kelt tészta bejgli

Bobájka

Jahin

8adag

Idő

80p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A tésztához

100 dkg finomliszt
5 dkg friss élesztő
15 dkg cukor
2 db tojás
0.5 l tej
2 csomag vaníliás cukor
0.5 citromból nyert citromhéj (reszelt)
1 csipet só
1 db tojássárgája (a kenéshez)
10 dkg vaj (olvasztott, a pirításhoz)

A tetejére

1 l tej
25 dkg mák (darált)
15 dkg porcukor
1 ek méz (vagy ízlés szerint baracklekvár)

1012

Kalória

26.7g

Fehérje

155.6g

Szénhidrát

30g

Zsír

34.5g

Víz

99g

Koleszterin

10g

Élelmi rost

51.3g

Cukor

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

11% Fehérje
63% Szénhidrát
12% Zsír

A tésztához

125g finomliszt

455 kcal
6g friss élesztő

7 kcal
19g cukor

73 kcal
14g tojás

17 kcal
63g tej

35 kcal
3g vaníliás cukor

10 kcal
0g citromhéj

0 kcal
0g só

0 kcal
3g tojássárgája

8 kcal
13g vaj

90 kcal

A tetejére

125g tej

70 kcal
31g mák

164 kcal
19g porcukor

73 kcal
3g méz

10 kcal

Összesen 1012 kcal

11% Fehérje
63% Szénhidrát
12% Zsír

A tésztához

1000g finomliszt

3640 kcal
50g friss élesztő

53 kcal
150g cukor

581 kcal
110g tojás

138 kcal
500g tej

280 kcal
20g vaníliás cukor

77 kcal
3g citromhéj

1 kcal
0g só

0 kcal
20g tojássárgája

64 kcal
100g vaj

717 kcal

A tetejére

1000g tej

560 kcal
250g mák

1313 kcal
150g porcukor

581 kcal
25g méz

76 kcal

Összesen 8081 kcal

11% Fehérje
63% Szénhidrát
12% Zsír

A tésztához

29.6g finomliszt

108 kcal
1.5g friss élesztő

2 kcal
4.4g cukor

17 kcal
3.3g tojás

4 kcal
14.8g tej

8 kcal
0.6g vaníliás cukor

2 kcal
0.1g citromhéj

0 kcal
0g só

0 kcal
0.6g tojássárgája

2 kcal
3g vaj

21 kcal

A tetejére

29.6g tej

17 kcal
7.4g mák

39 kcal
4.4g porcukor

17 kcal
0.7g méz

2 kcal

Összesen 239 kcal

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

11% Fehérje
63% Szénhidrát
12% Zsír
14% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
26.7 g

Zsír

Összesen
30 g
Telített zsírsav
10 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
10 g
Koleszterin
99 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1494.4 g
Cink
4 mg
Szelén
53 mg
Kálcium
697 mg
Vas
5 mg
Magnézium
140 mg
Foszfor
465 mg
Nátrium
127 mg
Réz
1 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
155.6 g
Cukor
51 mg
Élelmi rost
10 mg

Víz

Összesen
34.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
114 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
15 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
117 micro
Kolin:
76 mg
Retinol - A vitamin:
113 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
22 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
111 micro

Összesen 1012 kcal

11% Fehérje
63% Szénhidrát
12% Zsír
14% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
213.8 g

Zsír

Összesen
240.3 g
Telített zsírsav
83 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
46 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
81 g
Koleszterin
792 mg

Ásványi anyagok

Összesen
11955 g
Cink
34 mg
Szelén
421 mg
Kálcium
5577 mg
Vas
40 mg
Magnézium
1123 mg
Foszfor
3718 mg
Nátrium
1012 mg
Réz
6 mg
Mangán
24 mg

Szénhidrát

Összesen
1245 g
Cukor
411 mg
Élelmi rost
80 mg

Víz

Összesen
275.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
915 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
9 mg
C vitamin:
7 mg
D vitamin:
123 micro
K vitamin:
10 micro
Tiamin - B1 vitamin:
4 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
21 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
936 micro
Kolin:
610 mg
Retinol - A vitamin:
900 micro
α-karotin
8 micro
β-karotin
176 micro
β-crypt
17 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
886 micro

Összesen 8081 kcal

11% Fehérje
63% Szénhidrát
12% Zsír
14% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
6.3 g

Zsír

Összesen
7.1 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
23 mg

Ásványi anyagok

Összesen
353.9 g
Cink
1 mg
Szelén
12 mg
Kálcium
165 mg
Vas
1 mg
Magnézium
33 mg
Foszfor
110 mg
Nátrium
30 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
36.9 g
Cukor
12 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
8.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
27 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
4 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
28 micro
Kolin:
18 mg
Retinol - A vitamin:
27 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
5 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
26 micro

Összesen 239 kcal

Elkészítés

A tésztához

Elkészítjük a tésztát: a friss élesztőt felfuttatjuk langyos cukros tejben, a hozzávalókat a vaj kivételével egy nagyobb tálban dagasztjuk.
3/4-1 óráig kelni hagyjuk, átgyúrjuk, majd 8 egyenlő részre vágjuk és rudakat formálunk kb. 25 cm hosszúságban.
A tepsiben további 20 percig pihentetjük a rudakat, tetejüket tojássárgával megkenjük.
32X40 cm-es tepsiben sütjük két körben, egyszerre csak négyet, hogy ne süljön össze, 180 fokon kb. 25 percig.
A megsült tésztát egy-két napig szikkadni hagyjuk, majd felkarikázzuk.
Olvasztott vajon, serpenyőben megpirítjuk a karikákat, és egy nagyobb tepsibe szedjük.
Tejet forralunk, ezzel locsoljuk meg a tésztát, végül porcukros mákkal megszórjuk, mézzel vagy baracklekvárral ízesítjük.
5-10 percre betolhatjuk még a sütőbe, hogy a porcukros mák és a méz karamellizálódjon.