Borsós-baconös rizottó

Name: Borsós-baconös rizottó
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 3
Cuisine: olasz
Ingredients: 500 g Rizottó rizs; 1 l Csirkealaplé; 1 közepes db Vöröshagyma; 1 gerezd Fokhagyma; 1 dl Fehérbor száraz; 3 ek Olívaolaj; 200 g Bacon; 200 g Zöldborsó; 50 g Sajt reszelt; 70 g Vaj; 0 ízlés szerint Só

Audrey89

3adag

Idő

35p

Költség

költséges

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

500 g rizottó rizs
1.5 l csirkealaplé
1 közepes db vöröshagyma
1 gerezd fokhagyma
1.5 dl fehérbor (száraz)
3 ek olívaolaj
200 g bacon
200 g zöldborsó
50 g sajt (reszelt)
70 g vaj
só ízlés szerint

gyors
olasz

1298

Kalória

28.1g

Fehérje

145.8g

Szénhidrát

57.5g

Zsír

185.5g

Víz

114.7g

Koleszterin

8.9g

Élelmi rost

5.8g

Cukor

Egy adagban
3 adagban
100 grammban

7% Fehérje
35% Szénhidrát
14% Zsír

167g rizottó rizs

597 kcal
500g csirkealaplé

35 kcal
30g vöröshagyma

11 kcal
1g fokhagyma

1 kcal
50g fehérbor

41 kcal
8g olívaolaj

71 kcal
67g bacon

262 kcal
67g zöldborsó

54 kcal
17g sajt

59 kcal
23g vaj

167 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 1298 kcal

7% Fehérje
35% Szénhidrát
14% Zsír

500g rizottó rizs

1790 kcal
1500g csirkealaplé

105 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
3g fokhagyma

4 kcal
150g fehérbor

123 kcal
24g olívaolaj

212 kcal
200g bacon

786 kcal
200g zöldborsó

162 kcal
50g sajt

176 kcal
70g vaj

502 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 3893 kcal

7% Fehérje
35% Szénhidrát
14% Zsír

17.9g rizottó rizs

64 kcal
53.8g csirkealaplé

4 kcal
3.2g vöröshagyma

1 kcal
0.1g fokhagyma

0 kcal
5.4g fehérbor

4 kcal
0.9g olívaolaj

8 kcal
7.2g bacon

28 kcal
7.2g zöldborsó

6 kcal
1.8g sajt

6 kcal
2.5g vaj

18 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 139 kcal

Egy adagban
3 adagban
100 grammban

7% Fehérje
35% Szénhidrát
14% Zsír
44% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
28.1 g

Zsír

Összesen
57.5 g
Telített zsírsav
24 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
24 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
6 g
Koleszterin
115 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2917.5 g
Cink
4 mg
Szelén
43 mg
Kálcium
152 mg
Vas
9 mg
Magnézium
81 mg
Foszfor
425 mg
Nátrium
2201 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
145.8 g
Cukor
6 mg
Élelmi rost
9 mg

Víz

Összesen
185.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
245 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
29 mg
D vitamin:
14 micro
K vitamin:
24 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
11 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
438 micro
Kolin:
62 mg
Retinol - A vitamin:
216 micro
α-karotin
14 micro
β-karotin
341 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1653 micro

Összesen 1298 kcal

7% Fehérje
35% Szénhidrát
14% Zsír
44% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
84.3 g

Zsír

Összesen
172.6 g
Telített zsírsav
73 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
71 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
18 g
Koleszterin
344 mg

Ásványi anyagok

Összesen
8752.6 g
Cink
12 mg
Szelén
128 mg
Kálcium
456 mg
Vas
26 mg
Magnézium
244 mg
Foszfor
1275 mg
Nátrium
6603 mg
Réz
2 mg
Mangán
6 mg

Szénhidrát

Összesen
437.4 g
Cukor
17 mg
Élelmi rost
27 mg

Víz

Összesen
556.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
734 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
6 mg
C vitamin:
87 mg
D vitamin:
43 micro
K vitamin:
71 micro
Tiamin - B1 vitamin:
4 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
33 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
1313 micro
Kolin:
185 mg
Retinol - A vitamin:
648 micro
α-karotin
42 micro
β-karotin
1024 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
4958 micro

Összesen 3893 kcal

7% Fehérje
35% Szénhidrát
14% Zsír
44% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
3 g

Zsír

Összesen
6.2 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
12 mg

Ásványi anyagok

Összesen
314 g
Cink
0 mg
Szelén
5 mg
Kálcium
16 mg
Vas
1 mg
Magnézium
9 mg
Foszfor
46 mg
Nátrium
237 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
15.7 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
20 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
26 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
2 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
47 micro
Kolin:
7 mg
Retinol - A vitamin:
23 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
37 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
178 micro

Összesen 139 kcal

Elkészítés

Vágjuk apróra a hagymát és a fokhagymát, majd szeleteljük kisebb kockákra a bacont. Közben az alaplét kezdjük el melegíteni. Fontos, hogy végig alacsony lángon tartsuk melegen.
A vaj felén és az olajon pároljuk üvegesre a hagymát, majd tegyük hozzá a fokhagymát, és főzzük fél percig. Ezután öntsük bele a rizst, majd keverjük alaposan össze. Ezt főzzük közepes lángon 2-3 percig. Amikor a rizsszemek széle már átlátszó, a közepük fehér, akkor felöntjük a borral. Keverjük össze, főzzük egy kicsit, majd mehet bele a felkockázott bacon. Forraljuk addig, amíg a bor teljesen elpárolog.
Egy-másfél merőkanálnyi forró alaplét adjunk a rizshez. Keverjük össze, majd hagyjuk a rizst főni. A rizottó lényege az, hogy apránként adjuk hozzá a főzőlevet, és hagyjuk elfőni. Ezt ismételgetjük addig, amíg az alaplé el nem fogy.
Közben reszeljük le a sajtot, és készítsük elő a borsót.
Mielőtt a rizs majdnem megfő, adjuk hozzá a borsót és az ízesítőket. Keverjük össze, és adjunk hozzá az utolsó adag alaplevet. Egy krémes, szószban úszó rizsételt kell kapnunk.
Amikor az utolsó adag alaplét beleöntöttük, akkor tegyük hozzá a reszelt sajtot. Ezt főzzük össze még 1-2 percig, majd vegyük le a tűzhelyről. A lényeg, hogy a rizsnek „al dente”, vagyis haraphatónak kell lennie.
Utolsó lépésként adjuk hozzá a maradék vajat, keverjük el, és fedjük le pár percig. Melegen tálaljuk! :)

Recept infó

Előkészítés ideje: 10 p
Főzés ideje: 25 p

Nagyon szeretjük az olasz konyhát. Ez volt az első rizottó, amit elkészítettem. Egyből elnyerte a tetszésünket, és azóta már számtalan változatban (csirkés, rozmaringos, curry-s...) került az asztalra. Bármiből készíthető, a lehetőségek száma végtelen. :)