Cseh sörperec

Name: Cseh sörperec
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: cseh
Ingredients: 40 dkg Finomliszt; 3 dkg Élesztő; 1 tk Só; 1 csipet Cukor; 6 dkg Vaj; 2 dl Sör; 1 db Tojássárgája; 0 ízlés szerint Só durva szemű

4adag

Idő

40p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A tésztához

40 dkg finomliszt
3 dkg élesztő
1 tk só
1 csipet cukor
6 dkg vaj
2.5 dl sör

A kenéshez

1 db tojássárgája
só ízlés szerint (durva szemű)

gyors
cseh

523

Kalória

12.2g

Fehérje

80.1g

Szénhidrát

14.6g

Zsír

79.6g

Víz

86.5g

Koleszterin

3.3g

Élelmi rost

307mg

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

6% Fehérje
43% Szénhidrát
8% Zsír

A tésztához

100g finomliszt

364 kcal
8g élesztő

8 kcal
2g só

0 kcal
0g cukor

0 kcal
15g vaj

108 kcal
63g sör

27 kcal

A kenéshez

5g tojássárgája

16 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 523 kcal

6% Fehérje
43% Szénhidrát
8% Zsír

A tésztához

400g finomliszt

1456 kcal
30g élesztő

32 kcal
7g só

0 kcal
0g cukor

0 kcal
60g vaj

430 kcal
250g sör

108 kcal

A kenéshez

20g tojássárgája

64 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 2090 kcal

6% Fehérje
43% Szénhidrát
8% Zsír

A tésztához

52.2g finomliszt

190 kcal
3.9g élesztő

4 kcal
0.9g só

0 kcal
0g cukor

0 kcal
7.8g vaj

56 kcal
32.6g sör

14 kcal

A kenéshez

2.6g tojássárgája

8 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 272 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

6% Fehérje
43% Szénhidrát
8% Zsír
43% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Szelén
Kálcium
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
12.2 g

Zsír

Összesen
14.6 g
Telített zsírsav
8 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
87 mg

Ásványi anyagok

Összesen
954.7 g
Cink
2 mg
Szelén
38 mg
Kálcium
29 mg
Vas
2 mg
Magnézium
29 mg
Foszfor
165 mg
Nátrium
689 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
80.1 g
Cukor
0 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
79.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
122 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
11 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
96 micro
Kolin:
63 mg
Retinol - A vitamin:
119 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
28 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
73 micro

Összesen 523 kcal

6% Fehérje
43% Szénhidrát
8% Zsír
43% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Szelén
Kálcium
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
48.7 g

Zsír

Összesen
58.5 g
Telített zsírsav
33 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
17 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
346 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3818.8 g
Cink
6 mg
Szelén
151 mg
Kálcium
118 mg
Vas
6 mg
Magnézium
117 mg
Foszfor
660 mg
Nátrium
2756 mg
Réz
1 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
320.3 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
13 mg

Víz

Összesen
318.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
487 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
44 micro
K vitamin:
6 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
10 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
386 micro
Kolin:
252 mg
Retinol - A vitamin:
477 micro
α-karotin
8 micro
β-karotin
112 micro
β-crypt
7 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
291 micro

Összesen 2090 kcal

6% Fehérje
43% Szénhidrát
8% Zsír
43% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Szelén
Kálcium
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
6.3 g

Zsír

Összesen
7.6 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
45 mg

Ásványi anyagok

Összesen
497.9 g
Cink
1 mg
Szelén
20 mg
Kálcium
15 mg
Vas
1 mg
Magnézium
15 mg
Foszfor
86 mg
Nátrium
359 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
41.8 g
Cukor
0 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
41.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
63 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
6 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
50 micro
Kolin:
33 mg
Retinol - A vitamin:
62 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
15 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
38 micro

Összesen 272 kcal

Elkészítés

A tésztához

Az élesztőt kevés langyos vízben felfuttatjuk a cukorral. A lisztben elmorzsoljuk a puha vajat, belekeverjük a sót, majd az élesztős víz és a sör hozzáadásával közepes keménységű tésztát dagasztunk.
Duplájára kelesztjük, majd enyhén lisztezett deszkán kissé átgyúrjuk. A tésztából kb. 1 cm vastag, 40 cm hosszú rudakat sodrunk, amelyekből pereceket formázunk.
A tojássárgát egy pici sörrel elkeverjük, majd megkenjük a pereceket. Durva szemű sóval megszórjuk, és előmelegített sütőben pirosra sütjük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Sütés ideje: 20 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses

Remek ropogtatnivaló, nemcsak sörivóknak... A receptet a Nők Lapja Konyhában találtam, a mennyiségeket arányosan növeltem az élesztő kivételével. Nekem 12 db lett ebből a mennyiségből.