Gumipogácsa - Burgonyás pogácsa 9.

Name: Gumipogácsa - Burgonyás pogácsa 9.
Prep time: 30 min
Cook time: 18 min
Total time: 48 min
Yield: 8
Cuisine: magyar
Ingredients: 1 kg Burgonya; 50 dkg Finomliszt; 20 dkg Disznózsír hideg; 1 ek Só

TkT

8adag

Idő

48p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

1 kg burgonya
50 dkg finomliszt
20 dkg disznózsír (hideg)
1 ek só

gyors
magyar

526

Kalória

8.4g

Fehérje

64.1g

Szénhidrát

25.7g

Zsír

81.7g

Víz

23.8g

Koleszterin

3.7g

Élelmi rost

937.5mg

Cukor

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

4% Fehérje
36% Szénhidrát
14% Zsír

125g burgonya

72 kcal
63g finomliszt

228 kcal
25g disznózsír

226 kcal
1g só

0 kcal

Összesen 526 kcal

4% Fehérje
36% Szénhidrát
14% Zsír

1000g burgonya

578 kcal
500g finomliszt

1820 kcal
200g disznózsír

1804 kcal
11g só

0 kcal

Összesen 4202 kcal

4% Fehérje
36% Szénhidrát
14% Zsír

58.4g burgonya

34 kcal
29.2g finomliszt

106 kcal
11.7g disznózsír

105 kcal
0.6g só

0 kcal

Összesen 245 kcal

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

4% Fehérje
36% Szénhidrát
14% Zsír
46% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Szelén
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
8.4 g

Zsír

Összesen
25.7 g
Telített zsírsav
10 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
11 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
24 mg

Ásványi anyagok

Összesen
741.6 g
Cink
1 mg
Szelén
22 mg
Kálcium
21 mg
Vas
1 mg
Magnézium
35 mg
Foszfor
121 mg
Nátrium
540 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
64.1 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
81.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
0 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
18 mg
D vitamin:
26 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
30 micro
Kolin:
30 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
1 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
20 micro

Összesen 526 kcal

4% Fehérje
36% Szénhidrát
14% Zsír
46% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Szelén
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
67 g

Zsír

Összesen
205.6 g
Telített zsírsav
79 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
91 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
25 g
Koleszterin
190 mg

Ásványi anyagok

Összesen
5933.1 g
Cink
6 mg
Szelén
173 mg
Kálcium
168 mg
Vas
12 mg
Magnézium
283 mg
Foszfor
968 mg
Nátrium
4318 mg
Réz
2 mg
Mangán
5 mg

Szénhidrát

Összesen
512.7 g
Cukor
8 mg
Élelmi rost
29 mg

Víz

Összesen
654 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
0 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
148 mg
D vitamin:
204 micro
K vitamin:
17 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
14 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
243 micro
Kolin:
242 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
8 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
158 micro

Összesen 4202 kcal

4% Fehérje
36% Szénhidrát
14% Zsír
46% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Szelén
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
3.9 g

Zsír

Összesen
12 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
11 mg

Ásványi anyagok

Összesen
346.8 g
Cink
0 mg
Szelén
10 mg
Kálcium
10 mg
Vas
1 mg
Magnézium
17 mg
Foszfor
57 mg
Nátrium
252 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
30 g
Cukor
0 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
38.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
0 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
9 mg
D vitamin:
12 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
14 micro
Kolin:
14 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
9 micro

Összesen 245 kcal

Elkészítés

A burgonyát meghámozzuk, sós vízben megfőzzük, leszűrjük, összenyomjuk, langyosra hűtjük, majd összegyúrjuk a liszttelés azsírral.
Az így kapott tésztát kb. 1 cm magasra kinyújtjuk, majd kiszaggatjuk (nálam 4,5 cm-es a szaggató).
Sütőpapírral bélelt tepsin (a sütőpapír persze elhagyható, hiszen ennyi zsír mellettbizutosan nem ragad le, de így könnyebb tisztán tartani a tepsit, ami nem utolsó szempont) előmelegített sütőben aranybarnára sütjük. Félidőben érdemes megfordítani, hogy mindkét oldala szépen piruljon.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Sütés ideje: 18 p
Sütés hőfoka: 220 °C
Sütés módja: alul-felül sütés

Gyermekkoromban Nagymamám készített mindig ilyen pogácsát, amit felénk, Tolna megyében Gumipogácsának hívtunk. Imádtam, de sajnos receptet nem tudott adni hozzá, hiszen mindent csak úgy "érzéssel" tett a tésztába, mérleg nélkül. Néhány éve azonban sikerült végre rálelnem a titok nyitjára, így amikor nosztalgiázni szeretnék, akkor elkészíthetem a saját Gumipogácsámat!