Csontos sertéskaraj balzsamos-narancsos glazúrral

Name: Csontos sertéskaraj balzsamos-narancsos glazúrral
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4
Cuisine: spanyol
Ingredients: 40 dkg Csontos sertéskaraj; 3 narancsból nyert Narancslé; 3 ek Balzsamecet; 1 ek Méz; 0 ízlés szerint Koriander; 0 ízlés szerint Bors; 0 ízlés szerint Só

Nosalty

4adag

Idő

70p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

40 dkg csontos sertéskaraj
3 narancsból nyert narancslé
3 ek balzsamecet
1 ek méz
koriander ízlés szerint
bors ízlés szerint
só ízlés szerint

182

Kalória

16g

Fehérje

13.2g

Szénhidrát

6.9g

Zsír

115.4g

Víz

51.8g

Koleszterin

215mg

Élelmi rost

11.6g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

11% Fehérje
9% Szénhidrát
5% Zsír

100g csontos sertéskaraj

128 kcal
68g narancslé

32 kcal
4g balzsamecet

3 kcal
6g méz

19 kcal
0g koriander

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 182 kcal

11% Fehérje
9% Szénhidrát
5% Zsír

400g csontos sertéskaraj

510 kcal
270g narancslé

127 kcal
15g balzsamecet

13 kcal
25g méz

76 kcal
0g koriander

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 726 kcal

11% Fehérje
9% Szénhidrát
5% Zsír

56.3g csontos sertéskaraj

72 kcal
38g narancslé

18 kcal
2.1g balzsamecet

2 kcal
3.5g méz

11 kcal
0g koriander

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 103 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

11% Fehérje
9% Szénhidrát
5% Zsír
76% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
16 g

Zsír

Összesen
6.9 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
52 mg

Ásványi anyagok

Összesen
290.2 g
Cink
1 mg
Szelén
25 mg
Kálcium
22 mg
Vas
1 mg
Magnézium
26 mg
Foszfor
169 mg
Nátrium
45 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
13.2 g
Cukor
12 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
115.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
8 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
20 mg
D vitamin:
16 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
5 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
16 micro
Kolin:
46 mg
Retinol - A vitamin:
2 micro
α-karotin
3 micro
β-karotin
20 micro
β-crypt
100 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
78 micro

Összesen 182 kcal

11% Fehérje
9% Szénhidrát
5% Zsír
76% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
64.1 g

Zsír

Összesen
27.5 g
Telített zsírsav
9 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
11 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
207 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1161 g
Cink
5 mg
Szelén
102 mg
Kálcium
90 mg
Vas
2 mg
Magnézium
104 mg
Foszfor
677 mg
Nátrium
180 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
52.9 g
Cukor
46 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
461.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
30 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
81 mg
D vitamin:
63 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
20 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
65 micro
Kolin:
185 mg
Retinol - A vitamin:
6 micro
α-karotin
14 micro
β-karotin
78 micro
β-crypt
400 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
311 micro

Összesen 726 kcal

11% Fehérje
9% Szénhidrát
5% Zsír
76% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
9 g

Zsír

Összesen
3.9 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
29 mg

Ásványi anyagok

Összesen
163.5 g
Cink
1 mg
Szelén
14 mg
Kálcium
13 mg
Vas
0 mg
Magnézium
15 mg
Foszfor
95 mg
Nátrium
25 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
7.4 g
Cukor
7 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
65 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
4 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
11 mg
D vitamin:
9 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
9 micro
Kolin:
26 mg
Retinol - A vitamin:
1 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
11 micro
β-crypt
56 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
44 micro

Összesen 103 kcal

Elkészítés

A karajszeleteket sózzuk-borsozzuk ízlésünknek megfelelően, majd hagyjuk egy picit állni. Aztán serpenyőben vagy faszenes grillen süssük meg őket. Ha serpenyőben sütjük, akkor érdemes a körbepirítás után kis időre előmelegített sütőbe is betenni, hogy rendesen megsüljön a húsunk.
Miközben sül a hús, a narancsokat vágjuk félbe, és facsarjuk ki a levüket egy szószos edénybe.
Öntsük hozzá a balzsamecetet és a mézet, majd kissé borsozzuk meg. Közepes lángon addig főzzük az egészet, míg szirup állagú nem lesz. Mikor kezd sziruposodni, akkor figyeljünk oda, hogy gyakran kevergessük, nehogy leégjen az egész!
A kész sziruppal öntsük nyakon a grillezett húst, és szórjuk meg friss korianderrel. Azonnal fogyaszthatjuk is!

Recept infó

Előkészítés ideje: 10 p
Főzés ideje: 30 p
Sütés ideje: 30 p
Sütés hőfoka: 200 °C
Sütés módja: alul-felül sütés

Ez a fanyar és édes szirup remekül passzol a grill sertéshúshoz. Persze a legjobb, ha a húst meg tudjuk faszénen grillezni, mert úgy még finomabb, de természetesen grillserpenyőben is elkészíthető.