Borsos marhatokány fűszervajjal

Name: Borsos marhatokány fűszervajjal
Prep time: 30 min
Cook time: 2 h 30 min
Total time: 3 h
Yield: 2
Cuisine: magyar
Ingredients: 1 közepes db Vöröshagyma; 0 kg Marhahús; 0 ízlés szerint Bors; 0 ízlés szerint Só; 3 gerezd Fokhagyma; 0 csokor Petrezselyem; 0 ízlés szerint Négyszínű bors; 10 dkg Finomliszt; 1 dl Napraforgó olaj; 1 dl Napraforgó olaj; 15 dkg Margarin; 0 ízlés szerint Petrezselyem; 0 ízlés szerint Oregánó; 2 gerezd Fokhagyma; 1 kávéskanál Só; 40 dkg Burgonya; 0 ízlés szerint Só

Codysz

2adag

Idő

180p

Költség

költséges

Nehézség

közepes

Hozzávalók

Marhatokány elkészítése

1 közepes db vöröshagyma
0.5 kg marhahús
bors ízlés szerint
só ízlés szerint
3 gerezd fokhagyma
0.5 csokor petrezselyem
négyszínű bors ízlés szerint
10 dkg finomliszt
1 dl napraforgó olaj
1 dl napraforgó olaj

Fűszervaj házilag

15 dkg margarin
petrezselyem ízlés szerint
oregánó ízlés szerint
2 gerezd fokhagyma
1 kávéskanál só

Főtt krumpli köretként

40 dkg burgonya
só ízlés szerint

1691

Kalória

63.5g

Fehérje

71.7g

Szénhidrát

128.3g

Zsír

368g

Víz

152.5g

Koleszterin

5.7g

Élelmi rost

3.3g

Cukor

Egy adagban
2 adagban
100 grammban

10% Fehérje
11% Szénhidrát
20% Zsír

Marhatokány elkészítése

45g vöröshagyma

16 kcal
250g marhahús

355 kcal
0g bors

0 kcal
0g só

0 kcal
5g fokhagyma

6 kcal
11g petrezselyem

4 kcal
0g négyszínű bors

0 kcal
50g finomliszt

182 kcal
43g napraforgó olaj

376 kcal
43g napraforgó olaj

94 kcal

Fűszervaj házilag

75g margarin

538 kcal
0g petrezselyem

0 kcal
0g oregánó

0 kcal
3g fokhagyma

4 kcal
2g só

0 kcal

Főtt krumpli köretként

200g burgonya

116 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 1691 kcal

10% Fehérje
11% Szénhidrát
20% Zsír

Marhatokány elkészítése

90g vöröshagyma

33 kcal
500g marhahús

710 kcal
0g bors

0 kcal
0g só

0 kcal
9g fokhagyma

12 kcal
23g petrezselyem

8 kcal
0g négyszínű bors

0 kcal
100g finomliszt

364 kcal
85g napraforgó olaj

751 kcal
85g napraforgó olaj

188 kcal

Fűszervaj házilag

150g margarin

1076 kcal
0g petrezselyem

0 kcal
0g oregánó

0 kcal
6g fokhagyma

8 kcal
4g só

0 kcal

Főtt krumpli köretként

400g burgonya

231 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 3381 kcal

10% Fehérje
11% Szénhidrát
20% Zsír

Marhatokány elkészítése

6.2g vöröshagyma

2 kcal
34.4g marhahús

49 kcal
0g bors

0 kcal
0g só

0 kcal
0.6g fokhagyma

1 kcal
1.6g petrezselyem

1 kcal
0g négyszínű bors

0 kcal
6.9g finomliszt

25 kcal
5.9g napraforgó olaj

52 kcal
5.9g napraforgó olaj

13 kcal

Fűszervaj házilag

10.3g margarin

74 kcal
0g petrezselyem

0 kcal
0g oregánó

0 kcal
0.4g fokhagyma

1 kcal
0.3g só

0 kcal

Főtt krumpli köretként

27.6g burgonya

16 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 234 kcal

Egy adagban
2 adagban
100 grammban

10% Fehérje
11% Szénhidrát
20% Zsír
58% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Szelén
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
63.5 g

Zsír

Összesen
128.3 g
Telített zsírsav
23 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
60 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
39 g
Koleszterin
153 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1968.2 g
Cink
11 mg
Szelén
99 mg
Kálcium
78 mg
Vas
9 mg
Magnézium
119 mg
Foszfor
699 mg
Nátrium
951 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
71.7 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
6 mg

Víz

Összesen
368 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
662 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
11 micro
E vitamin:
29 mg
C vitamin:
50 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
261 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
18 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
76 micro
Kolin:
257 mg
Retinol - A vitamin:
576 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
1028 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
651 micro

Összesen 1691 kcal

10% Fehérje
11% Szénhidrát
20% Zsír
58% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Szelén
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
127.1 g

Zsír

Összesen
256.5 g
Telített zsírsav
47 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
120 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
77 g
Koleszterin
305 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3936.4 g
Cink
22 mg
Szelén
199 mg
Kálcium
156 mg
Vas
18 mg
Magnézium
238 mg
Foszfor
1399 mg
Nátrium
1901 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
143.4 g
Cukor
7 mg
Élelmi rost
11 mg

Víz

Összesen
736 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1323 micro
B6 vitamin:
5 mg
B12 Vitamin:
22 micro
E vitamin:
58 mg
C vitamin:
100 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
521 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
37 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
153 micro
Kolin:
513 mg
Retinol - A vitamin:
1152 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
2057 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1302 micro

Összesen 3381 kcal

10% Fehérje
11% Szénhidrát
20% Zsír
58% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Szelén
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
8.8 g

Zsír

Összesen
17.7 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
8 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
21 mg

Ásványi anyagok

Összesen
271.2 g
Cink
2 mg
Szelén
14 mg
Kálcium
11 mg
Vas
1 mg
Magnézium
16 mg
Foszfor
96 mg
Nátrium
131 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
9.9 g
Cukor
0 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
50.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
91 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
7 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
36 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
11 micro
Kolin:
35 mg
Retinol - A vitamin:
79 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
142 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
90 micro

Összesen 234 kcal

Elkészítés

Marhatokány elkészítése

Az olajon üvegesre pirítjuk az apró, kockára vágott vöröshagymát.
A marhahúst fehéredésig hagyjuk sülni, majd ez után öntsük fel bőségesen vízzel. Lehetőség szerint annyival, hogy később ne kelljen pótolni, bár ebben az esetben kicsit nehéz eltalálni a kellő mennyiséget. Számoljuk hozzá, hogy a végén még be fogjuk sűríteni!
Adjuk hozzá a fűszereket. (Én sóból keveset raktam, mert a fűszervaj is sós lesz.)
Addig főzzük, amíg puha, porhanyós nem lesz a hús. Ha kész, akkor szitáljuk rá a lisztet, amíg folyamatos, óvatos keverés mellett be nem sűrűsödik a szósz. Még egyet rottyantsunk rajta, és kész is van.

Fűszervaj házilag

Mikróban, vagy tűzhelyen langyosra melegítjük a margarint/vajat, ki melyiket kedveli jobban.
Az olvasztott margarint és a fűszereket rakjuk turmixba, ahol fél perc alatt homogénné válik a massza.
Sütőpapírba tekerjük, rudat formázunk belőle, a két végét csavarással lezárjuk, és a hűtőben hűlni hagyjuk 1-2 órát.
Tálalás előtt vékony szeleteket vágunk belőle, és a köret mellé halmozzuk.

Főtt krumpli köretként

Megpucoljuk, kockákra vágjuk a krumplit, amit aztán forró, sós vízben puhulásig főzünk. Leszűrve, további fűszerezés nélkül szedünk a tányérokra.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Főzés ideje: 150 p

A napokban olvastam egy fűszervaj receptet, ami az ötletet adta, hogy mi lenne, ha egy marhatokány recept köretét dobnám fel vele. Így alakult a hétvégi menü. Az íze intenzívvé, és omlóssá teszi az egész ételt. Javaslom a falatokat úgy elkészíteni, hogy mind a három alapanyag legyen a kanálon, esetleg ha valaki annak a híve, akkor törje össze előre a krumplit, és keverje össze mind a három részét az ételnek. Kiváló hétvégi főétkezés. Mivel az étel is nehéz, ezért valami könnyed, gyümölcsös vörösbort ajánlok hozzá.