fánk minifánk

Bigné

Cafika

4adag

Idő

50p

Költség

megfizethető

Nehézség

nehéz

Hozzávalók

4 db tojás
80 g vaj
200 ml víz
1 csipet só
120 g finomliszt (nálam gluténmentes)
1 ek cukor

331

Kalória

9.3g

Fehérje

25.8g

Szénhidrát

21.1g

Zsír

93.6g

Víz

223g

Koleszterin

810mg

Élelmi rost

2.8g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

6% Fehérje
17% Szénhidrát
14% Zsír

55g tojás

69 kcal
20g vaj

143 kcal
50g víz

0 kcal
0g só

0 kcal
30g finomliszt

109 kcal
3g cukor

10 kcal

Összesen 331 kcal

6% Fehérje
17% Szénhidrát
14% Zsír

220g tojás

277 kcal
80g vaj

574 kcal
200g víz

0 kcal
0g só

0 kcal
120g finomliszt

437 kcal
10g cukor

39 kcal

Összesen 1327 kcal

6% Fehérje
17% Szénhidrát
14% Zsír

34.9g tojás

44 kcal
12.7g vaj

91 kcal
31.7g víz

0 kcal
0g só

0 kcal
19g finomliszt

69 kcal
1.6g cukor

6 kcal

Összesen 210 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

6% Fehérje
17% Szénhidrát
14% Zsír
63% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
9.3 g

Zsír

Összesen
21.1 g
Telített zsírsav
12 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
223 mg

Ásványi anyagok

Összesen
285.4 g
Cink
1 mg
Szelén
25 mg
Kálcium
38 mg
Vas
1 mg
Magnézium
13 mg
Foszfor
133 mg
Nátrium
74 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
25.8 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
93.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
214 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
40 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
31 micro
Kolin:
149 mg
Retinol - A vitamin:
212 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
32 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
249 micro

Összesen 331 kcal

6% Fehérje
17% Szénhidrát
14% Zsír
63% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
37.4 g

Zsír

Összesen
84.5 g
Telített zsírsav
47 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
26 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
7 g
Koleszterin
892 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1141.7 g
Cink
3 mg
Szelén
101 mg
Kálcium
152 mg
Vas
5 mg
Magnézium
53 mg
Foszfor
532 mg
Nátrium
294 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
103 g
Cukor
11 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
374.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
857 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
159 micro
K vitamin:
7 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
125 micro
Kolin:
596 mg
Retinol - A vitamin:
847 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
126 micro
β-crypt
17 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
995 micro

Összesen 1327 kcal

6% Fehérje
17% Szénhidrát
14% Zsír
63% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
5.9 g

Zsír

Összesen
13.4 g
Telített zsírsav
7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
142 mg

Ásványi anyagok

Összesen
181.2 g
Cink
1 mg
Szelén
16 mg
Kálcium
24 mg
Vas
1 mg
Magnézium
8 mg
Foszfor
84 mg
Nátrium
47 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
16.4 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
59.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
136 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
25 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
20 micro
Kolin:
95 mg
Retinol - A vitamin:
134 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
20 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
158 micro

Összesen 210 kcal

Elkészítés

Előmelegítjük a sütőt (légkeveréses 160/170 fok; hagyományos 180/190 fok).
Egy vastag aljú kislábasba (lehetőleg teflonos)öntjük a vizet, hozzáadjuk a vajat, csipet sót és a cukrot, az egészet lassan felforraljuk, fakanállal gyakran kevergetve.
Mikor a vaj elolvadt, és a víz is forr, vegyük le a lábast a tűzről, majd beleszitáljuk a lisztet, összekeverjük. Visszatesszük a tűzre, pár percig fakanállal kevergetjük, míg egy tömör labdát nem kapunk.
A tésztát kiborítjuk egy tálba, hagyjuk kihűlni.
Mikor a tészta kihűlt, hozzáadunk 1 tojást, jól elkeverjük, amíg a tészta fel nem szedi a nedvességet, majd egyenként ugyanígy hozzáadjuk a többi tojást is (lehet fakanállal is, én robotgéppel kevertettem).A legvégére elég sűrű, sima masszát kell hogy kapjunk.
A tésztát zacskóba töltjükcsillagformával a végén, a tepsit kibéleljük sütőpapírral, és kis kupacokat nyomunkcsúccsal a tetejükön, elegendőtávolságra egymástól, mert megnőnek.
20 perc alatt készre sülnek (nekem légkeveréses a sütőm, és én az alsó harmadon sütöttem), ekkor lekapcsoljuk a sütőt, kivesszük a tepsit, és gyorsan minden bignét oldalt, az alján nyárstűvel kilyukasztjuk, majd azonnal visszatesszük a kikapcsolt, forró sütőbemég 10 percre.
Ezután kivesszük a tepsiből, rácsra téve hagyjuk kihűlni,majd tetszés szerint töltjük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 10 p
Főzés ideje: 10 p
Sütés ideje: 30 p
Sütés hőfoka: 160 °C
Sütés módja: alul-felül sütés

Már rég ki szerettem volna próbálni az égetett tésztát, most erre is sor került. Ennyit sikerült megmentenem a fotóra... A többi krémestől rejtélyes módon eltűnt a színről.