torta csokitorta

Csokoládétorta Évi néni konyhájából

Évi néni

8adag

Idő

60p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A tésztához

125 g finomliszt
100 g vaj (hideg, felkockázott)
50 g cukor
1 db tojássárgája
1 csipet só

Az első réteghez

50 g étcsokoládé

A második réteghez

8 dkg aszalt sárgabarack (nagyszemű, felezett)
3 ek sárgabaracklekvár

A harmadik réteghez

A rózsához

4 dkg aszalt sárgabarack (felezett)
2 ek cointreau
1 ek méz
3 dkg málna (agy tetszőleges friss gyümölcs)

419

Kalória

4.4g

Fehérje

49.2g

Szénhidrát

23g

Zsír

25.4g

Víz

98g

Koleszterin

3.3g

Élelmi rost

31.2g

Cukor

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

4% Fehérje
49% Szénhidrát
23% Zsír

A tésztához

16g finomliszt

57 kcal
13g vaj

90 kcal
6g cukor

24 kcal
3g tojássárgája

8 kcal
0g só

0 kcal

Az első réteghez

6g étcsokoládé

34 kcal

A második réteghez

10g aszalt sárgabarack

24 kcal
8g sárgabaracklekvár

21 kcal

A harmadik réteghez

15g étcsokoládé

82 kcal
10g habtejszín

29 kcal
3g tojássárgája

8 kcal
2g vaj

13 kcal

A rózsához

5g aszalt sárgabarack

12 kcal
2g cointreau

5 kcal
3g méz

10 kcal
4g málna

2 kcal

Összesen 419 kcal

4% Fehérje
49% Szénhidrát
23% Zsír

A tésztához

125g finomliszt

455 kcal
100g vaj

717 kcal
50g cukor

194 kcal
20g tojássárgája

64 kcal
0g só

0 kcal

Az első réteghez

50g étcsokoládé

273 kcal

A második réteghez

80g aszalt sárgabarack

193 kcal
60g sárgabaracklekvár

167 kcal

A harmadik réteghez

120g étcsokoládé

655 kcal
80g habtejszín

234 kcal
20g tojássárgája

64 kcal
15g vaj

108 kcal

A rózsához

40g aszalt sárgabarack

96 kcal
16g cointreau

37 kcal
25g méz

76 kcal
30g málna

16 kcal

Összesen 3349 kcal

4% Fehérje
49% Szénhidrát
23% Zsír

A tésztához

15g finomliszt

55 kcal
12g vaj

86 kcal
6g cukor

23 kcal
2.4g tojássárgája

8 kcal
0g só

0 kcal

Az első réteghez

6g étcsokoládé

33 kcal

A második réteghez

9.6g aszalt sárgabarack

23 kcal
7.2g sárgabaracklekvár

20 kcal

A harmadik réteghez

14.4g étcsokoládé

79 kcal
9.6g habtejszín

28 kcal
2.4g tojássárgája

8 kcal
1.8g vaj

13 kcal

A rózsához

4.8g aszalt sárgabarack

12 kcal
1.9g cointreau

4 kcal
3g méz

9 kcal
3.6g málna

2 kcal

Összesen 403 kcal

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

4% Fehérje
49% Szénhidrát
23% Zsír
25% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
4.4 g

Zsír

Összesen
23 g
Telített zsírsav
14 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
98 mg

Ásványi anyagok

Összesen
217.2 g
Cink
1 mg
Szelén
9 mg
Kálcium
42 mg
Vas
3 mg
Magnézium
42 mg
Foszfor
103 mg
Nátrium
17 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
49.2 g
Cukor
31 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
25.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
173 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
13 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
15 micro
Kolin:
50 mg
Retinol - A vitamin:
142 micro
α-karotin
4 micro
β-karotin
364 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
69 micro

Összesen 419 kcal

4% Fehérje
49% Szénhidrát
23% Zsír
25% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
35 g

Zsír

Összesen
183.9 g
Telített zsírsav
109 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
55 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
8 g
Koleszterin
784 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1738 g
Cink
6 mg
Szelén
76 mg
Kálcium
336 mg
Vas
20 mg
Magnézium
334 mg
Foszfor
825 mg
Nátrium
136 mg
Réz
2 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrát

Összesen
393.9 g
Cukor
249 mg
Élelmi rost
27 mg

Víz

Összesen
202.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1382 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
11 mg
C vitamin:
15 mg
D vitamin:
106 micro
K vitamin:
31 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
6 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
123 micro
Kolin:
403 mg
Retinol - A vitamin:
1139 micro
α-karotin
32 micro
β-karotin
2908 micro
β-crypt
15 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
554 micro

Összesen 3349 kcal

4% Fehérje
49% Szénhidrát
23% Zsír
25% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
4.2 g

Zsír

Összesen
22.1 g
Telített zsírsav
13 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
94 mg

Ásványi anyagok

Összesen
209.1 g
Cink
1 mg
Szelén
9 mg
Kálcium
40 mg
Vas
2 mg
Magnézium
40 mg
Foszfor
99 mg
Nátrium
16 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
47.4 g
Cukor
30 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
24.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
166 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
13 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
15 micro
Kolin:
49 mg
Retinol - A vitamin:
137 micro
α-karotin
4 micro
β-karotin
350 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
67 micro

Összesen 403 kcal

Elkészítés

A tésztához

A tészta hozzávalóit összegyúrjuk, és folpack-ba csomagolva legalább fél órára hűtőbe tesszük.
A sütőt előmelegítjük hőlégkeverésre. A tésztát 2 réteg folpack között kinyújtjuk kb. 24 cm-es köralakra, és az egyiket lehúzva egy 18 cm átmérőjű kapcsos tortaformába borítjuk úgy, hogy félig a forma oldalát is fedje a tészta. A folpack-ot lehúzzuk. Helyébe kerekre vágott ugyanakkora sütőpapírt teszünk (ha előtte összegyűrjük, könnyebben beilleszthető), a tetejére szárazbabot vagysütőgolyót teszünk nehezéknek, hogy a tészta megtartsa az alakját (vakon sütés), és 10 percre a sütőbe tesszük, majd a babot és sütőpapírt levéve róla még további öt percig sütjük. Ezt követően kivesszük, kihűtjük rácson.
Az 50 g csokoládét vízgőz felett felolvasztjuk, és a kihűlt tésztára csorgatjuk, elegyengetjük.
Míg hűl, az aszalt barackokat vékonyan felszeleteljük. A kihűlt csokoládérétegre 2-3 ek baracklekvárt kenünk, erre ültetjük az aszalt barackszeleteket.
Közben a rózsának szánt barackokat felkockázzuk, beáztatjuk likőrbe, majd ledaráljuk, és vékonyan elsimítva egy sütőpapíron sütőben szárítjuk 50 fokon, majd ha kezd megszilárdulni, kivesszük, lehűtjük, mint itt.
A harmadik réteghez egy tálba öntjük a tejszínt, csokoládétés a vajat, és vízgőz felett felmelegítjük annyira, hogy a csokoládé elkezdjen felolvadni, ekkor levehetjük a gőz fölül.
Hozzáadjuk a tojássárgáját, és robotgéppel addig keverjük, míg kihűl, és lágy hab lesz belőle. Ezt is a torta tetejére kenjük, elsimítjuk.
Végül kísérletet teszünk a rózsa elkészítésére.
Körbe málnaszemekkel díszítjük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 45 p
Sütés ideje: 15 p
Sütés hőfoka: 160 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses
Tepsi mérete: 18

Angéla barát- és kolléganőm születésnapja lesz holnap, de mivel nem találkozok vele ezen a becses napon, így most leptem meg ezzel a kis tortácskával. Sajnos nem vagyok a krémes édességek elkészítésének tudója, szépérzékem nuku, de amit összeteszek, az finom, mint a reklámban: "ronda, de finom". Hát ez is olyan. Én mindig sietek, nincs időm és tehetségem szépen simogatni a krémet, díszítésekkel bajlódni. Az nekem mindig olyan, ahogy esik, úgy puffan. Szerencsére Angéla így is nagyon örült a tortácskának. Boldog születésnapot, Angéla!