péksütemény zsemle

Zsemle házilag Évi nénitől

Évi néni

8adag

Idő

25p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

55 dkg finomliszt
20 dkg öregtészta
2 dl víz (langyos)
2 dl joghurt (natúr)
10 dkg vaj (olvasztott)
1 dkg friss élesztő
1 tk sikér
1 teáskanál méz
1 ek só

418

Kalória

10.2g

Fehérje

66.4g

Szénhidrát

11.7g

Zsír

59.7g

Víz

30.1g

Koleszterin

2.2g

Élelmi rost

2.1g

Cukor

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

7% Fehérje
45% Szénhidrát
8% Zsír

69g finomliszt

250 kcal
25g öregtészta

57 kcal
25g víz

0 kcal
25g joghurt

15 kcal
13g vaj

90 kcal
1g friss élesztő

1 kcal
1g sikér

2 kcal
1g méz

3 kcal
1g só

0 kcal

Összesen 418 kcal

7% Fehérje
45% Szénhidrát
8% Zsír

550g finomliszt

2002 kcal
200g öregtészta

452 kcal
200g víz

0 kcal
200g joghurt

122 kcal
100g vaj

717 kcal
10g friss élesztő

11 kcal
5g sikér

19 kcal
7g méz

21 kcal
11g só

0 kcal

Összesen 3344 kcal

7% Fehérje
45% Szénhidrát
8% Zsír

42.9g finomliszt

156 kcal
15.6g öregtészta

35 kcal
15.6g víz

0 kcal
15.6g joghurt

10 kcal
7.8g vaj

56 kcal
0.8g friss élesztő

1 kcal
0.4g sikér

1 kcal
0.5g méz

2 kcal
0.9g só

0 kcal

Összesen 261 kcal

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

7% Fehérje
45% Szénhidrát
8% Zsír
41% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
10.2 g

Zsír

Összesen
11.7 g
Telített zsírsav
7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
30 mg

Ásványi anyagok

Összesen
776.4 g
Cink
1 mg
Szelén
30 mg
Kálcium
48 mg
Vas
1 mg
Magnézium
23 mg
Foszfor
125 mg
Nátrium
549 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
66.4 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
59.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
92 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
1 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
36 micro
Kolin:
15 mg
Retinol - A vitamin:
91 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
21 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
15 micro

Összesen 418 kcal

7% Fehérje
45% Szénhidrát
8% Zsír
41% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
81.2 g

Zsír

Összesen
93.3 g
Telített zsírsav
56 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
26 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
6 g
Koleszterin
241 mg

Ásványi anyagok

Összesen
6210.8 g
Cink
6 mg
Szelén
237 mg
Kálcium
385 mg
Vas
7 mg
Magnézium
183 mg
Foszfor
997 mg
Nátrium
4392 mg
Réz
1 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrát

Összesen
531.4 g
Cukor
17 mg
Élelmi rost
18 mg

Víz

Összesen
477.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
738 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
4 micro
K vitamin:
9 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
8 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
289 micro
Kolin:
122 mg
Retinol - A vitamin:
725 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
168 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
121 micro

Összesen 3344 kcal

7% Fehérje
45% Szénhidrát
8% Zsír
41% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
6.3 g

Zsír

Összesen
7.3 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
19 mg

Ásványi anyagok

Összesen
484.1 g
Cink
0 mg
Szelén
18 mg
Kálcium
30 mg
Vas
1 mg
Magnézium
14 mg
Foszfor
78 mg
Nátrium
342 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
41.4 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
37.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
58 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
22 micro
Kolin:
9 mg
Retinol - A vitamin:
57 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
13 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
9 micro

Összesen 261 kcal

Elkészítés

A langyos vízhez keverjük a mézet, belemorzsoljuk az élesztőt, és néhány perc alatt megkelesztjük.
Kenyérsütőgépbe tesszük a megkelesztett élesztőt, hozzáadjuk a joghurtot, az öregtésztát, az olvasztott vajat, a sikért, a lisztet és végül a sót. Kelesztőprogramon (1,5 óra) dagasztjuk, kelesztjük.
A megkelt tésztát lisztezett deszkán jól átgyúrjuk, 8 részre osztjuk (vagy tetszés szerint), kis kerek labdákat gyúrunk belőlük, sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük egymástól távol, mert megnőnek. Lespricceljük őket langyos vízzel.
Előmelegített sütőben, hőlégkeverésen 15-17 perc alatt megsütjük. Rácsra szedve, kihűtjük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 10 p
Sütés ideje: 15 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses
Tepsi mérete: 39x33

Nem is készültem zsemlét sütni, de valamilyen fehérkenyér kellett a kovászos uborkám elkészítéséhez. Úgy gondoltam, a zsemlével könnyebben bánok, mint a kenyérrel.