kelt tészta kalács

Citrusos fonott kalács tojásfehérjével

Gizi

6adag

Idő

75p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

30 dkg finomliszt
1 dl tej
6 dkg porcukor
7 dkg vaj
2 db tojásfehérje
1 tasak instant élesztő
1 csipet só
0.5 narancsból nyert narancshéj
0.5 citromból nyert citromhéj
1 teáskanál vaníliaaroma
1 teáskanál méz
1 db tojássárgája

341

Kalória

8.4g

Fehérje

50.8g

Szénhidrát

11.3g

Zsír

22.3g

Víz

61.3g

Koleszterin

1.9g

Élelmi rost

11.9g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

9% Fehérje
55% Szénhidrát
12% Zsír

50g finomliszt

182 kcal
17g tej

9 kcal
10g porcukor

39 kcal
12g vaj

84 kcal
13g tojásfehérje

7 kcal
2g instant élesztő

5 kcal
0g só

0 kcal
1g narancshéj

0 kcal
1g citromhéj

0 kcal
1g vaníliaaroma

0 kcal
1g méz

4 kcal
3g tojássárgája

11 kcal

Összesen 341 kcal

9% Fehérje
55% Szénhidrát
12% Zsír

300g finomliszt

1092 kcal
100g tej

56 kcal
60g porcukor

232 kcal
70g vaj

502 kcal
80g tojásfehérje

42 kcal
9g instant élesztő

29 kcal
0g só

0 kcal
3g narancshéj

3 kcal
3g citromhéj

1 kcal
5g vaníliaaroma

0 kcal
7g méz

21 kcal
20g tojássárgája

64 kcal

Összesen 2042 kcal

9% Fehérje
55% Szénhidrát
12% Zsír

45.7g finomliszt

166 kcal
15.2g tej

9 kcal
9.1g porcukor

35 kcal
10.7g vaj

76 kcal
12.2g tojásfehérje

6 kcal
1.4g instant élesztő

4 kcal
0g só

0 kcal
0.5g narancshéj

0 kcal
0.5g citromhéj

0 kcal
0.8g vaníliaaroma

0 kcal
1.1g méz

3 kcal
3g tojássárgája

10 kcal

Összesen 309 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

9% Fehérje
55% Szénhidrát
12% Zsír
24% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
8.4 g

Zsír

Összesen
11.3 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
61 mg

Ásványi anyagok

Összesen
190.9 g
Cink
1 mg
Szelén
22 mg
Kálcium
37 mg
Vas
1 mg
Magnézium
14 mg
Foszfor
82 mg
Nátrium
35 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
50.8 g
Cukor
12 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
22.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
93 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
7 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
54 micro
Kolin:
35 mg
Retinol - A vitamin:
91 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
21 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
46 micro

Összesen 341 kcal

9% Fehérje
55% Szénhidrát
12% Zsír
24% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
50.2 g

Zsír

Összesen
67.9 g
Telített zsírsav
39 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
19 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
368 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1145.6 g
Cink
3 mg
Szelén
131 mg
Kálcium
220 mg
Vas
4 mg
Magnézium
83 mg
Foszfor
489 mg
Nátrium
212 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
305 g
Cukor
71 mg
Élelmi rost
11 mg

Víz

Összesen
133.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
556 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
8 mg
D vitamin:
44 micro
K vitamin:
6 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
8 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
325 micro
Kolin:
213 mg
Retinol - A vitamin:
544 micro
α-karotin
8 micro
β-karotin
128 micro
β-crypt
8 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
273 micro

Összesen 2042 kcal

9% Fehérje
55% Szénhidrát
12% Zsír
24% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
7.6 g

Zsír

Összesen
10.3 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
56 mg

Ásványi anyagok

Összesen
174.4 g
Cink
1 mg
Szelén
20 mg
Kálcium
33 mg
Vas
1 mg
Magnézium
13 mg
Foszfor
74 mg
Nátrium
32 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
46.4 g
Cukor
11 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
20.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
85 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
7 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
49 micro
Kolin:
32 mg
Retinol - A vitamin:
83 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
20 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
42 micro

Összesen 309 kcal

Elkészítés

A lisztet szitáljuk át, keverjük össze a sóval és a porcukorral, majd tegyük bele a keverőtálba.
A langyos tejet keverjük össze a szárított élesztővel, adjuk hozzá a lisztes keverékhez és keverjük össze.
A reszelt citrom, és narancs héjat keverjük össze a vaníliaaromával és a mézzel, majd adjuk hozzá a lisztes keverékhez, és szintén keverjük össze.
Ezután adjuk hozzá a tojásfehérjét, és addig keverjük hogy a tészta összeálljon, majd adjuk hozzá a felkockázott, puha vajat és addig dagasszuk, hogy egy teljesen sima tésztát kapjunk. (közben ha kissé ragadna, akkor egy pici lisztet még adhatunk hozzá)
A megdagasztott tésztát ezután tegyük át egy kelesztőtálba, majd langyos helyen kelesszük egy óra alatt a duplájára.
A megkelt tésztát ezután borítsuk ki egy enyhén lisztezett felületre, majd gyúrjuk át, és letakarva kelesszük újra 30 percig.
Az újrakelesztett tésztát ezután vágjuk el három egyforma darabra, és sodorjunk mindegyikből kb 30 cm-es rudat, majd fonjuk össze.
A sütőformát zsírozzuk és lisztezzük ki, helyezzük bele a megfont kalácsot, majd langyos helyen kelesszük egy óráig, hogy a tészta teljesen megtöltse a sütőformát.
Mielőtt betennék a sütőbe a kalácsot, kenjük le a tojássárgával.
Helyezzük be előmelegített sütőbe, majd közepes hőmérsékleten süssük 35-40 perc alatt készre. Ha sütés közben nagyon pirulna a kalács teteje, takarjuk le alufóliával és úgy süssük tovább.
A sütőből kivett kalácsot pár percig hagyjuk a formában, majd helyezzük rácsra és hűtsük ki teljesen. A tésztája pille könnyű, és nagyon jól érződik a narancs és citromhéj íze.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Sütés ideje: 45 p
Sütés hőfoka: 170 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses

Sütés közben van, hogy csak a tojássárgára van szükségünk, és a fehérje megmarad. Ne dobjuk ki, hanem süssünk egy finom kalácsot, amiben felhasználhatjuk.