Barackhabos képviselőfánk

Name: Barackhabos képviselőfánk
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: magyar
Ingredients: 2 dl Víz; 1 csipet Só; 1 teáskanál Cukor kk; 20 dkg Finomliszt; 6 db Tojás; 20 dkg Margarin; 30 dkg Őszibarack vagy sárgabarack; 8 dkg Porcukor; 140 ml Gyümölcsjoghurt barackos; 3 dl Habtejszín; 1 csomag Zselatinfix; 1 ek Porcukor

6adag

Idő

45p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A tésztához

2 dl víz
1 csipet só
1 teáskanál cukor (kk)
20 dkg finomliszt
6 db tojás
20 dkg margarin

A krémhez

30 dkg őszibarack (vagy sárgabarack)
8 dkg porcukor
140 ml gyümölcsjoghurt (barackos)
3 dl habtejszín
1 csomag zselatinfix

A tetejére

1 ek porcukor

680

Kalória

12.8g

Fehérje

50g

Szénhidrát

47.9g

Zsír

154g

Víz

235.5g

Koleszterin

1.9g

Élelmi rost

23.6g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

5% Fehérje
19% Szénhidrát
18% Zsír

A tésztához

33g víz

0 kcal
0g só

0 kcal
1g cukor

3 kcal
33g finomliszt

121 kcal
55g tojás

69 kcal
33g margarin

239 kcal

A krémhez

50g őszibarack

19 kcal
13g porcukor

52 kcal
23g gyümölcsjoghurt

22 kcal
50g habtejszín

146 kcal
3g zselatinfix

4 kcal

A tetejére

1g porcukor

5 kcal

Összesen 680 kcal

5% Fehérje
19% Szénhidrát
18% Zsír

A tésztához

200g víz

0 kcal
0g só

0 kcal
5g cukor

19 kcal
200g finomliszt

728 kcal
330g tojás

415 kcal
200g margarin

1434 kcal

A krémhez

300g őszibarack

112 kcal
80g porcukor

310 kcal
140g gyümölcsjoghurt

134 kcal
300g habtejszín

876 kcal
20g zselatinfix

26 kcal

A tetejére

7g porcukor

27 kcal

Összesen 4081 kcal

5% Fehérje
19% Szénhidrát
18% Zsír

A tésztához

11.2g víz

0 kcal
0g só

0 kcal
0.3g cukor

1 kcal
11.2g finomliszt

41 kcal
18.5g tojás

23 kcal
11.2g margarin

80 kcal

A krémhez

16.8g őszibarack

6 kcal
4.5g porcukor

17 kcal
7.9g gyümölcsjoghurt

8 kcal
16.8g habtejszín

49 kcal
1.1g zselatinfix

1 kcal

A tetejére

0.4g porcukor

2 kcal

Összesen 228 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

5% Fehérje
19% Szénhidrát
18% Zsír
58% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
12.8 g

Zsír

Összesen
47.9 g
Telített zsírsav
17 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
19 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
10 g
Koleszterin
236 mg

Ásványi anyagok

Összesen
394.8 g
Cink
1 mg
Szelén
27 mg
Kálcium
72 mg
Vas
1 mg
Magnézium
22 mg
Foszfor
174 mg
Nátrium
98 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
50 g
Cukor
24 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
154 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
498 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
4 mg
D vitamin:
51 micro
K vitamin:
34 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
36 micro
Kolin:
161 mg
Retinol - A vitamin:
470 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
311 micro
β-crypt
37 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
293 micro

Összesen 680 kcal

5% Fehérje
19% Szénhidrát
18% Zsír
58% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
77 g

Zsír

Összesen
287.2 g
Telített zsírsav
99 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
116 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
58 g
Koleszterin
1413 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2368.9 g
Cink
6 mg
Szelén
159 mg
Kálcium
430 mg
Vas
8 mg
Magnézium
134 mg
Foszfor
1042 mg
Nátrium
587 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
300 g
Cukor
142 mg
Élelmi rost
11 mg

Víz

Összesen
924.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2986 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
26 mg
C vitamin:
21 mg
D vitamin:
307 micro
K vitamin:
203 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
5 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
214 micro
Kolin:
967 mg
Retinol - A vitamin:
2823 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
1867 micro
β-crypt
219 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1759 micro

Összesen 4081 kcal

5% Fehérje
19% Szénhidrát
18% Zsír
58% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
4.3 g

Zsír

Összesen
16.1 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
79 mg

Ásványi anyagok

Összesen
132.9 g
Cink
0 mg
Szelén
9 mg
Kálcium
24 mg
Vas
0 mg
Magnézium
8 mg
Foszfor
58 mg
Nátrium
33 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
16.8 g
Cukor
8 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
51.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
168 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
17 micro
K vitamin:
11 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
12 micro
Kolin:
54 mg
Retinol - A vitamin:
158 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
105 micro
β-crypt
12 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
99 micro

Összesen 228 kcal

Elkészítés

A tésztához

Afánkhozavizet,amargarint,asótésacukrotfelforraljuk,majdállandókeverésmellettbeleszórjukalisztet.
Addig keverjük, míg sűrű nem lesz és elválik a tészta az edény falától. Levesszükatűzről,éshalangyosrahűlt,egyenkéntbelekeverjükatojásokatamasszához.
Sütőpapírral bélelt tepsibe csillagcsöves nyomózsákból halmokat, vagy sima fejjel gömböket nyomunk. Hagyjunk helyet egy-egy süti között, mert a tészta térfogata kétszeresére nő.
Forró sütőben sütjük kb. 20 percig, amíg szép világosbarna nem lesz. Közben a sütő ajtaját ne nyissuk ki, mert összemegy a tészta. Ha mód van rá, hagyjuk a sütőben, nyitott sütőajtó mellett kihűlni a tésztát.
A barackokat egy pillanatra mártsuk forró vízbe, majd szedjük le a héját. A húsát vágjuk apró kockákra, és keverjük el a joghurttal és a porcukorral.
Verjük a tejszínt kemény habbá a zselatinfix-szel a zacskón található utasítás szerint, és forgassuk a joghurtos barackhoz.
Rakjuk hűtőbe, amíg kicsit dermed, addig a fánkoknak vágjuk le a kalapját.
Ha a krém elvesztette folyós állagát, kanalazzuk habzsákba és töltsük a fánkokba.
A kalapot illesszük vissza, és szórjuk meg porcukorral.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Főzés ideje: 5 p
Sütés ideje: 20 p
Sütés hőfoka: 220 °C

Barátnőmékhez készültünk a Balaton mellé falunapra a pincesorra. Ezen a recepten már régóta megakadt a szemem egy hetilapban, és ez volt az az alkalom, amikor neki is álltam elkészíteni.