Citromos álom laktóz- és fruktózmentesen

Name: Citromos álom laktóz- és fruktózmentesen
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 12
Cuisine: magyar
Ingredients: 4 db Tojás; 1 csipet Só; 150 g Erythritol; 12 dkg Finomliszt; laktózmentes 4 dl Tejföl; 1 citromból nyert Citromlé 63 g citromban 1 g fruktóz van; 3 ek Erythritol; laktózmentes 5 dl Habtejszín

jeles.lilla

12adag

Idő

40p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

Hozzávalók a piskótához

4 db tojás
1 csipet só
150 g erythritol
12.5 dkg finomliszt

Hozzávalók a krémhez

4 dl tejföl
1 citromból nyert citromlé (63 g citromban 1 g fruktóz van)
3 ek erythritol
5 dl habtejszín

gyors
magyar

250

Kalória

4.8g

Fehérje

11.1g

Szénhidrát

21g

Zsír

67.4g

Víz

125.9g

Koleszterin

291.3mg

Élelmi rost

2.5g

Cukor

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

5% Fehérje
11% Szénhidrát
20% Zsír

Hozzávalók a piskótához

18g tojás

23 kcal
0g só

0 kcal
13g erythritol

0 kcal
10g finomliszt

38 kcal

Hozzávalók a krémhez

33g tejföl

66 kcal
3g citromlé

1 kcal
3g erythritol

0 kcal
42g habtejszín

122 kcal

Összesen 250 kcal

5% Fehérje
11% Szénhidrát
20% Zsír

Hozzávalók a piskótához

220g tojás

277 kcal
0g só

0 kcal
150g erythritol

0 kcal
125g finomliszt

455 kcal

Hozzávalók a krémhez

400g tejföl

792 kcal
40g citromlé

9 kcal
30g erythritol

0 kcal
500g habtejszín

1460 kcal

Összesen 2993 kcal

5% Fehérje
11% Szénhidrát
20% Zsír

Hozzávalók a piskótához

15g tojás

19 kcal
0g só

0 kcal
10.2g erythritol

0 kcal
8.5g finomliszt

31 kcal

Hozzávalók a krémhez

27.3g tejföl

54 kcal
2.7g citromlé

1 kcal
2g erythritol

0 kcal
34.1g habtejszín

100 kcal

Összesen 205 kcal

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

5% Fehérje
11% Szénhidrát
20% Zsír
64% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
4.8 g

Zsír

Összesen
21 g
Telített zsírsav
12 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
126 mg

Ásványi anyagok

Összesen
236.7 g
Cink
0 mg
Szelén
10 mg
Kálcium
73 mg
Vas
0 mg
Magnézium
11 mg
Foszfor
94 mg
Nátrium
48 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
11.1 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
67.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
183 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
23 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
15 micro
Kolin:
62 mg
Retinol - A vitamin:
180 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
33 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
85 micro

Összesen 250 kcal

5% Fehérje
11% Szénhidrát
20% Zsír
64% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
58 g

Zsír

Összesen
251.7 g
Telített zsírsav
144 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
71 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
12 g
Koleszterin
1511 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2840.9 g
Cink
6 mg
Szelén
119 mg
Kálcium
879 mg
Vas
5 mg
Magnézium
128 mg
Foszfor
1131 mg
Nátrium
572 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
132.9 g
Cukor
31 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
809 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2201 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
4 micro
E vitamin:
8 mg
C vitamin:
22 mg
D vitamin:
274 micro
K vitamin:
20 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
175 micro
Kolin:
745 mg
Retinol - A vitamin:
2164 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
400 micro
β-crypt
23 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1018 micro

Összesen 2993 kcal

5% Fehérje
11% Szénhidrát
20% Zsír
64% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
4 g

Zsír

Összesen
17.2 g
Telített zsírsav
10 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
103 mg

Ásványi anyagok

Összesen
193.9 g
Cink
0 mg
Szelén
8 mg
Kálcium
60 mg
Vas
0 mg
Magnézium
9 mg
Foszfor
77 mg
Nátrium
39 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
9.1 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
55.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
150 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
19 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
12 micro
Kolin:
51 mg
Retinol - A vitamin:
148 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
27 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
70 micro

Összesen 205 kcal

Elkészítés

Hozzávalók a piskótához

A tojásfehérjéket a csipet sóval kemény habbá verjük. A végén hozzáadjuk az eritrit harmadát, és tovább verjük, amíg a habnak fényes színe nem lesz.
Egy másik tálban a tojássárgákat a maradék eritrittel habosra keverjük. A lisztet és a kemény tojáshabot több részletben hozzádolgozzuk az eritrites tojáshoz.
A masszát sütőpapírral bélelt tepsibe helyezzük, és 160-180 fokra előmelegített sütőben kb. 20 perc alatt világos színűre sütjük (az idő függ a sütő típusától). A piskótát tűpróbával ellenőriztem, hogy biztos ne maradjon nyers. (Nem formáztam a piskótát, csak kisebb csíkokra vágtam fel. Ha valaki formázni szeretné, akkor használhat habzsákot a készítésnél.)

Hozzávalók a krémhez

A citrom levét belekeverjük a laktózmentes tejfölbe, majd a többi alapanyagot is hozzáadjuk (a tejszínt előtte habbá verjük).
Rétegezve lerakjuk a krémet és a felvágott piskótát.
Fél napra a hűtőbe tesszük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Sütés ideje: 20 p
Sütés hőfoka: 160 °C
Tepsi mérete: 15x30

A fruktóz intoleranciám miatt sajnos egy ideig nem fogyaszthattam ezt a finomságot a babapiskótában található cukor miatt. Így egyik nap úgy döntöttem, hogy ez nem állhat az utamba, és házilag készítettem el a piskótát eritrit felhasználásával, a többi hozzávalót pedig laktózmentesre cseréltem :)