Kelt prósza

Name: Kelt prósza
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 8
Cuisine: magyar
Ingredients: 50 dkg Finomliszt; 4 dl Tej; 1 db Tojás; 1 db Tojássárgája; 1 dkg Sertészsír olvasztott; 2 marék Dió durvára vagdalt; 2 dkg Élesztő; 3 ek Cukor kristály; 1 teáskanál Só csipetnyi; 1 ek Sertészsír a tepsi kikenéséhez

karica

8adag

Idő

50p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

50 dkg finomliszt
4 dl tej
1 db tojás
1 db tojássárgája
1.5 dkg sertészsír (olvasztott)
2 marék dió (durvára vagdalt)
2 dkg élesztő
3 ek cukor (kristály)
1 teáskanál só (csipetnyi)
1 ek sertészsír (a tepsi kikenéséhez)

368

Kalória

10.3g

Fehérje

54.9g

Szénhidrát

10.9g

Zsír

15.4g

Víz

53.2g

Koleszterin

2.3g

Élelmi rost

6.1g

Cukor

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

11% Fehérje
60% Szénhidrát
12% Zsír

63g finomliszt

228 kcal
50g tej

28 kcal
7g tojás

9 kcal
3g tojássárgája

8 kcal
2g sertészsír

17 kcal
7g dió

43 kcal
3g élesztő

3 kcal
4g cukor

15 kcal
1g só

0 kcal
2g sertészsír

17 kcal

Összesen 368 kcal

11% Fehérje
60% Szénhidrát
12% Zsír

500g finomliszt

1820 kcal
400g tej

224 kcal
55g tojás

69 kcal
20g tojássárgája

64 kcal
15g sertészsír

135 kcal
52g dió

340 kcal
20g élesztő

21 kcal
30g cukor

116 kcal
6g só

0 kcal
15g sertészsír

135 kcal

Összesen 2924 kcal

11% Fehérje
60% Szénhidrát
12% Zsír

44.9g finomliszt

164 kcal
35.9g tej

20 kcal
4.9g tojás

6 kcal
1.8g tojássárgája

6 kcal
1.3g sertészsír

12 kcal
4.7g dió

31 kcal
1.8g élesztő

2 kcal
2.7g cukor

10 kcal
0.5g só

0 kcal
1.3g sertészsír

12 kcal

Összesen 263 kcal

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

11% Fehérje
60% Szénhidrát
12% Zsír
16% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
10.3 g

Zsír

Összesen
10.9 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
53 mg

Ásványi anyagok

Összesen
581.8 g
Cink
1 mg
Szelén
25 mg
Kálcium
80 mg
Vas
1 mg
Magnézium
26 mg
Foszfor
120 mg
Nátrium
328 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
54.9 g
Cukor
6 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
15.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
19 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
14 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
49 micro
Kolin:
50 mg
Retinol - A vitamin:
19 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
3 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
70 micro

Összesen 368 kcal

11% Fehérje
60% Szénhidrát
12% Zsír
16% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
82.5 g

Zsír

Összesen
87.1 g
Telített zsírsav
23 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
23 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
32 g
Koleszterin
426 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4654.1 g
Cink
8 mg
Szelén
200 mg
Kálcium
640 mg
Vas
9 mg
Magnézium
207 mg
Foszfor
961 mg
Nátrium
2621 mg
Réz
2 mg
Mangán
5 mg

Szénhidrát

Összesen
439.4 g
Cukor
49 mg
Élelmi rost
19 mg

Víz

Összesen
122.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
154 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
114 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
9 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
390 micro
Kolin:
400 mg
Retinol - A vitamin:
152 micro
α-karotin
8 micro
β-karotin
24 micro
β-crypt
11 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
557 micro

Összesen 2924 kcal

11% Fehérje
60% Szénhidrát
12% Zsír
16% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
7.4 g

Zsír

Összesen
7.8 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
38 mg

Ásványi anyagok

Összesen
418.2 g
Cink
1 mg
Szelén
18 mg
Kálcium
58 mg
Vas
1 mg
Magnézium
19 mg
Foszfor
86 mg
Nátrium
236 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
39.5 g
Cukor
4 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
11 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
14 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
10 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
35 micro
Kolin:
36 mg
Retinol - A vitamin:
14 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
2 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
50 micro

Összesen 263 kcal

Elkészítés

Az élesztőt 1 dl enyhén cukros tejben felfuttatjuk.
A tojást egy nagyobb edényben jól felverjük, s fele tejjel és a sóval elvegyítjük. Ehhez öntjük a felfuttatott élesztőt.
Hozzáadjuk a lisztet, a maradék langyos tejet és a felolvasztott zsírt. Simára keverjük.
Letakarjuk, s meleg helyen egy óra hosszat kelni hagyjuk.
Ezután egy zsírral kikent gáztepsibe öntjük, amelyben szépen elsimítjuk (vizes kanállal könnyebb).
Egy tojássárgáját fél dl tejjel elkeverjük, megkenjük vele a tészta tetejét, amelyet megszórunk a durvára vágott dióval és kristálycukorral.
Még fél óráig kelni hagyjuk a tepsiben, majd megsütjük.
Kockákra vágva tálaljuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Sütés ideje: 30 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Tepsi mérete: 36x30x6

Gyerekkorom egyik kedves süteménye, mára teljesen feledésbe merült. Most véleltlenül találtam meg az Ábrahám Gézáné szerkesztette Vasi, zalai parasztételek és házi tartósítás c. könyvében, s rögtön el is készítettem.