepi. Az olajat összekeverjük ízlés szerint sóval, őrölt borssal és zúzott fokhagymával, majd bedörzsöljük vele a csülköt jó alaposan és lefedve hűtőbe tesszük néhány órára, de még jobb, ha egy éjszakán át pácoljuk.
Pihentetés után átrakjuk a húst zsiradékkal kikent tepsibe, rálocsoljuk a maradék páclét és a sör felét. Tegyünk mellé vöröshagymát és lefóliázzuk, majd behelyezzük az előmelegített sütőbe.
Sütjük 170 fokon körülbelül 2-2,5 órán át, közben megforgatjuk a csülköt és folyamatosan locsolgatjuk sörrel. Amikor már puha, levesszük róla a fóliát, és megpirítjuk. Frissen, melegen, kicsontozva tálaljuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 60 p
Sütés ideje: 180 p
Sütés hőfoka: 170 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Tepsi mérete: 35x25

A sörben sült csülök fejedelmi fogás, ráadásul jó kiadós is. Érdemes egy nappal a sütés előtt bepácolni a húst, hogy az ízek jól átjárják és finom szaftos, omlós legyen. Ameddig a csülök sül, készíthetünk hozzá ízlés szerint köretet, a burgonya szinte bármilyen formában illik hozzá. A ropogós, omlós, szaftos csülök, sörben sütve még finomabb, ha így készítjük a csülköt, a hús szinte leesik a csontról.