pogácsa krumplis pogácsa

Burgonyás-vajas pogácsa Mandulától

cukrot taratalmaz laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojást tartalmaz

közepes gyors

Mandula

6adag

Előkészítés

30perc

Sütés

20perc

Összesen

50perc

Sütés hőfoka

220 °C

Egy adagban
6 adagban
100g-ban

8% Fehérje
43% Szénhidrát
20% Zsír

17g burgonya

10 kcal
117g finomliszt

425 kcal
42g vaj

299 kcal
2g só

0 kcal
17g tej

9 kcal
1g instant élesztő

4 kcal
1g cukor

3 kcal
33g tejföl

66 kcal
18g tojás

23 kcal
2g lenmag

9 kcal
1g szezámmag

7 kcal

Összesen 855 kcal

8% Fehérje
43% Szénhidrát
20% Zsír

100g burgonya

58 kcal
700g finomliszt

2548 kcal
250g vaj

1793 kcal
12g só

0 kcal
100g tej

56 kcal
7g instant élesztő

23 kcal
5g cukor

19 kcal
200g tejföl

396 kcal
110g tojás

138 kcal
10g lenmag

53 kcal
7g szezámmag

40 kcal

Összesen 5124 kcal

8% Fehérje
43% Szénhidrát
20% Zsír

6.7g burgonya

4 kcal
46.6g finomliszt

170 kcal
16.7g vaj

119 kcal
0.8g só

0 kcal
6.7g tej

4 kcal
0.5g instant élesztő

2 kcal
0.3g cukor

1 kcal
13.3g tejföl

26 kcal
7.3g tojás

9 kcal
0.7g lenmag

4 kcal
0.5g szezámmag

3 kcal

Összesen 342 kcal

Egy adagban
6 adagban
100g-ban

8% Fehérje
43% Szénhidrát
20% Zsír
30% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
17 g

Zsír

Összesen
44.6 g
Telített zsírsav
25 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
12 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
169 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1256.4 g
Cink
1 mg
Szelén
47 mg
Kálcium
107 mg
Vas
2 mg
Magnézium
46 mg
Foszfor
226 mg
Nátrium
826 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
95.6 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
4 mg

VÍZ

Összesen
67.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
352 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
13 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
73 micro
Kolin:
77 mg
Retinol - A vitamin:
346 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
74 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
115 micro

Összesen 855 kcal

8% Fehérje
43% Szénhidrát
20% Zsír
30% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
101.9 g

Zsír

Összesen
267.8 g
Telített zsírsav
153 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
74 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
18 g
Koleszterin
1016 mg

Ásványi anyagok

Összesen
7538.7 g
Cink
9 mg
Szelén
283 mg
Kálcium
643 mg
Vas
12 mg
Magnézium
276 mg
Foszfor
1355 mg
Nátrium
4954 mg
Réz
2 mg
Mangán
5 mg

Szénhidrátok

Összesen
573.8 g
Cukor
19 mg
Élelmi rost
26 mg

VÍZ

Összesen
404.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2113 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
8 mg
C vitamin:
17 mg
D vitamin:
79 micro
K vitamin:
25 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
13 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
438 micro
Kolin:
464 mg
Retinol - A vitamin:
2074 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
446 micro
β-crypt
11 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
693 micro

Összesen 5124 kcal

8% Fehérje
43% Szénhidrát
20% Zsír
30% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
6.8 g

Zsír

Összesen
17.8 g
Telített zsírsav
10 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
68 mg

Ásványi anyagok

Összesen
502.2 g
Cink
1 mg
Szelén
19 mg
Kálcium
43 mg
Vas
1 mg
Magnézium
18 mg
Foszfor
90 mg
Nátrium
330 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
38.2 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
2 mg

VÍZ

Összesen
27 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
141 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
5 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
29 micro
Kolin:
31 mg
Retinol - A vitamin:
138 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
30 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
46 micro

Összesen 342 kcal

Hozzávalók

1 db burgonya (nagyobb)
70 dkg finomliszt (+ amennyit felvesz)
25 dkg vaj (margarin is megfelel)
3 kávéskanál só
1 dl tej
1 tasak (7 gr) instant élesztő
1 teáskanál cukor
2 dl tejföl
2 db tojás
1 ek lenmag
1 ek szezámmag

Elkészítés

A burgonyát megpucoljuk, felkockázzuk, sós vízben megfőzzük. Leöntjük róla a vizet, kihűtjük.
A tejet a cukorral meglangyosítjuk, fölfuttatjuk az élesztőt.
70 dkg lisztet kimérünk, megsózzuk, elmorzsoljuk a krumplival és a vajjal.
Közepébe fészket formázunk, belezúdítjuk az élesztős tejet, beleütünk egy tojást, és belekanalazzuk a tejfölt.
Szép simára dolgozzuk a tésztát, ha szükséges, adunk hozzá lisztet vagy éppen langyos tejet/vizet.
Megszórjuk liszttel, konyharuhával lefedve 1 órát pihentetjük.
Következik a hajtogatás: A tésztát deszkára borítjuk, kétujjnyi vastag téglalap alakúra nyújtjuk. Képzeletben 3 függőleges részre osztjuk a tésztát, az egyik oldalát behajtjuk a 2/3 részéig, a másik oldalt ráhatjuk. (Így kapunk egy három rétegű téglalapot.). 90 fokkal elfordítjuk, és 20 percig letakarva pihentetjük.
Újra nyújtjuk és hajtogatjuk, ugyanúgy, mint az előbb, majd elforgatjuk 90 fokkal. Ismét 20 perc pihenő következik.
Még egyszer hajtogatunk, ugyanúgy mint eddig, de utána még félbe is hatjuk a tésztát (6 réteg vastagságú négyzet lesz az eredmény). 20 percig letakarva pihentetjük.
A sütőt előmelegítjük 220 fokra.
A tésztát ujjnyi vastagra nyújtjuk, tetszőleges méretű szaggatóval kiszaggatjuk, kezünk között kicsit megsodorjuk, hogy szép magasak legyenek. Sütőpapírral bélelt tepsire rakjuk őket, lekenjük felvert tojással, megszórjuk magokkal vagy sajttal, és a forró sütőben kb. 20 perc alatt pirosra sütjük őket. Inkább figyeljük, ne vegyük szentírásnak a 20 percet, ez változhat.
Vesszőkosárban vagy süteményrácson kihűtjük a szépséges pogácsákat. :)

Sütés hőfoka: 220 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Sütés ideje: 20 perc
Elkészítettem: 3 alkalommal
Receptkönyvben: 276
Tegnapi nézettség: 1
7 napos nézettség: 16
Össznézettség: 40115
Feltöltés dátuma: 2014. január 15.

Ajánló

Utazásra, kirándulásra, estére, reggelire... Mindenhogyan kiváló. Még két nap múlva is puha, elég, ha letakarjuk egy konyharuhával.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - pogácsa
- kategória:
  - krumplis pogácsa

Receptjellemzők

- fogás:
  - egyéb fogás
- konyha:
  - magyar
- nehézség:
  - közepes
- elkészítési idő:
  - gyors
- szakács elkészítette:
  - párszor készített
- költség egy főre:
  - olcsó
- mikor:
  - tízórai ,
  - ebéd ,
  - uzsonna ,
  - vacsora
- vegetáriánus:
- alkalom:
  - buli receptek

Mandula 35 recept

Imádom a pogácsát! A leveles tésztás ugyan nem a kedvencem, de szinte minden más jöhet, csak kelt legyen :) Nem régen tudatosult bennem, hogy ennek ellenére régóta nem is sütöttem igazi pogácsát, csak ilyen-olyan piknik pitét és sajtos-vajas kiflit. Ezen éppen ideje volt változtatni! A vasárnapot ezért úgy időzítettem, hogy a pogácsasütés is beleférjen. Mivel éppen nagy főzőcskét csaptam, ez nem is okozott gondot, térültem-fordultam, gyorsan összegyúrtam a tésztát, aztán hajtogatás, szaggatás, sütés... Kezdetétől végéig ugyan sok idő, míg elkészül, de nincs vele nagyon sok munka. Az eredeti recept Horváth Ilona szakácskönyvéből származik, ott Tejfölös pogácsa - másképp néven fut. Ez egy szuper alaprecept! Én viszont mindenképpen krumplisat szerettem volna, mert az tovább puha marad, ezért kiegészítettem egy nagyobb szem főtt krumplival, plusz liszttel és sóval.