Birsalmás fűszeres sertéssült

Name: Birsalmás fűszeres sertéssült
Prep time: 40 min
Cook time: 1 h 50 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 80 dkg Sertéscomb vagy karaj; 5 db Birsalma alma; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; 0 ízlés szerint Oregánó; 0 ízlés szerint Kakukkfű; 0 dl Fehérbor; 1 ek Szegfűszeg; 20 dkg Cukor; 150 g Joghurt vagy tejföl; 2 evőkanál Finomliszt

4adag

Idő

150p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

80 dkg sertéscomb (vagy karaj)
5 db birsalma (alma)
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
oregánó ízlés szerint
kakukkfű ízlés szerint
0.5 dl fehérbor
1 ek szegfűszeg
20 dkg cukor
150 g joghurt (vagy tejföl)
2 evőkanál finomliszt

683

Kalória

43.1g

Fehérje

75.3g

Szénhidrát

22.7g

Zsír

277.9g

Víz

130.9g

Koleszterin

2.4g

Élelmi rost

51.8g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

10% Fehérje
18% Szénhidrát
5% Zsír

200g sertéscomb

364 kcal
188g birsalma

65 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g oregánó

0 kcal
0g kakukkfű

0 kcal
13g fehérbor

10 kcal
0g szegfűszeg

0 kcal
50g cukor

194 kcal
38g joghurt

23 kcal
8g finomliszt

27 kcal

Összesen 683 kcal

10% Fehérje
18% Szénhidrát
5% Zsír

800g sertéscomb

1456 kcal
750g birsalma

261 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g oregánó

0 kcal
0g kakukkfű

0 kcal
50g fehérbor

41 kcal
0g szegfűszeg

0 kcal
200g cukor

774 kcal
150g joghurt

92 kcal
30g finomliszt

109 kcal

Összesen 2733 kcal

10% Fehérje
18% Szénhidrát
5% Zsír

40.4g sertéscomb

74 kcal
37.9g birsalma

13 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g oregánó

0 kcal
0g kakukkfű

0 kcal
2.5g fehérbor

2 kcal
0g szegfűszeg

0 kcal
10.1g cukor

39 kcal
7.6g joghurt

5 kcal
1.5g finomliszt

6 kcal

Összesen 139 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

10% Fehérje
18% Szénhidrát
5% Zsír
66% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
43.1 g

Zsír

Összesen
22.7 g
Telített zsírsav
8 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
9 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
131 mg

Ásványi anyagok

Összesen
857.9 g
Cink
4 mg
Szelén
44 mg
Kálcium
85 mg
Vas
2 mg
Magnézium
57 mg
Foszfor
497 mg
Nátrium
169 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
75.3 g
Cukor
52 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
277.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
22 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
17 mg
D vitamin:
37 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
12 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
8 micro
Kolin:
146 mg
Retinol - A vitamin:
20 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
2 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1 micro

Összesen 683 kcal

10% Fehérje
18% Szénhidrát
5% Zsír
66% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
172.3 g

Zsír

Összesen
90.7 g
Telített zsírsav
31 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
37 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
18 g
Koleszterin
524 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3431.6 g
Cink
15 mg
Szelén
175 mg
Kálcium
339 mg
Vas
9 mg
Magnézium
226 mg
Foszfor
1990 mg
Nátrium
676 mg
Réz
1 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
301.1 g
Cukor
207 mg
Élelmi rost
10 mg

Víz

Összesen
1111.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
90 micro
B6 vitamin:
4 mg
B12 Vitamin:
4 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
69 mg
D vitamin:
147 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
4 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
Niacin - B3 vitamin:
46 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
33 micro
Kolin:
585 mg
Retinol - A vitamin:
81 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
8 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
5 micro

Összesen 2733 kcal

10% Fehérje
18% Szénhidrát
5% Zsír
66% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
8.7 g

Zsír

Összesen
4.6 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
26 mg

Ásványi anyagok

Összesen
173.3 g
Cink
1 mg
Szelén
9 mg
Kálcium
17 mg
Vas
0 mg
Magnézium
11 mg
Foszfor
100 mg
Nátrium
34 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
15.2 g
Cukor
10 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
56.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
5 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
4 mg
D vitamin:
7 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
2 micro
Kolin:
30 mg
Retinol - A vitamin:
4 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
0 micro

Összesen 139 kcal

Elkészítés

A combot felszeleteljük, kissé megveregetjük klopfolóval. Sózzuk, borsozzuk, oregánóval, kakukkfűvel fűszerezzük. Tűzálló tálba rakosgatjuk, kevés vizet és bort öntünk alá (ez elhagyható),és fólia alatt megsütjük.
Közben meghámozzuk a birseket, magházukat kivesszük, és gerezdekre szeljük.
Egy edénybe helyezzük a magházat és a héjat. Szegfűszeget és másfél liter vizet hozzáadva 30 percig fedő alatt főzzük.
Utána ezt a levet ráöntjük a gerezdekre, és a cukrot hozzáadva puhára főzzük. A cukor mennyisége ízlés szerint változhat.
Ha megfőtt, szűrőkanállal kivesszük az almákat, és a levet a joghurttal elkevert liszttel sűrítjük. Majd az almák harmadát visszahelyezzük, és botmixerrel pürésítjük. A maradék almát is visszatesszük. Rizzsel tálaljuk.