Berlini túrótorta
cukrot taratalmaz
laktózt tartalmaz
glutént tartalmaz
tejet tartalmaz
tojást tartalmaz
Durcsó
adag
Előkészítés
perc
Sütés
perc
Összesen
perc
Sütés hőfoka
180 °C
- 10% Fehérje
- 30% Szénhidrát
- 16% Zsír
A tésztához
-
17g finomliszt61 kcal
-
1g sütőpor0 kcal
-
10g vaj75 kcal
-
10g cukor40 kcal
-
0g só0 kcal
-
2g citromlé0 kcal
A töltelékhez
Összesen
499
kcal
- 10% Fehérje
- 30% Szénhidrát
- 16% Zsír
A tésztához
-
200g finomliszt728 kcal
-
6g sütőpor3 kcal
-
125g vaj896 kcal
-
125g cukor484 kcal
-
0g só0 kcal
-
20g citromlé4 kcal
A töltelékhez
-
1000g tehéntúró1470 kcal
-
110g tojás138 kcal
-
200g cukor774 kcal
-
20g vaníliás cukor77 kcal
-
0g só0 kcal
-
160g vaj1147 kcal
-
70g finomliszt255 kcal
-
6g sütőpor3 kcal
Összesen
5979
kcal
- 10% Fehérje
- 30% Szénhidrát
- 16% Zsír
- 44% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Foszfor
-
Cink
-
Vas
-
Kálcium
-
Nátrium
TOP vitaminok
-
Riboflavin - B2 vitamin:
-
Kolin:
-
Tiamin - B1 vitamin:
-
E vitamin:
-
C vitamin:
Fehérje
-
Összesen 16.9 g
Zsír
-
Összesen 26.1 g
-
Telített zsírsav 16 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 6 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 1 g
-
Koleszterin 81 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 990.1 g
-
Cink 217 mg
-
Szelén 11 mg
-
Kálcium 154 mg
-
Vas 167 mg
-
Magnézium 12 mg
-
Foszfor 305 mg
-
Nátrium 109 mg
-
Réz 8 mg
-
Mangán 7 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 48.8 g
-
Cukor 31 mg
-
Élelmi rost 1 mg
VÍZ
-
Összesen 73.4 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 175 micro
-
B6 vitamin: 0 mg
-
B12 Vitamin: 0 micro
-
E vitamin: 1 mg
-
C vitamin: 1 mg
-
D vitamin: 7 micro
-
K vitamin: 2 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 21 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 100 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 0 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 11 micro
-
Kolin: 31 mg
-
Retinol - A vitamin: 172 micro
-
α-karotin 0 micro
-
β-karotin 38 micro
-
β-crypt 1 micro
-
Likopin 0 micro
-
Lut-zea 45 micro
Összesen
499
kcal
- 10% Fehérje
- 30% Szénhidrát
- 16% Zsír
- 44% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Foszfor
-
Cink
-
Vas
-
Kálcium
-
Nátrium
TOP vitaminok
-
Riboflavin - B2 vitamin:
-
Kolin:
-
Tiamin - B1 vitamin:
-
E vitamin:
-
C vitamin:
Fehérje
-
Összesen 202.6 g
Zsír
-
Összesen 313.1 g
-
Telített zsírsav 187 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 71 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 12 g
-
Koleszterin 973 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 11881 g
-
Cink 2603 mg
-
Szelén 126 mg
-
Kálcium 1851 mg
-
Vas 2006 mg
-
Magnézium 143 mg
-
Foszfor 3663 mg
-
Nátrium 1305 mg
-
Réz 101 mg
-
Mangán 82 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 586.1 g
-
Cukor 376 mg
-
Élelmi rost 7 mg
VÍZ
-
Összesen 881 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 2104 micro
-
B6 vitamin: 0 mg
-
B12 Vitamin: 1 micro
-
E vitamin: 8 mg
-
C vitamin: 8 mg
-
D vitamin: 79 micro
-
K vitamin: 21 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 250 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 1201 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 4 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 128 micro
-
Kolin: 367 mg
-
Retinol - A vitamin: 2067 micro
-
α-karotin 0 micro
-
β-karotin 451 micro
-
β-crypt 10 micro
-
Likopin 0 micro
-
Lut-zea 539 micro
Összesen
5979
kcal
- 10% Fehérje
- 30% Szénhidrát
- 16% Zsír
- 44% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Foszfor
-
Cink
-
Vas
-
Kálcium
-
Nátrium
TOP vitaminok
-
Riboflavin - B2 vitamin:
-
Kolin:
-
Tiamin - B1 vitamin:
-
E vitamin:
-
C vitamin:
Fehérje
-
Összesen 9.9 g
Zsír
-
Összesen 15.3 g
-
Telített zsírsav 9 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 3 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 1 g
-
Koleszterin 48 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 581.8 g
-
Cink 127 mg
-
Szelén 6 mg
-
Kálcium 91 mg
-
Vas 98 mg
-
Magnézium 7 mg
-
Foszfor 179 mg
-
Nátrium 64 mg
-
Réz 5 mg
-
Mangán 4 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 28.7 g
-
Cukor 18 mg
-
Élelmi rost 0 mg
VÍZ
-
Összesen 43.1 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 103 micro
-
B6 vitamin: 0 mg
-
B12 Vitamin: 0 micro
-
E vitamin: 0 mg
-
C vitamin: 0 mg
-
D vitamin: 4 micro
-
K vitamin: 1 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 12 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 59 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 0 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 6 micro
-
Kolin: 18 mg
-
Retinol - A vitamin: 101 micro
-
α-karotin 0 micro
-
β-karotin 22 micro
-
β-crypt 0 micro
-
Likopin 0 micro
-
Lut-zea 26 micro
Összesen
293
kcal
Hozzávalók
A tésztához
-
200 g finomliszt
-
0.5 csomag sütőpor
-
125 g vaj
-
125 g cukor
-
1 csipet só
-
1 fél citromból nyert citromlé
A töltelékhez
-
1 kg tehéntúró
-
2 db tojás
-
200 g cukor
-
2 csomag vaníliás cukor
-
70 g finomliszt
-
0.5 csomag sütőpor
Elkészítés
A tésztához
- Először elkészítjük a tésztát. A száraz hozzávalókat összekeverjük, belefacsarjuk a citromot, elmorzsoljuk a kis kockákra vágott vajat. Addig gyúrjuk, míg egységes tésztát nem kapunk. Hűtőbe tesszük.
- Következik a töltelék. A túrót összetörjük és összekeverjük a tojássárgákkal, a cukrokkal, a sóval és a sütőporos liszttel.
- A vajat megolvasztjuk, majd óvatosan a túrókrémhez keverjük, nehogy annak hidegsége miatt a vaj kicsapódjon.
- A tojásfehérjéket kemény habbá verjük és azt is a töltelékhez forgatjuk.
- A tésztát elővesszük a hűtőből, a 2/3 részével kibélelünk egy kerek formát.
- Beleöntjük a tölteléket, a maradék 1/3 résszel pedig morzsa formájában beborítjuk a tetejét.
- Előmelegített sütőben kb. 50 perc alatt megsütjük. Ha a teteje nagyon pirulna, letakarjuk.
- A sütőben hagyjuk kihűlni, mert ha hirtelen hűl le, nagyon belappad a közepe és letörik a pereme.
- Sütés hőfoka: 180 °C
- Sütés módja: hőlégkeveréses
- Sütés ideje: 50 perc
- Receptkönyvben: 714
- Tegnapi nézettség: 4
- 7 napos nézettség: 14
- Össznézettség: 61964
- Feltöltés dátuma: 2010. május 01.
Receptjellemzők
-
- fogás:
-
- konyha:
-
- nehézség:
-
- elkészítési idő:
-
- szakács elkészítette:
-
- vegetáriánus:
Durcsó
160 recept
Februári születésnapomra túrótortát rendeltem német házigazda családomtól. Akkor találkoztam először ezzel a remekkel, mely házigazda anyukám édesapjának nagynénjétől származik. A néni már rég meghalt, de Berliben élt, így ez a torta is onnan ered. Eszméletlen finom az enyhén citromos ízű vajas alapon csücsülő krémes túrótöltelék. Ma vendégségbe mentünk, oda készítettük közösen Katharinával, ő a tölteléket, én a tésztát. Ajánlom mindenkinek kipróbálásra!