sós krémek zöldségkrém

Csípős-fűszeres fehérbab-hummusz

Kobalt 1995

3adag

Idő

10p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

25 dkg fehérbab
4 ek olívaolaj
2 teáskanál tahini
1 teáskanál só
1 ek citromlé
1 késhegynyi cayenne paprika
1 késhegynyi fekete bors
1 késhegynyi római kömény
1 gerezd fokhagyma (apróra vágva)

431

Kalória

21.3g

Fehérje

53.3g

Szénhidrát

16.2g

Zsír

12.7g

Víz

Koleszterin

13.6g

Élelmi rost

1.8g

Cukor

Egy adagban
3 adagban
100 grammban

20% Fehérje
51% Szénhidrát
16% Zsír

83g fehérbab

278 kcal
11g olívaolaj

94 kcal
10g tahini

57 kcal
2g só

0 kcal
3g citromlé

1 kcal
0g cayenne paprika

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0g római kömény

0 kcal
1g fokhagyma

1 kcal

Összesen 431 kcal

20% Fehérje
51% Szénhidrát
16% Zsír

250g fehérbab

833 kcal
32g olívaolaj

283 kcal
30g tahini

171 kcal
6g só

0 kcal
8g citromlé

2 kcal
0g cayenne paprika

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0g római kömény

0 kcal
3g fokhagyma

4 kcal

Összesen 1293 kcal

20% Fehérje
51% Szénhidrát
16% Zsír

76g fehérbab

253 kcal
9.7g olívaolaj

86 kcal
9.1g tahini

52 kcal
1.8g só

0 kcal
2.4g citromlé

1 kcal
0g cayenne paprika

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0g római kömény

0 kcal
0.9g fokhagyma

1 kcal

Összesen 393 kcal

Egy adagban
3 adagban
100 grammban

20% Fehérje
51% Szénhidrát
16% Zsír
13% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
21.3 g

Zsír

Összesen
16.2 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
10 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1562.6 g
Cink
4 mg
Szelén
11 mg
Kálcium
244 mg
Vas
9 mg
Magnézium
168 mg
Foszfor
328 mg
Nátrium
796 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
53.3 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
14 mg

Víz

Összesen
12.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
0 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
11 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
334 micro
Kolin:
56 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1 micro

Összesen 431 kcal

20% Fehérje
51% Szénhidrát
16% Zsír
13% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
63.9 g

Zsír

Összesen
48.6 g
Telített zsírsav
7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
29 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
11 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4687.9 g
Cink
11 mg
Szelén
32 mg
Kálcium
733 mg
Vas
27 mg
Magnézium
505 mg
Foszfor
983 mg
Nátrium
2389 mg
Réz
3 mg
Mangán
5 mg

Szénhidrát

Összesen
160 g
Cukor
6 mg
Élelmi rost
41 mg

Víz

Összesen
38.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
4 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
33 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
1001 micro
Kolin:
167 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
2 micro

Összesen 1293 kcal

20% Fehérje
51% Szénhidrát
16% Zsír
13% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
19.4 g

Zsír

Összesen
14.8 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
9 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1424.9 g
Cink
3 mg
Szelén
10 mg
Kálcium
223 mg
Vas
8 mg
Magnézium
154 mg
Foszfor
299 mg
Nátrium
726 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
48.6 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
12 mg

Víz

Összesen
11.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
0 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
10 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
304 micro
Kolin:
51 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
0 micro

Összesen 393 kcal

Elkészítés

A puhára főzött fehér babot helyezzük egy tálba, majd keverjük el a sóval és a fűszerekkel.
Ezután adjunk hozzá négy evőkanál extra szűz olívaolajat és egy evőkanál frissen facsart citromlevet.
Ha rusztikusabb állagúra szeretnénk a hummuszunkat, akkor a pépesítést végezzük egy villával. Felváltva nyomkodjuk, és keverjük, amíg össze nem áll a massza.
Ha krémesebb, simább állagot szeretnénk elérni, akkor érdemes botmixert használni, de akár aprítógépbe is önthetjük a keverőtál tartalmát.
Ha a krém elérte a kívánt, sűrű állagot (az olaj és a citromlé teljesen elkeveredett a babpürével), akkor helyezzük egy jól záródó tálba, és tegyük a hűtőbe legalább három órára, hogy az ízek összeérjenek. Ezt követően fogyasztható, és hideg hűtőben minimum 4-5 napig eláll.

Recept infó

Előkészítés ideje: 10 p

A méltán népszerű közel-keleti csicseriborsós mártogatósnak egy újragondolt, kissé a mexikói ételekre hajazó, chilis-babos változatát készítettem el. Sós-csípős-fűszeres-savanyú; egy igazi ízkavalkád, amivel szinte bármilyen ételt ütősebbé lehet tenni, és mártogatáshoz is kiváló.