Citromos borjúszelet
cukormentes
laktózt tartalmaz
glutént tartalmaz
tejet tartalmaz
tojásmentes
8zsuzsa8
adag
Előkészítés
perc
Főzés
perc
Sütés
perc
Összesen
perc
- 8% Fehérje
- 3% Szénhidrát
- 19% Zsír
-
100g borjúkaraj105 kcal
-
4g finomliszt14 kcal
-
25g vaj179 kcal
-
35 kcal
-
63g fehérbor51 kcal
-
7g kapribogyó1 kcal
-
2g citromlé0 kcal
-
0g só0 kcal
-
0g bors0 kcal
Összesen
385
kcal
- 8% Fehérje
- 3% Szénhidrát
- 19% Zsír
-
400g borjúkaraj421 kcal
-
15g finomliszt55 kcal
-
100g vaj717 kcal
-
16g napraforgó olaj141 kcal
-
250g fehérbor205 kcal
-
26g kapribogyó6 kcal
-
8g citromlé2 kcal
-
0g só0 kcal
-
0g bors0 kcal
Összesen
1547
kcal
- 8% Fehérje
- 3% Szénhidrát
- 19% Zsír
-
49.1g borjúkaraj52 kcal
-
1.8g finomliszt7 kcal
-
12.3g vaj88 kcal
-
17 kcal
-
30.7g fehérbor25 kcal
-
3.2g kapribogyó1 kcal
-
1g citromlé0 kcal
-
0g só0 kcal
-
0g bors0 kcal
Összesen
190
kcal
- 8% Fehérje
- 3% Szénhidrát
- 19% Zsír
- 70% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Nátrium
-
Foszfor
-
Magnézium
-
Kálcium
-
Szelén
TOP vitaminok
-
Kolin:
-
Niacin - B3 vitamin:
-
E vitamin:
-
C vitamin:
-
B6 vitamin:
Fehérje
-
Összesen 13.1 g
Zsír
-
Összesen 30.2 g
-
Telített zsírsav 16 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 10 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 3 g
-
Koleszterin 107 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 416 g
-
Cink 2 mg
-
Szelén 7 mg
-
Kálcium 23 mg
-
Vas 1 mg
-
Magnézium 24 mg
-
Foszfor 142 mg
-
Nátrium 216 mg
-
Réz 0 mg
-
Mangán 0 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 5 g
-
Cukor 1 mg
-
Élelmi rost 0 mg
VÍZ
-
Összesen 112.3 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 171 micro
-
B6 vitamin: 0 mg
-
B12 Vitamin: 1 micro
-
E vitamin: 2 mg
-
C vitamin: 1 mg
-
D vitamin: 0 micro
-
K vitamin: 4 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 0 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 0 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 5 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 12 micro
-
Kolin: 8 mg
-
Retinol - A vitamin: 168 micro
-
α-karotin 0 micro
-
β-karotin 45 micro
-
β-crypt 0 micro
-
Likopin 0 micro
-
Lut-zea 1 micro
Összesen
385
kcal
- 8% Fehérje
- 3% Szénhidrát
- 19% Zsír
- 70% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Nátrium
-
Foszfor
-
Magnézium
-
Kálcium
-
Szelén
TOP vitaminok
-
Kolin:
-
Niacin - B3 vitamin:
-
E vitamin:
-
C vitamin:
-
B6 vitamin:
Fehérje
-
Összesen 52.3 g
Zsír
-
Összesen 120.9 g
-
Telített zsírsav 62 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 40 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 11 g
-
Koleszterin 428 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 1664 g
-
Cink 9 mg
-
Szelén 28 mg
-
Kálcium 93 mg
-
Vas 4 mg
-
Magnézium 97 mg
-
Foszfor 567 mg
-
Nátrium 866 mg
-
Réz 0 mg
-
Mangán 0 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 19.8 g
-
Cukor 3 mg
-
Élelmi rost 1 mg
VÍZ
-
Összesen 449.3 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 686 micro
-
B6 vitamin: 1 mg
-
B12 Vitamin: 4 micro
-
E vitamin: 10 mg
-
C vitamin: 4 mg
-
D vitamin: 0 micro
-
K vitamin: 15 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 0 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 1 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 18 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 48 micro
-
Kolin: 33 mg
-
Retinol - A vitamin: 671 micro
-
α-karotin 0 micro
-
β-karotin 180 micro
-
β-crypt 0 micro
-
Likopin 0 micro
-
Lut-zea 4 micro
Összesen
1547
kcal
- 8% Fehérje
- 3% Szénhidrát
- 19% Zsír
- 70% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Nátrium
-
Foszfor
-
Magnézium
-
Kálcium
-
Szelén
TOP vitaminok
-
Kolin:
-
Niacin - B3 vitamin:
-
E vitamin:
-
C vitamin:
-
B6 vitamin:
Fehérje
-
Összesen 6.4 g
Zsír
-
Összesen 14.8 g
-
Telített zsírsav 8 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 5 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 1 g
-
Koleszterin 53 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 204.2 g
-
Cink 1 mg
-
Szelén 3 mg
-
Kálcium 11 mg
-
Vas 0 mg
-
Magnézium 12 mg
-
Foszfor 70 mg
-
Nátrium 106 mg
-
Réz 0 mg
-
Mangán 0 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 2.4 g
-
Cukor 0 mg
-
Élelmi rost 0 mg
VÍZ
-
Összesen 55.1 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 84 micro
-
B6 vitamin: 0 mg
-
B12 Vitamin: 0 micro
-
E vitamin: 1 mg
-
C vitamin: 1 mg
-
D vitamin: 0 micro
-
K vitamin: 2 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 0 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 0 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 2 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 6 micro
-
Kolin: 4 mg
-
Retinol - A vitamin: 82 micro
-
α-karotin 0 micro
-
β-karotin 22 micro
-
β-crypt 0 micro
-
Likopin 0 micro
-
Lut-zea 0 micro
Összesen
190
kcal
Hozzávalók
-
1 evőkanál finomliszt
-
10 dkg vaj
-
2 ek napraforgó olaj
-
0.3 l fehérbor
-
2 ek kapribogyó
-
1 ek citromlé
-
só ízlés szerint
-
bors ízlés szerint
Elkészítés
- A húst szeletekre vágjuk, jól kiverjük.
- A lisztet sóval, borssal összekeverjük, megforgatjuk benne a hússzeleteket.
- Az olajat és 2 dkg vajat felforrósítunk, és a hússzeleteket pirosra sütjük, mindkét oldalát 3-3 percig.
- A hússzeleteket félretesszük, melegen tartjuk.
- A visszamaradt zsiradékba öntjük a bort és a leöblített, lecsöpögtetett kapribogyót. (A kapribogyó el is maradhat.) 8 percig forraljuk, míg a bor elpárolog.
- Hozzáadjuk a húslevest (kockából is jó), felére besűrítjük.
- Citromlével ízesítjük. Vigyázzunk, ne legyen túl savanyú.
- A hideg vajat kis kockákban hozzáadjuk, felolvasztjuk, de már nem forraljuk.
- A mártásba visszatesszük a hússzeleteket, átforrósítjuk.
- Sütés ideje: 6 perc
- Elkészítettem: 2 alkalommal
- Receptkönyvben: 21
- Tegnapi nézettség: 3
- 7 napos nézettség: 13
- Össznézettség: 7012
- Feltöltés dátuma: 2013. január 13.
Ajánló
Én egyszer rizzsel, másodszor krumplipürével tálaltam. Elsőre kicsit savanyú lett, másodszor már óvatosabban bántam a citrommal. Aki szereti, a hússzeleteket a felvert tojásban is megforgathatja, így vastagabb lesz a bundája.
Receptjellemzők
-
- fogás:
-
- konyha:
-
- nehézség:
-
- elkészítési idő:
-
- szakács elkészítette:
-
- költség egy főre:
-
- alkalom:
-
- Speciális étrendek:
8zsuzsa8
210 recept
Ahogy korábban írtam, albániai tartózkodásom eredménye lett az ott olcsón kapható borjúhús "magánimportja". Most a mélyhűtőm bővelkedik borjúhúsban. Kerestem a borjúrecepteket. A főzőiskola ínyenceknek Olasz konyha című kötetben bukkantam a citromos borjúszeletre.