édes süti piskótatekercs

Citromos-málnás piskótatekercs

Nosalty

8adag

Idő

35perc

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

Piskóta

6 db tojás
180 g cukor
1 csomag vaníliás cukor
1 csipet só
140 g finomliszt
1 kk szódabikarbóna

Mascarponés krém

500 g mascarpone
100 g porcukor
1 csomag vaníliás cukor
1.5 dl habtejszín
2 citromból nyert citromhéj
1 citromból nyert citromlé
1 csomag zselatinfix
50 g málnalekvár

591

Kalória

12g

Fehérje

56.6g

Szénhidrátok

35.1g

Zsír

49.4g

Víz

155.8g

Koleszterin

715.3mg

Rost

41.4g

Cukor

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

8% Fehérje
37% Szénhidrát
23% Zsír

Piskóta

41g tojás

52 kcal
23g cukor

87 kcal
1g vaníliás cukor

5 kcal
0g só

0 kcal
18g finomliszt

64 kcal
0g szódabikarbóna

0 kcal

Mascarponés krém

63g mascarpone

253 kcal
13g porcukor

48 kcal
1g vaníliás cukor

5 kcal
19g habtejszín

55 kcal
2g citromhéj

1 kcal
5g citromlé

1 kcal
3g zselatinfix

3 kcal
6g málnalekvár

17 kcal

Összesen 591 kcal

8% Fehérje
37% Szénhidrát
23% Zsír

Piskóta

330g tojás

415 kcal
180g cukor

697 kcal
10g vaníliás cukor

39 kcal
0g só

0 kcal
140g finomliszt

510 kcal
2g szódabikarbóna

0 kcal

Mascarponés krém

500g mascarpone

2020 kcal
100g porcukor

387 kcal
10g vaníliás cukor

39 kcal
150g habtejszín

438 kcal
12g citromhéj

6 kcal
40g citromlé

9 kcal
20g zselatinfix

26 kcal
50g málnalekvár

139 kcal

Összesen 4725 kcal

8% Fehérje
37% Szénhidrát
23% Zsír

Piskóta

21.4g tojás

27 kcal
11.7g cukor

45 kcal
0.6g vaníliás cukor

3 kcal
0g só

0 kcal
9.1g finomliszt

33 kcal
0.1g szódabikarbóna

0 kcal

Mascarponés krém

32.4g mascarpone

131 kcal
6.5g porcukor

25 kcal
0.6g vaníliás cukor

3 kcal
9.7g habtejszín

28 kcal
0.8g citromhéj

0 kcal
2.6g citromlé

1 kcal
1.3g zselatinfix

2 kcal
3.2g málnalekvár

9 kcal

Összesen 307 kcal

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

8% Fehérje
37% Szénhidrát
23% Zsír
32% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
12 g

Zsír

Összesen
35.1 g
Telített zsírsav
7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
156 mg

Ásványi anyagok

Összesen
302.6 g
Cink
1 mg
Szelén
18 mg
Kálcium
40 mg
Vas
1 mg
Magnézium
10 mg
Foszfor
104 mg
Nátrium
129 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
56.6 g
Cukor
41 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
49.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
110 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
5 mg
D vitamin:
34 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
24 micro
Kolin:
113 mg
Retinol - A vitamin:
109 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
11 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
187 micro

Összesen 591 kcal

8% Fehérje
37% Szénhidrát
23% Zsír
32% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
95.9 g

Zsír

Összesen
280.5 g
Telített zsírsav
53 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
24 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
7 g
Koleszterin
1247 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2420.6 g
Cink
5 mg
Szelén
140 mg
Kálcium
319 mg
Vas
7 mg
Magnézium
82 mg
Foszfor
832 mg
Nátrium
1033 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
452.6 g
Cukor
331 mg
Élelmi rost
6 mg

Víz

Összesen
395.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
884 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
36 mg
D vitamin:
273 micro
K vitamin:
5 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
194 micro
Kolin:
901 mg
Retinol - A vitamin:
876 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
91 micro
β-crypt
33 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1494 micro

Összesen 4725 kcal

8% Fehérje
37% Szénhidrát
23% Zsír
32% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
6.2 g

Zsír

Összesen
18.2 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
81 mg

Ásványi anyagok

Összesen
156.8 g
Cink
0 mg
Szelén
9 mg
Kálcium
21 mg
Vas
0 mg
Magnézium
5 mg
Foszfor
54 mg
Nátrium
67 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
29.3 g
Cukor
21 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
25.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
57 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
18 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
13 micro
Kolin:
58 mg
Retinol - A vitamin:
57 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
6 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
97 micro

Összesen 307 kcal

Elkészítés

Piskóta

A piskótához a tojásfehérjéket elkezdjük habbá verni. Miután kissé kifehéredett, fokozatosan hozzáadjuk a cukrot és a vaníliás cukrot. Nem túl kemény állagú habbá verjük.
A tojássárgákat szintén fokozatosan adjuk hozzá a habhoz, folyamatos kevergetés mellett.
Ezután az átszitált szódabikarbónás lisztet 2 adagban beleszórjuk, és óvatos mozdulatokkal összeforgatjuk. Ügyeljünk rá, hogy ne törjön össze a hab.
A piskótatésztát sütőpapírral bélelt gáztepsibe öntjük, és elsimítjuk. 170 fokra előmelegített sütőben, kb. 15 perc alatt készre sütjük.
Mikor megsült, kiborítjuk a tepsiből, még langyosan feltekerjük, és hagyjuk kihűlni.

Mascarponés krém

A mascarponét kikavarjuk a kétféle cukorral, a tejszínnel, illetve a citrom levével és héjával.
Az expressz zselatint a kikevert krémhez adjuk, és csomómentesre keverjük.
A kész krémmel megkenjük a piskótát, és egy vékony réteg málnalekvárt is teszünk rá.
Ezután a lehető legszorosabban feltekerjük, majd 4-5 órára hűtőbe tesszük.
Tálalás előtt az egész tekercset meghintjük porcukorral, és friss gyümölccsel kínáljuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 perc
Sütés ideje: 15 perc
Sütés hőfoka: 170 °C
Sütés módja: alul-felül sütés

Ha az unásig ismételt, családi kedvenc sárgabarackos piskótatekercsnek adnál egy friss, tavaszias csavart, akkor ezúttal mascarponés-epres-citromos krémmel tekerd fel a lapokat! Annyira jó, hogy tuti a repeta. És a külseje sem utolsó!