torta csokitorta

Csokoládémousse torta fzizu konyhájából

12adag

Idő

70p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A tésztához

3 db tojás
3 ek cukor
3 evőkanál finomliszt
1 ek cukrozatlan kakaópor

A krémhez

40 dkg étcsokoládé
4 dl habtejszín
2 csomag habfixáló
3 db tojás
3 ek cukor (kristály)

354

Kalória

5.9g

Fehérje

31.1g

Szénhidrát

23.2g

Zsír

40.4g

Víz

129.7g

Koleszterin

2.7g

Élelmi rost

22.8g

Cukor

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

6% Fehérje
31% Szénhidrát
23% Zsír

A tésztához

14g tojás

17 kcal
3g cukor

10 kcal
4g finomliszt

14 kcal
1g cukrozatlan kakaópor

2 kcal

A krémhez

33g étcsokoládé

182 kcal
33g habtejszín

97 kcal
1g habfixáló

5 kcal
14g tojás

17 kcal
3g cukor

10 kcal

Összesen 354 kcal

6% Fehérje
31% Szénhidrát
23% Zsír

A tésztához

165g tojás

208 kcal
30g cukor

116 kcal
45g finomliszt

164 kcal
10g cukrozatlan kakaópor

23 kcal

A krémhez

400g étcsokoládé

2184 kcal
400g habtejszín

1168 kcal
16g habfixáló

60 kcal
165g tojás

208 kcal
30g cukor

116 kcal

Összesen 4247 kcal

6% Fehérje
31% Szénhidrát
23% Zsír

A tésztához

13.1g tojás

16 kcal
2.4g cukor

9 kcal
3.6g finomliszt

13 kcal
0.8g cukrozatlan kakaópor

2 kcal

A krémhez

31.7g étcsokoládé

173 kcal
31.7g habtejszín

93 kcal
1.3g habfixáló

5 kcal
13.1g tojás

16 kcal
2.4g cukor

9 kcal

Összesen 336 kcal

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

6% Fehérje
31% Szénhidrát
23% Zsír
40% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Kálcium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
5.9 g

Zsír

Összesen
23.2 g
Telített zsírsav
13 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
130 mg

Ásványi anyagok

Összesen
332.2 g
Cink
1 mg
Szelén
10 mg
Kálcium
57 mg
Vas
3 mg
Magnézium
59 mg
Foszfor
147 mg
Nátrium
54 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
31.1 g
Cukor
23 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
40.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
132 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
28 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
14 micro
Kolin:
77 mg
Retinol - A vitamin:
130 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
29 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
133 micro

Összesen 354 kcal

6% Fehérje
31% Szénhidrát
23% Zsír
40% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Kálcium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
71.3 g

Zsír

Összesen
278.2 g
Telített zsírsav
161 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
86 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
14 g
Koleszterin
1556 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3986.8 g
Cink
14 mg
Szelén
120 mg
Kálcium
683 mg
Vas
39 mg
Magnézium
707 mg
Foszfor
1765 mg
Nátrium
648 mg
Réz
5 mg
Mangán
6 mg

Szénhidrát

Összesen
373.6 g
Cukor
274 mg
Élelmi rost
33 mg

Víz

Összesen
484.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1589 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
4 micro
E vitamin:
9 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
330 micro
K vitamin:
44 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
167 micro
Kolin:
926 mg
Retinol - A vitamin:
1561 micro
α-karotin
28 micro
β-karotin
344 micro
β-crypt
30 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1597 micro

Összesen 4247 kcal

6% Fehérje
31% Szénhidrát
23% Zsír
40% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Kálcium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
5.7 g

Zsír

Összesen
22.1 g
Telített zsírsav
13 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
123 mg

Ásványi anyagok

Összesen
316.2 g
Cink
1 mg
Szelén
10 mg
Kálcium
54 mg
Vas
3 mg
Magnézium
56 mg
Foszfor
140 mg
Nátrium
51 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
29.6 g
Cukor
22 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
38.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
126 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
26 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
13 micro
Kolin:
73 mg
Retinol - A vitamin:
124 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
27 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
127 micro

Összesen 336 kcal

Elkészítés

A tésztához

A tésztához a tojásokat kettéválasztjuk. A fehérjét csipet sóval habbá verjük, majd belerakjuk a cukrot és tovább verjük keményre.
Egyenként beletesszük a sárgájákat, majd beleszitáljuk a kakaós lisztet. Sütőpapíros formába tesszük és megsütjük.
Egy nagyobb keverőtálba tesszük a tojásokat és a cukrot, majd vízgőz felett sűrű krémmé főzzük. (Nekem ez fél óra szokott lenni.)
Majd megolvasztjuk a csokoládét és belekeverjük a meleg tojáskrémbe. (Nekem van hogy rögtön megszilárdul, akkor öntök bele egy pici meleg tejet, hogy el tudjam keverni.)
Habbá verjük a tejszínt a fixálóval, és óvatosan belekeverjük a lehűlt csokikrémbe.
Ráöntjük a piskótára, és betesszük dermedni a hűtőbe.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Főzés ideje: 30 p
Sütés ideje: 10 p
Sütés hőfoka: 170 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Tepsi mérete: 26

A Tolnai Népújság által kiadott szakácskönyvben találtam, ami egyébként a nagymamámé ,csak egyszer elkértem és azóta sem adtam vissza! :) De azt mondta neki nem hiányzik, mert ezeket a "modern" sütiket úgysem süti meg!