édes süti rácsos süti

Rácsos túrós-lekváros pite

Mignon

5adag

Idő

67p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A tésztához

30 dkg finomliszt
20 dkg vaj
10 dkg porcukor
1 db tojássárgája
0.5 citromból nyert citromhéj (bio, reszelt)
0.5 csomag sütőpor
1 db tojás (a kenéshez)

A töltelékhez

50 dkg tehéntúró
12 dkg porcukor
20 g búzadara
0.5 citromból nyert citromhéj (bio, reszelt)
15 dkg sárgabaracklekvár
15 dkg áfonyadzsem (vagy málnalekvár)

1030

Kalória

25.1g

Fehérje

137.7g

Szénhidrát

42.1g

Zsír

113.9g

Víz

165.4g

Koleszterin

2.6g

Élelmi rost

76.3g

Cukor

Egy adagban
5 adagban
100 grammban

8% Fehérje
43% Szénhidrát
13% Zsír

A tésztához

60g finomliszt

218 kcal
40g vaj

287 kcal
20g porcukor

77 kcal
4g tojássárgája

13 kcal
1g citromhéj

0 kcal
1g sütőpor

1 kcal
11g tojás

14 kcal

A töltelékhez

100g tehéntúró

147 kcal
24g porcukor

93 kcal
4g búzadara

14 kcal
1g citromhéj

0 kcal
30g sárgabaracklekvár

83 kcal
30g áfonyadzsem

83 kcal

Összesen 1030 kcal

8% Fehérje
43% Szénhidrát
13% Zsír

A tésztához

300g finomliszt

1092 kcal
200g vaj

1434 kcal
100g porcukor

387 kcal
20g tojássárgája

64 kcal
3g citromhéj

1 kcal
6g sütőpor

3 kcal
55g tojás

69 kcal

A töltelékhez

500g tehéntúró

735 kcal
120g porcukor

464 kcal
20g búzadara

72 kcal
3g citromhéj

1 kcal
150g sárgabaracklekvár

417 kcal
150g áfonyadzsem

417 kcal

Összesen 5156 kcal

8% Fehérje
43% Szénhidrát
13% Zsír

A tésztához

18.4g finomliszt

67 kcal
12.3g vaj

88 kcal
6.1g porcukor

24 kcal
1.2g tojássárgája

4 kcal
0.2g citromhéj

0 kcal
0.4g sütőpor

0 kcal
3.4g tojás

4 kcal

A töltelékhez

30.7g tehéntúró

45 kcal
7.4g porcukor

29 kcal
1.2g búzadara

4 kcal
0.2g citromhéj

0 kcal
9.2g sárgabaracklekvár

26 kcal
9.2g áfonyadzsem

26 kcal

Összesen 317 kcal

Egy adagban
5 adagban
100 grammban

8% Fehérje
43% Szénhidrát
13% Zsír
36% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Cink
Kálcium
Vas
Nátrium

TOP vitaminok

Riboflavin - B2 vitamin:
Kolin:
Tiamin - B1 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
25.1 g

Zsír

Összesen
42.1 g
Telített zsírsav
25 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
10 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
165 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1337.8 g
Cink
261 mg
Szelén
27 mg
Kálcium
212 mg
Vas
201 mg
Magnézium
26 mg
Foszfor
437 mg
Nátrium
154 mg
Réz
10 mg
Mangán
8 mg

Szénhidrát

Összesen
137.7 g
Cukor
76 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
113.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
304 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
7 mg
D vitamin:
17 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
25 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
120 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
37 micro
Kolin:
81 mg
Retinol - A vitamin:
299 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
67 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
103 micro

Összesen 1030 kcal

8% Fehérje
43% Szénhidrát
13% Zsír
36% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Cink
Kálcium
Vas
Nátrium

TOP vitaminok

Riboflavin - B2 vitamin:
Kolin:
Tiamin - B1 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
125.7 g

Zsír

Összesen
210.5 g
Telített zsírsav
125 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
51 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
9 g
Koleszterin
827 mg

Ásványi anyagok

Összesen
6689 g
Cink
1304 mg
Szelén
137 mg
Kálcium
1061 mg
Vas
1007 mg
Magnézium
131 mg
Foszfor
2186 mg
Nátrium
769 mg
Réz
51 mg
Mangán
42 mg

Szénhidrát

Összesen
688.6 g
Cukor
382 mg
Élelmi rost
13 mg

Víz

Összesen
569.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1522 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
6 mg
C vitamin:
34 mg
D vitamin:
83 micro
K vitamin:
15 micro
Tiamin - B1 vitamin:
126 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
601 mg
Niacin - B3 vitamin:
5 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
184 micro
Kolin:
406 mg
Retinol - A vitamin:
1494 micro
α-karotin
8 micro
β-karotin
334 micro
β-crypt
14 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
517 micro

Összesen 5156 kcal

8% Fehérje
43% Szénhidrát
13% Zsír
36% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Cink
Kálcium
Vas
Nátrium

TOP vitaminok

Riboflavin - B2 vitamin:
Kolin:
Tiamin - B1 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
7.7 g

Zsír

Összesen
12.9 g
Telített zsírsav
8 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
51 mg

Ásványi anyagok

Összesen
411.1 g
Cink
80 mg
Szelén
8 mg
Kálcium
65 mg
Vas
62 mg
Magnézium
8 mg
Foszfor
134 mg
Nátrium
47 mg
Réz
3 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
42.3 g
Cukor
23 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
35 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
94 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
5 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
8 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
37 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
11 micro
Kolin:
25 mg
Retinol - A vitamin:
92 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
21 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
32 micro

Összesen 317 kcal

Elkészítés

A tésztához

A tésztához a lisztet, a vajat és a porcukrot egy tálban elmorzsoljuk, majd hozzáadjuk a sütőport és a citromhéjat, végül a tojássárgával tésztává gyúrjuk (ha nehezen áll össze, szoktam hozzá tenni 1 ek tejfölt vagy vizet).
Előmelegítjük a sütőt.
Megfelezzük a tésztacipót. Sütőpapíron 4-5 mm vékonyra és 15x25cm-es téglalapra nyújtjuk, és sütőpapírral együtt egy gáztepsire emeljük. Villával megszurkáljuk és 10-12 perc alatt világosbarnára sütjük.
Közben a töltelékhez elkeverjük a hozzávalókat (a lekvárok kivételével).
Az elősütött tészta tetején óvatosan elkenjük a túrós tölteléket.
A tészta másik feléből ujjnyi vastag rudakat sodrunk, és berácsozzuk a pite tetejét.
Elkeverjük a tojást, és kis ecsettel megkenegetjük vele a rácsokat.
Visszatesszük a meleg sütőbe és további kb. 15 percig sütjük.
Az aranybarna pite rácsok közötti kis mélyedéseit megtöltjük kb. 1-1 evőkanálnyi lekvárral.

Recept infó

Előkészítés ideje: 40 p
Sütés ideje: 27 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Tepsi mérete: 35x40x3

Olyan gusztán kukucskálnak a mélyedésekből a kétféle színű kis lekvárpöttyök, hogy nem lehet nekik nemet mondani, szinte kelletik magukat... :) A pazar látvány mellé nagyon finom íz társul, mindenkinek nagyon ízlett eddig. Vendégvárónak is tökéletes, előre elkészíthető. A márciusi NL konyhában találtam a receptet.