Borleves fahéjhabbal

Name: Borleves fahéjhabbal
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 4 db Tojásfehérje; 1 csipet Só; 2 ek Cukor; őrölt 1 kk Fahéj; 1 dl Fehérbor; 2 ek Cukor főzővízhez; 9 dl Víz; 4 db Tojássárgája; 2 dl Habtejszín; félédes 4 dl Fehérbor; 2 ek Cukor; bourbon 1 csomag Vaníliás cukor; 1 csipet Só; reszelt 0 citromból nyert Citromhéj; 5 csepp Citromlé elhagyható

Csutak Enikő

4adag

Idő

30p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A habgombóchoz

4 db tojásfehérje
1 csipet só
2 ek cukor
1 kk fahéj
1 dl fehérbor
2 ek cukor (főzővízhez)
9 dl víz

A leveshez

4 db tojássárgája
2 dl habtejszín
4 dl fehérbor
2 ek cukor
1 csomag vaníliás cukor
1 csipet só
0.5 citromból nyert citromhéj
5 csepp citromlé (elhagyható)

401

Kalória

8.7g

Fehérje

23.4g

Szénhidrát

20.8g

Zsír

411.2g

Víz

272.5g

Koleszterin

79.5mg

Élelmi rost

20.6g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

2% Fehérje
5% Szénhidrát
5% Zsír

A habgombóchoz

40g tojásfehérje

21 kcal
0g só

0 kcal
5g cukor

19 kcal
0g fahéj

0 kcal
25g fehérbor

21 kcal
5g cukor

19 kcal
225g víz

0 kcal

A leveshez

20g tojássárgája

64 kcal
50g habtejszín

146 kcal
100g fehérbor

82 kcal
5g cukor

19 kcal
3g vaníliás cukor

10 kcal
0g só

0 kcal
1g citromhéj

0 kcal
0g citromlé

0 kcal

Összesen 401 kcal

2% Fehérje
5% Szénhidrát
5% Zsír

A habgombóchoz

160g tojásfehérje

83 kcal
0g só

0 kcal
20g cukor

77 kcal
0g fahéj

0 kcal
100g fehérbor

82 kcal
20g cukor

77 kcal
900g víz

0 kcal

A leveshez

80g tojássárgája

258 kcal
200g habtejszín

584 kcal
400g fehérbor

328 kcal
20g cukor

77 kcal
10g vaníliás cukor

39 kcal
0g só

0 kcal
3g citromhéj

1 kcal
0g citromlé

0 kcal

Összesen 1606 kcal

2% Fehérje
5% Szénhidrát
5% Zsír

A habgombóchoz

8.4g tojásfehérje

4 kcal
0g só

0 kcal
1g cukor

4 kcal
0g fahéj

0 kcal
5.2g fehérbor

4 kcal
1g cukor

4 kcal
47g víz

0 kcal

A leveshez

4.2g tojássárgája

13 kcal
10.5g habtejszín

31 kcal
20.9g fehérbor

17 kcal
1g cukor

4 kcal
0.5g vaníliás cukor

2 kcal
0g só

0 kcal
0.2g citromhéj

0 kcal
0g citromlé

0 kcal

Összesen 83 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

2% Fehérje
5% Szénhidrát
5% Zsír
89% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
8.7 g

Zsír

Összesen
20.8 g
Telített zsírsav
12 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
273 mg

Ásványi anyagok

Összesen
373.2 g
Cink
1 mg
Szelén
20 mg
Kálcium
82 mg
Vas
1 mg
Magnézium
24 mg
Foszfor
137 mg
Nátrium
108 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
23.4 g
Cukor
21 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
411.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
216 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
55 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
34 micro
Kolin:
178 mg
Retinol - A vitamin:
211 micro
α-karotin
8 micro
β-karotin
48 micro
β-crypt
7 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
219 micro

Összesen 401 kcal

2% Fehérje
5% Szénhidrát
5% Zsír
89% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
34.9 g

Zsír

Összesen
83.3 g
Telített zsírsav
46 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
28 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
1090 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1492.9 g
Cink
3 mg
Szelén
79 mg
Kálcium
329 mg
Vas
4 mg
Magnézium
95 mg
Foszfor
548 mg
Nátrium
434 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
93.4 g
Cukor
82 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
1644.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
863 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
5 mg
D vitamin:
220 micro
K vitamin:
8 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
137 micro
Kolin:
713 mg
Retinol - A vitamin:
845 micro
α-karotin
30 micro
β-karotin
191 micro
β-crypt
28 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
876 micro

Összesen 1606 kcal

2% Fehérje
5% Szénhidrát
5% Zsír
89% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
1.8 g

Zsír

Összesen
4.4 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
57 mg

Ásványi anyagok

Összesen
78 g
Cink
0 mg
Szelén
4 mg
Kálcium
17 mg
Vas
0 mg
Magnézium
5 mg
Foszfor
29 mg
Nátrium
23 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
4.9 g
Cukor
4 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
86 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
45 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
12 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
7 micro
Kolin:
37 mg
Retinol - A vitamin:
44 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
10 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
46 micro

Összesen 83 kcal

Elkészítés

A habgombóchoz

A tojásfehérjét verjük kemény habbá 1 csipet sóval és a cukorral, majd fűszerezzük a fahéjjal. Forraljunk fel vizet, adjuk hozzá a bort és a cukrot. Amint elolvadt a cukor, adagoljunk a cukros-boros vízbe gombócokat, és főzzük 2 percig. A megfőtt galuskákat szedjük ki egy edénybe.
Keverjük habosra a tojások sárgáját a tejszínnel, majd tegyük félre. Forraljunk fel 2 dl vizet a borral, a cukrokkal és a csipet sóval.Töltsük át egy habüstbe, majd állítsuk forró vízgőz fölé. Keverjük hozzá a tojássárgájával elkevert tejszínt. Reszeljük bele a citrom héját, majd habverővel kevergetve sűrítsük be.
Végül ízlés szerint ízesíthetjük még pár csepp citromlével. Kis lángon tálalásig tartsuk melegen.

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 p
Főzés ideje: 15 p

Ezzel a recepttel igazán finom ünneppé varázsolhatjuk karácsonyunkat. Cseh János szerint a torkoskodás megengedett, sőt kötelező, ámbár szerintem ezt a levest mértékkel kell ízlelgetni, ugyanis karakteres íze van.