Cseresznyés kelt prósza

Name: Cseresznyés kelt prósza
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 6
Cuisine: magyar
Ingredients: 450 ml Tej; 20 g Élesztő; 3 ek Cukor; 1 teáskanál Só; 2 db Tojás nagy; 1 citromból nyert Citromhéj; 250 g Finomliszt; 250 g Rétesliszt; 100 g Vaj; 250 g Cseresznye 2 marék, magozott, befőtt is jó; 1 marék Dió durvára vágva; 1 csomag Vaníliás cukor

6adag

Idő

50p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

Tészta

450 ml tej
20 g élesztő
3 ek cukor
1 teáskanál só
2 db tojás (nagy)
1 citromból nyert citromhéj
250 g finomliszt
250 g rétesliszt
100 g vaj

Tetejére

250 g cseresznye (2 marék, magozott, befőtt is jó)
1 marék dió (durvára vágva)
1 csomag vaníliás cukor

gyors
magyar

570

Kalória

14.4g

Fehérje

80.9g

Szénhidrát

20.3g

Zsír

59.7g

Víz

95.8g

Koleszterin

3.7g

Élelmi rost

15g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

8% Fehérje
46% Szénhidrát
11% Zsír

Tészta

75g tej

42 kcal
3g élesztő

4 kcal
5g cukor

19 kcal
1g só

0 kcal
18g tojás

23 kcal
1g citromhéj

0 kcal
42g finomliszt

152 kcal
42g rétesliszt

152 kcal
17g vaj

120 kcal

Tetejére

42g cseresznye

24 kcal
4g dió

28 kcal
2g vaníliás cukor

6 kcal

Összesen 570 kcal

8% Fehérje
46% Szénhidrát
11% Zsír

Tészta

450g tej

252 kcal
20g élesztő

21 kcal
30g cukor

116 kcal
6g só

0 kcal
110g tojás

138 kcal
6g citromhéj

3 kcal
250g finomliszt

910 kcal
250g rétesliszt

910 kcal
100g vaj

717 kcal

Tetejére

250g cseresznye

145 kcal
26g dió

170 kcal
10g vaníliás cukor

39 kcal

Összesen 3421 kcal

8% Fehérje
46% Szénhidrát
11% Zsír

Tészta

29.8g tej

17 kcal
1.3g élesztő

1 kcal
2g cukor

8 kcal
0.4g só

0 kcal
7.3g tojás

9 kcal
0.4g citromhéj

0 kcal
16.6g finomliszt

60 kcal
16.6g rétesliszt

60 kcal
6.6g vaj

48 kcal

Tetejére

16.6g cseresznye

10 kcal
1.7g dió

11 kcal
0.7g vaníliás cukor

3 kcal

Összesen 227 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

8% Fehérje
46% Szénhidrát
11% Zsír
34% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
14.4 g

Zsír

Összesen
20.3 g
Telített zsírsav
10 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
96 mg

Ásványi anyagok

Összesen
806.6 g
Cink
1 mg
Szelén
34 mg
Kálcium
123 mg
Vas
2 mg
Magnézium
33 mg
Foszfor
160 mg
Nátrium
453 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
80.9 g
Cukor
15 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
59.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
141 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
4 mg
D vitamin:
13 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
62 micro
Kolin:
64 mg
Retinol - A vitamin:
138 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
41 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
129 micro

Összesen 570 kcal

8% Fehérje
46% Szénhidrát
11% Zsír
34% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
86.3 g

Zsír

Összesen
122 g
Telített zsírsav
61 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
30 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
19 g
Koleszterin
575 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4839.3 g
Cink
8 mg
Szelén
203 mg
Kálcium
735 mg
Vas
10 mg
Magnézium
199 mg
Foszfor
962 mg
Nátrium
2716 mg
Réz
1 mg
Mangán
5 mg

Szénhidrát

Összesen
485.3 g
Cukor
90 mg
Élelmi rost
22 mg

Víz

Összesen
358.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
846 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
24 mg
D vitamin:
79 micro
K vitamin:
14 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
9 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
371 micro
Kolin:
386 mg
Retinol - A vitamin:
826 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
249 micro
β-crypt
11 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
776 micro

Összesen 3421 kcal

8% Fehérje
46% Szénhidrát
11% Zsír
34% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
5.7 g

Zsír

Összesen
8.1 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
38 mg

Ásványi anyagok

Összesen
320.9 g
Cink
1 mg
Szelén
13 mg
Kálcium
49 mg
Vas
1 mg
Magnézium
13 mg
Foszfor
64 mg
Nátrium
180 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
32.2 g
Cukor
6 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
23.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
56 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
5 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
25 micro
Kolin:
26 mg
Retinol - A vitamin:
55 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
17 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
51 micro

Összesen 227 kcal

Elkészítés

Tészta

A tej felében -kevés cukorral- felfuttatjuk az élesztőt.
A tojásokat kikeverjük a cukorral, sóval, citromhéjjal, és hozzáöntjük a tej másik felét. A lisztet és az élesztős tejet hozzáadva, fakanállal alaposan kikeverjük a tésztát, miközben beledolgozzuk az olvasztott vajat is.
A kikevert tésztát langyos helyen duplájára kelesztjük, majd jól kivajazott, 24x34-es tepsibe simítjuk.

Tetejére

A tetejére szórjuk a lecsepegtetett cseresznyét, és a vaníliás cukorral elkevert diót.
190°C-ra előmelegített sütőben 25-30 perc alatt aranybarnára sütjük.
Porcukorral megszórva tálaljuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Sütés ideje: 30 p
Sütés hőfoka: 190 °C
Sütés módja: alul-felül sütés

A Dunántúlon biztosan, de lehet, hogy az ország más részein is kedvelt volt régen ez a kelt tészta. Nemcsak azért, mert olcsó és gyorsan elkészíthető, de finom és laktató is. Az idősebbek még ma is készítik megszokásból, a régi ízeket és emlékeket kereső fiatalok pedig azért, mert anyáik és nagyanyáik hagyatékaként szeretnék megőrizni, és továbbadni. A recept megtalálható a "Vasi, zalai parasztételek " című könyvben, én módosítottam rajta egy keveset. Vaj helyett zsírt is használhatunk hozzá.