Burgonyamorzsás rántott hús

Name: Burgonyamorzsás rántott hús
Prep time: 1 h
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 1 kg Burgonya; 1 kg Sertés rövidkaraj; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; 4 db Tojás; 200 g Kukoricaliszt; 2 db Citrom; 4 ek Hoisin-szósz; 1 kis db Káposzta

cukrot taratalmaz laktózmentes gluténmentes tejmentes tojást tartalmaz

könnyű ráérős

Gerzsenyi Flóra

4adag

Előkészítés

60perc

Sütés

30perc

Összesen

90perc

rántott ételek

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

10% Fehérje
12% Szénhidrát
4% Zsír

250g burgonya

144 kcal
250g sertés rövidkaraj

415 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
55g tojás

69 kcal
50g kukoricaliszt

182 kcal
85g citrom

13 kcal
16g hoisin-szósz

35 kcal
175g káposzta

35 kcal

Összesen 893 kcal

10% Fehérje
12% Szénhidrát
4% Zsír

1000g burgonya

578 kcal
1000g sertés rövidkaraj

1660 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
220g tojás

277 kcal
200g kukoricaliszt

726 kcal
340g citrom

52 kcal
64g hoisin-szósz

141 kcal
700g káposzta

140 kcal

Összesen 3574 kcal

10% Fehérje
12% Szénhidrát
4% Zsír

28.4g burgonya

16 kcal
28.4g sertés rövidkaraj

47 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
6.2g tojás

8 kcal
5.7g kukoricaliszt

21 kcal
9.6g citrom

1 kcal
1.8g hoisin-szósz

4 kcal
19.9g káposzta

4 kcal

Összesen 101 kcal

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

10% Fehérje
12% Szénhidrát
4% Zsír
74% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
70.3 g

Zsír

Összesen
28.3 g
Telített zsírsav
9 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
19 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
7 g
Koleszterin
341 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1886.1 g
Cink
7 mg
Szelén
88 mg
Kálcium
209 mg
Vas
9 mg
Magnézium
180 mg
Foszfor
908 mg
Nátrium
484 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
90.8 g
Cukor
12 mg
Élelmi rost
12 mg

VÍZ

Összesen
541.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
90 micro
B6 vitamin:
3 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
112 mg
D vitamin:
92 micro
K vitamin:
110 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
21 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
201 micro
Kolin:
331 mg
Retinol - A vitamin:
82 micro
α-karotin
47 micro
β-karotin
64 micro
β-crypt
14 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
317 micro

Összesen 893 kcal

10% Fehérje
12% Szénhidrát
4% Zsír
74% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
281.3 g

Zsír

Összesen
113 g
Telített zsírsav
36 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
75 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
29 g
Koleszterin
1362 mg

Ásványi anyagok

Összesen
7544.4 g
Cink
27 mg
Szelén
352 mg
Kálcium
836 mg
Vas
36 mg
Magnézium
719 mg
Foszfor
3632 mg
Nátrium
1938 mg
Réz
2 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrátok

Összesen
363.2 g
Cukor
50 mg
Élelmi rost
49 mg

VÍZ

Összesen
2167.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
360 micro
B6 vitamin:
12 mg
B12 Vitamin:
7 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
448 mg
D vitamin:
369 micro
K vitamin:
442 micro
Tiamin - B1 vitamin:
8 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
5 mg
Niacin - B3 vitamin:
86 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
803 micro
Kolin:
1324 mg
Retinol - A vitamin:
330 micro
α-karotin
187 micro
β-karotin
255 micro
β-crypt
57 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1270 micro

Összesen 3574 kcal

10% Fehérje
12% Szénhidrát
4% Zsír
74% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
8 g

Zsír

Összesen
3.2 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
39 mg

Ásványi anyagok

Összesen
214.1 g
Cink
1 mg
Szelén
10 mg
Kálcium
24 mg
Vas
1 mg
Magnézium
20 mg
Foszfor
103 mg
Nátrium
55 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
10.3 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
61.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
10 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
13 mg
D vitamin:
10 micro
K vitamin:
13 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
23 micro
Kolin:
38 mg
Retinol - A vitamin:
9 micro
α-karotin
5 micro
β-karotin
7 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
36 micro

Összesen 101 kcal

Hozzávalók

1 kg burgonya
1 kg sertés rövidkaraj
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
4 db tojás
200 g kukoricaliszt
2 db citrom
4 ek hoisin-szósz
1 kis db káposzta

Elkészítés

A burgonyákat meghámozzuk, megmossuk, feldaraboljuk, és turmixba tesszük. Felöntjük vízzel, hogy kb. ellepje, majd nagyon finomra turmixoljuk. Leszűrjük, és kiterítjük egy konyharuhával letakart tepsire.
Felitatjuk a felesleges nedvességet papírtörlővel, majd hagyjuk szikkadni, végül áttesszük egy tálra, egyenletesen eloszlatjuk, és hagyjuk száradni.
A sertésszeleteket kiklopfoljuk, besózzuk, majd, mintha hagyományos módon paníroznánk, először kukoricalisztbe forgatjuk, majd felvert tojásba mártjuk, (ezt megismételjük) és végül jó alaposan bevonjuk a burgonyamorzsával, hogy szép, vastag kabátja legyen.
Bő, forró olajban kisütjük, majd papírtörlőre tesszük, hogy lecsöpögjön róla a fölösleges zsiradék.
Frissen tálaljuk.

Sütés ideje: 30 perc
Elkészítettem: 1 alkalommal
Receptkönyvben: 11
Tegnapi nézettség: 2
7 napos nézettség: 10
Össznézettség: 2299
Feltöltés dátuma: 2024. május 22.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - húsételek
- kategória:
  - rántott hús

Receptjellemzők

- fogás:
  - főétel
- konyha:
  - magyar
- nehézség:
  - könnyű
- elkészítési idő:
  - ráérős
- szakács elkészítette:
  - ritkán készített
- költség egy főre:
  - megfizethető
- konyhatechnológia:
  - rántott ételek
- maradékból:
  - maradék húsból ,
  - maradék tojásból
- mikor:
  - ebéd ,
  - vacsora
- alkalom:
  - vasárnapi ebéd ,
  - buli receptek
- Speciális étrendek:
  - gluténmentes ,
  - tejmentes ,
  - laktózmentes

Gerzsenyi Flóra 395 recept

A rántott hús az autentikus magyar otthonok ételszimbóluma, amelyet általában hétvégén vagy családi ünnepségeken készítünk. A hús fajtája változhat, a legnépszerűbb a sertéshús, a csirke vagy akár a borjúhús, ami nagyon hasonlít az olasz milánói szelethez. Ami biztos, az a ropogós bunda és a zsenge hús, melyekhez nagyon jól illik a vajas-petrezselymes burgonya és a savanyúság, de persze hasábburgonya, burgonyapüré, rizi-bizi, kovászos uborka vagy zöldsaláta kíséretében is tálalhatjuk, ki amit szeret. Na de mit szólnátok ahhoz, ha ezt a komplex élményt abszolút gluténmentessé tennénk egy nem kevésbé ropogós, burgonyamorzsás kabáttal?