Citromkrémes kakaós gerinc

Name: Citromkrémes kakaós gerinc
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 3 db Tojássárgája; 19 dkg Cukor; 0 dl Víz meleg; 0 dl Napraforgó olaj; 2 csapott ek Cukrozatlan kakaópor; 15 dkg Finomliszt; 1 késhegynyi Szódabikarbóna; 2 teáskanál Sütőpor; 3 db Tojásfehérje; 25 dkg Mascarpone; 1 dl Habtejszín; 3 ek Porcukor púpozott; 2 teáskanál Citromlé

Iluska

4adag

Idő

50p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

tészta

3 db tojássárgája
19 dkg cukor
0.8 dl víz (meleg)
0.8 dl napraforgó olaj
2 csapott ek cukrozatlan kakaópor
15 dkg finomliszt
1 késhegynyi szódabikarbóna
2 teáskanál sütőpor
3 db tojásfehérje

krém

25 dkg mascarpone
1.5 dl habtejszín
3 ek porcukor (púpozott)
2 teáskanál citromlé

914

Kalória

15.1g

Fehérje

84.5g

Szénhidrát

57.8g

Zsír

82.6g

Víz

204.4g

Koleszterin

1.8g

Élelmi rost

54.2g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

6% Fehérje
35% Szénhidrát
24% Zsír

tészta

15g tojássárgája

48 kcal
48g cukor

184 kcal
19g víz

0 kcal
16g napraforgó olaj

141 kcal
2g cukrozatlan kakaópor

5 kcal
38g finomliszt

137 kcal
0g szódabikarbóna

0 kcal
0g sütőpor

0 kcal
30g tojásfehérje

16 kcal

krém

63g mascarpone

253 kcal
38g habtejszín

110 kcal
5g porcukor

20 kcal
2g citromlé

0 kcal

Összesen 914 kcal

6% Fehérje
35% Szénhidrát
24% Zsír

tészta

60g tojássárgája

193 kcal
190g cukor

735 kcal
75g víz

0 kcal
64g napraforgó olaj

564 kcal
8g cukrozatlan kakaópor

18 kcal
150g finomliszt

546 kcal
0g szódabikarbóna

0 kcal
0g sütőpor

0 kcal
120g tojásfehérje

62 kcal

krém

250g mascarpone

1010 kcal
150g habtejszín

438 kcal
21g porcukor

81 kcal
6g citromlé

1 kcal

Összesen 3648 kcal

6% Fehérje
35% Szénhidrát
24% Zsír

tészta

5.5g tojássárgája

18 kcal
17.4g cukor

67 kcal
6.9g víz

0 kcal
5.8g napraforgó olaj

52 kcal
0.7g cukrozatlan kakaópor

2 kcal
13.7g finomliszt

50 kcal
0g szódabikarbóna

0 kcal
0g sütőpor

0 kcal
11g tojásfehérje

6 kcal

krém

22.9g mascarpone

92 kcal
13.7g habtejszín

40 kcal
1.9g porcukor

7 kcal
0.5g citromlé

0 kcal

Összesen 334 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

6% Fehérje
35% Szénhidrát
24% Zsír
35% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
15.1 g

Zsír

Összesen
57.8 g
Telített zsírsav
13 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
13 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
7 g
Koleszterin
204 mg

Ásványi anyagok

Összesen
325.7 g
Cink
1 mg
Szelén
28 mg
Kálcium
57 mg
Vas
1 mg
Magnézium
25 mg
Foszfor
141 mg
Nátrium
72 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
84.5 g
Cukor
54 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
82.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
162 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
7 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
41 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
35 micro
Kolin:
134 mg
Retinol - A vitamin:
158 micro
α-karotin
6 micro
β-karotin
36 micro
β-crypt
5 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
172 micro

Összesen 914 kcal

6% Fehérje
35% Szénhidrát
24% Zsír
35% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
60.4 g

Zsír

Összesen
231.3 g
Telített zsírsav
51 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
51 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
28 g
Koleszterin
818 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1302.8 g
Cink
3 mg
Szelén
112 mg
Kálcium
227 mg
Vas
5 mg
Magnézium
101 mg
Foszfor
565 mg
Nátrium
289 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
337.9 g
Cukor
217 mg
Élelmi rost
7 mg

Víz

Összesen
330.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
647 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
29 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
165 micro
K vitamin:
9 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
141 micro
Kolin:
536 mg
Retinol - A vitamin:
634 micro
α-karotin
23 micro
β-karotin
143 micro
β-crypt
20 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
687 micro

Összesen 3648 kcal

6% Fehérje
35% Szénhidrát
24% Zsír
35% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
5.5 g

Zsír

Összesen
21.1 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
75 mg

Ásványi anyagok

Összesen
119.1 g
Cink
0 mg
Szelén
10 mg
Kálcium
21 mg
Vas
0 mg
Magnézium
9 mg
Foszfor
52 mg
Nátrium
26 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
30.9 g
Cukor
20 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
30.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
59 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
15 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
13 micro
Kolin:
49 mg
Retinol - A vitamin:
58 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
13 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
63 micro

Összesen 334 kcal

Elkészítés

tészta

A tésztához az első 4 anyagot jól összekeverjük, majd hozzáadjuk a sütőporral, szódabikarbónával, kakaóporral elkevert lisztet. Jól eldolgozzuk. Végül a 3 tojáshabbá vert fehérjét is óvatosan beleforgatjuk.
Vajazott, lisztezett őzgerincformába öntjük. Előmelegített sütőbe tesszük. Először kissé magasabb hőfokon (220 fok) sütjük, majd 10 perc után 190 fokra mérsékeljük a hőt. Tűpróbáig sütjük.
A teljesen kihűlt, formából kiborított tésztát a bordák mentén éles késsel felszeleteljük. Megkenünk minden szeletet a krémmel úgy, hogy kevés maradjon a tetejére is. Rézsút, ferdén szeletelve kínáljuk. Jó étvágyat!

krém

Elkészítjük a krémet. Kifacsarjuk a citrom levét, hozzátesszük a porcukrot. Elkeverés után a mascarponéhoz öntjük.
Felverjük a tejszínt, és óvatos mozdulatokkal hozzáadagoljuk a krémhez.

Recept infó

Előkészítés ideje: 25 p
Sütés ideje: 25 p
Sütés hőfoka: 190 °C
Sütés módja: alul-felül sütés

Mindig készítek valami meglepetés sütit. Hazaérkezik a lányom, elé teszem az ebédet... eszi, eszi, és akkor előveszem a hűtőből a 'meglepetést', rám néz, és ezt mondja: miért nem mondtad, hogy sütöttél, akkor nem ettem volna annyi kaját...