Búzadarás nyalánkság

Name: Búzadarás nyalánkság
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 10
Cuisine: török
Ingredients: 100 g Vaj vagy margarin; 2 db Tojás; 0 bögre Porcukor 2,5 dl-es bögre!; 1 bögre Búzadara; 1 csomag Sütőpor; 1 bögre Finomliszt közepesen kemény tésztát kapjunk; 3 bögre Cukor; 1 l Víz; 0 citromból nyert Citromlé; 2 marék Dió tetszés szerint mogyoró vagy pisztácia vagy natúr kókuszreszelék

10adag

Idő

40p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A tésztához

100 g vaj (vagy margarin)
2 db tojás
0.5 bögre porcukor (2,5 dl-es bögre!)
1 bögre búzadara
1 csomag sütőpor
1.5 bögre finomliszt (közepesen kemény tésztát kapjunk)

A cukorsziruphoz

3 bögre cukor
1 l víz
0.3 citromból nyert citromlé

A tetejére

2 marék dió (tetszés szerint mogyoró vagy pisztácia vagy natúr kókuszreszelék)

577

Kalória

Fehérje

110.9g

Szénhidrát

12.9g

Zsír

115.3g

Víz

57.5g

Koleszterin

1.7g

Élelmi rost

78.1g

Cukor

Egy adagban
10 adagban
100 grammban

3% Fehérje
45% Szénhidrát
5% Zsír

A tésztához

10g vaj

72 kcal
11g tojás

14 kcal
9g porcukor

35 kcal
20g búzadara

72 kcal
1g sütőpor

1 kcal
23g finomliszt

82 kcal

A cukorsziruphoz

69g cukor

267 kcal
100g víz

0 kcal
1g citromlé

0 kcal

A tetejére

5g dió

34 kcal

Összesen 577 kcal

3% Fehérje
45% Szénhidrát
5% Zsír

A tésztához

100g vaj

717 kcal
110g tojás

138 kcal
90g porcukor

348 kcal
200g búzadara

720 kcal
12g sütőpor

6 kcal
225g finomliszt

819 kcal

A cukorsziruphoz

690g cukor

2670 kcal
1000g víz

0 kcal
10g citromlé

2 kcal

A tetejére

52g dió

340 kcal

Összesen 5760 kcal

3% Fehérje
45% Szénhidrát
5% Zsír

A tésztához

4g vaj

29 kcal
4.4g tojás

6 kcal
3.6g porcukor

14 kcal
8g búzadara

29 kcal
0.5g sütőpor

0 kcal
9g finomliszt

33 kcal

A cukorsziruphoz

27.7g cukor

107 kcal
40.2g víz

0 kcal
0.4g citromlé

0 kcal

A tetejére

2.1g dió

14 kcal

Összesen 232 kcal

Egy adagban
10 adagban
100 grammban

3% Fehérje
45% Szénhidrát
5% Zsír
47% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
7 g

Zsír

Összesen
12.9 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
58 mg

Ásványi anyagok

Összesen
476.4 g
Cink
1 mg
Szelén
11 mg
Kálcium
112 mg
Vas
1 mg
Magnézium
25 mg
Foszfor
210 mg
Nátrium
115 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
110.9 g
Cukor
78 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
115.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
84 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
8 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
30 micro
Kolin:
35 mg
Retinol - A vitamin:
83 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
16 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
53 micro

Összesen 577 kcal

3% Fehérje
45% Szénhidrát
5% Zsír
47% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
69.6 g

Zsír

Összesen
128.6 g
Telített zsírsav
57 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
32 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
31 g
Koleszterin
575 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4763.7 g
Cink
7 mg
Szelén
114 mg
Kálcium
1119 mg
Vas
10 mg
Magnézium
255 mg
Foszfor
2102 mg
Nátrium
1151 mg
Réz
2 mg
Mangán
5 mg

Szénhidrát

Összesen
1108.7 g
Cukor
781 mg
Élelmi rost
17 mg

Víz

Összesen
1153 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
839 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
5 mg
D vitamin:
79 micro
K vitamin:
9 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
10 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
304 micro
Kolin:
347 mg
Retinol - A vitamin:
826 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
164 micro
β-crypt
9 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
534 micro

Összesen 5760 kcal

3% Fehérje
45% Szénhidrát
5% Zsír
47% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
2.8 g

Zsír

Összesen
5.2 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
23 mg

Ásványi anyagok

Összesen
191.4 g
Cink
0 mg
Szelén
5 mg
Kálcium
45 mg
Vas
0 mg
Magnézium
10 mg
Foszfor
84 mg
Nátrium
46 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
44.5 g
Cukor
31 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
46.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
34 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
3 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
12 micro
Kolin:
14 mg
Retinol - A vitamin:
33 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
7 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
21 micro

Összesen 232 kcal

Elkészítés

A tésztához

Egy tálban összeállítjuk a tésztát, nem szükséges gyúrni, fakanállal is szépen összedolgozható, majd beletesszük a hűtőbe.
Ezután a szirup hozzávalóit összekeverjük, 5-6 percig forraljuk. Félretesszük, és hagyjuk kihűlni.
A masszából diónyi adagokat véve gömböket formálunk, majd ezeket ellapítva egy mélyebb, kiolajozott tepsibe helyezzük, ügyelve arra, hogy elegendő távolságot hagyjunk a korongok között, mert ezek a sütés és a szirup felszívása során is dagadni fognak.
Előmelegített, közepesen meleg sütőben kb. 25 perc alatt megsütjük.
A sütőből kivéve óvatosan meglocsoljuk a sütiket az eddigre már max. langyoskás, de inkább hideg sziruppal (igen, az egészet tessék rájuk önteni, hadd úszkáljanak), majd visszatesszük a kikapcsolt, de meleg sütőbe. FONTOS, hogy a sütemény forró legyen, a szirup pedig szobahőmérséklet körüli, illetve fennakadás esetén megoldható fordítva is: hideg süti, forró szirup párosítással.
Hagyjuk így a sütővel együtt kihűlni az alkotásunkat, majd kiszedhetjük tányérra, dobozba, ahogy tetszik... (Nem fogják az összes szirupot felszívni!)
Tetejüket meghintjük durvára tört mogyoróval (dióval, natúr pisztáciával) vagy kókuszreszelékkel.

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 p
Sütés ideje: 25 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: alul-felül sütés

Saját hazája hangulatát idéztem meg ezzel a cukorszirupba áztatott süteménnyel a messziről hazatért (török) párocskámnak. Nagy volt a boldogság, de kicsit kevesebb a honvágy, hála a finom édességnek. A 20 db puffancs el is tűnt a hűtőből cirka 2 nap alatt, mintha ott se lett volna. Az eredeti receptet a Yetur'la lezzet kareleri-n találtam. Réges-régóta van egy ilyen kekszformáló eszközöm, amit eddig még soha az életben nem használtam, hát itt volt az ideje, hogy felavassam. De a fent leírt módon is hasonlóan szép kis puffancsokat kaptok majd.