kelt tészta töltött kelt tészta

Brokkolis-sonkás rácsos kelt

Andi80_

5adag

Idő

45p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A tésztához

50 dkg finomliszt
2.5 dkg élesztő
3 dl tej
1 teáskanál cukor
5 dkg margarin
2 tk só (púpozott)
1 db tojássárgája (a kenéshez)

A töltelékhez

50 dkg brokkoli
140 g csemegekukorica (konzerv)
10 dkg csirkemellsonka
3.3 dl tejföl
3 gerezd fokhagyma
1 kk só
2 csipet bors (nagy)
15 dkg trappista sajt (reszelt)

795

Kalória

27.5g

Fehérje

93.9g

Szénhidrát

33.5g

Zsír

157.7g

Víz

119.2g

Koleszterin

5.3g

Élelmi rost

8.9g

Cukor

Egy adagban
5 adagban
100 grammban

9% Fehérje
30% Szénhidrát
11% Zsír

A tésztához

100g finomliszt

364 kcal
5g élesztő

5 kcal
60g tej

34 kcal
1g cukor

4 kcal
10g margarin

72 kcal
3g só

0 kcal
4g tojássárgája

13 kcal

A töltelékhez

100g brokkoli

21 kcal
28g csemegekukorica

24 kcal
20g csirkemellsonka

19 kcal
66g tejföl

131 kcal
2g fokhagyma

2 kcal
1g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
30g trappista sajt

106 kcal

Összesen 795 kcal

9% Fehérje
30% Szénhidrát
11% Zsír

A tésztához

500g finomliszt

1820 kcal
25g élesztő

26 kcal
300g tej

168 kcal
5g cukor

19 kcal
50g margarin

359 kcal
14g só

0 kcal
20g tojássárgája

64 kcal

A töltelékhez

500g brokkoli

104 kcal
140g csemegekukorica

120 kcal
100g csirkemellsonka

95 kcal
330g tejföl

653 kcal
9g fokhagyma

12 kcal
4g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
150g trappista sajt

528 kcal

Összesen 3968 kcal

9% Fehérje
30% Szénhidrát
11% Zsír

A tésztához

23.3g finomliszt

85 kcal
1.2g élesztő

1 kcal
14g tej

8 kcal
0.2g cukor

1 kcal
2.3g margarin

17 kcal
0.7g só

0 kcal
0.9g tojássárgája

3 kcal

A töltelékhez

23.3g brokkoli

5 kcal
6.5g csemegekukorica

6 kcal
4.7g csirkemellsonka

4 kcal
15.4g tejföl

30 kcal
0.4g fokhagyma

1 kcal
0.2g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
7g trappista sajt

25 kcal

Összesen 186 kcal

Egy adagban
5 adagban
100 grammban

9% Fehérje
30% Szénhidrát
11% Zsír
51% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
27.5 g

Zsír

Összesen
33.5 g
Telített zsírsav
15 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
10 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
119 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2500.7 g
Cink
3 mg
Szelén
45 mg
Kálcium
385 mg
Vas
2 mg
Magnézium
62 mg
Foszfor
367 mg
Nátrium
1636 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
93.9 g
Cukor
9 mg
Élelmi rost
5 mg

Víz

Összesen
157.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
295 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
57 mg
D vitamin:
15 micro
K vitamin:
73 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
131 micro
Kolin:
82 mg
Retinol - A vitamin:
265 micro
α-karotin
21 micro
β-karotin
323 micro
β-crypt
35 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1101 micro

Összesen 795 kcal

9% Fehérje
30% Szénhidrát
11% Zsír
51% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
137.4 g

Zsír

Összesen
167.3 g
Telített zsírsav
73 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
52 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
20 g
Koleszterin
596 mg

Ásványi anyagok

Összesen
12503.3 g
Cink
13 mg
Szelén
226 mg
Kálcium
1923 mg
Vas
11 mg
Magnézium
310 mg
Foszfor
1834 mg
Nátrium
8181 mg
Réz
1 mg
Mangán
5 mg

Szénhidrát

Összesen
469.4 g
Cukor
45 mg
Élelmi rost
26 mg

Víz

Összesen
788.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1475 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
9 mg
C vitamin:
287 mg
D vitamin:
75 micro
K vitamin:
367 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
14 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
654 micro
Kolin:
408 mg
Retinol - A vitamin:
1327 micro
α-karotin
106 micro
β-karotin
1616 micro
β-crypt
174 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
5504 micro

Összesen 3968 kcal

9% Fehérje
30% Szénhidrát
11% Zsír
51% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
6.4 g

Zsír

Összesen
7.8 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
28 mg

Ásványi anyagok

Összesen
582.4 g
Cink
1 mg
Szelén
11 mg
Kálcium
90 mg
Vas
1 mg
Magnézium
14 mg
Foszfor
85 mg
Nátrium
381 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
21.9 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
36.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
69 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
13 mg
D vitamin:
3 micro
K vitamin:
17 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
30 micro
Kolin:
19 mg
Retinol - A vitamin:
62 micro
α-karotin
5 micro
β-karotin
75 micro
β-crypt
8 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
256 micro

Összesen 186 kcal

Elkészítés

A tésztához

Az élesztőt felfuttatjuk a langyos tejben a cukorral.
A lisztet egy tálba szitáljuk, beleöntjük a felfutott élesztőt, a szoba hőmérsékletű margarint, a sót és alaposan kidagasztjuk.
Meleg helyen, konyharuhával letakarva kb. 1 óra alatt a duplájára kelesztjük.
A brokkolit alaposan megtisztítjuk, apró rózsáira szedjük és forró vízben roppanósra főzzük, hagyjuk lecsöpögni. A sonkát felkockázzuk. A konzerv kukoricát átmossuk, lecsöpögtetjük. A fokhagymákat megtisztítjuk. A sajtot lereszeljük.
A tejfölt egy tálba öntjük, sózzuk, borsozzuk, belezúzzuk a fokhagymát, beleöntjük a kukoricát és összeforgatjuk. Legvégül óvatosan belekeverjük a brokkolit. (Én kézzel csináltam, kevésbé tört a brokkoli.)
A megkelt tésztát lisztezett felületre borítjuk és vékonyra, téglalap alakúra elnyújtjuk. Négy sávra vágjuk, majd a 2 tésztacsíkot sütőpapírral bélelt tepsibe fektetjük. Egyenletesen elosztjuk rajta a brokkolis tölteléket, a szélét kicsit hagyjuk szabadon. Szórjuk rá a sonkát, végül a sajtot.
A maradék két tésztacsíkon toljuk át a tésztarácsozó hengert, és kenjük le a tojássárgájával. Fektessük a töltelékre, közben húzogassuk kicsit szét.
Melegítsük elő a sütőt 180 fokra, és 25 perc alatt hőlégkeveréssel süssük barnára. Ha kicsit hűl, könnyebben és szebben szeletelhető.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Sütés ideje: 25 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses
Tepsi mérete: 28×38

A tésztarácsozó hengert a születésnapomra kaptam a Férjemtől. Már rég vágytam rá, és most egy kis sós kelt készítésekor vetettem be. Ha nincs tésztarácsozó hengerünk, akkor készíthetünk magunk is rácsot egy éles késsel, vagy pengével. A két rúdból 2×10 szelet lett.