Gesztenyerolád Alma konyhájából

Name: Gesztenyerolád Alma konyhájából
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 6
Cuisine: magyar
Ingredients: 6 db Tojás; 6 ek Cukor; 4 evőkanál Finomliszt; 2 ek Cukrozatlan kakaópor; 2 db Tojássárgája; 4 dkg Étkezési keményítő; 4 dkg Finomliszt; 10 dkg Cukor; 1 teáskanál Vanília kivonat; 5 dl Tej; 20 dkg Vaj; 25 dkg Gesztenyemassza

Alma15

6adag

Idő

35p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A piskótához

6 db tojás
6 ek cukor
4 evőkanál finomliszt
2 ek cukrozatlan kakaópor

A krémhez

2 db tojássárgája
4 dkg étkezési keményítő
4 dkg finomliszt
10 dkg cukor
1 teáskanál vanília kivonat
5 dl tej
20 dkg vaj
25 dkg gesztenyemassza

648

Kalória

13.1g

Fehérje

66.8g

Szénhidrát

36.1g

Zsír

48.4g

Víz

324g

Koleszterin

1.7g

Élelmi rost

30.3g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

8% Fehérje
41% Szénhidrát
22% Zsír

A piskótához

55g tojás

69 kcal
10g cukor

39 kcal
10g finomliszt

36 kcal
3g cukrozatlan kakaópor

8 kcal

A krémhez

7g tojássárgája

21 kcal
7g étkezési keményítő

25 kcal
7g finomliszt

24 kcal
17g cukor

65 kcal
1g vanília kivonat

0 kcal
83g tej

47 kcal
33g vaj

239 kcal
42g gesztenyemassza

75 kcal

Összesen 648 kcal

8% Fehérje
41% Szénhidrát
22% Zsír

A piskótához

330g tojás

415 kcal
60g cukor

232 kcal
60g finomliszt

218 kcal
20g cukrozatlan kakaópor

46 kcal

A krémhez

40g tojássárgája

129 kcal
40g étkezési keményítő

152 kcal
40g finomliszt

146 kcal
100g cukor

387 kcal
4g vanília kivonat

0 kcal
500g tej

280 kcal
200g vaj

1434 kcal
250g gesztenyemassza

448 kcal

Összesen 3887 kcal

8% Fehérje
41% Szénhidrát
22% Zsír

A piskótához

20.1g tojás

25 kcal
3.6g cukor

14 kcal
3.6g finomliszt

13 kcal
1.2g cukrozatlan kakaópor

3 kcal

A krémhez

2.4g tojássárgája

8 kcal
2.4g étkezési keményítő

9 kcal
2.4g finomliszt

9 kcal
6.1g cukor

24 kcal
0.2g vanília kivonat

0 kcal
30.4g tej

17 kcal
12.2g vaj

87 kcal
15.2g gesztenyemassza

27 kcal

Összesen 236 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

8% Fehérje
41% Szénhidrát
22% Zsír
29% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
13.1 g

Zsír

Összesen
36.1 g
Telített zsírsav
20 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
11 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
324 mg

Ásványi anyagok

Összesen
494.3 g
Cink
1 mg
Szelén
25 mg
Kálcium
146 mg
Vas
2 mg
Magnézium
27 mg
Foszfor
173 mg
Nátrium
119 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
66.8 g
Cukor
30 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
48.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
331 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
54 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
39 micro
Kolin:
205 mg
Retinol - A vitamin:
326 micro
α-karotin
3 micro
β-karotin
59 micro
β-crypt
7 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
321 micro

Összesen 648 kcal

8% Fehérje
41% Szénhidrát
22% Zsír
29% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
78.9 g

Zsír

Összesen
216.7 g
Telített zsírsav
121 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
63 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
14 g
Koleszterin
1944 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2965.6 g
Cink
7 mg
Szelén
152 mg
Kálcium
875 mg
Vas
10 mg
Magnézium
164 mg
Foszfor
1039 mg
Nátrium
715 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
400.5 g
Cukor
182 mg
Élelmi rost
10 mg

Víz

Összesen
290.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1985 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
4 micro
E vitamin:
9 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
325 micro
K vitamin:
16 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
233 micro
Kolin:
1232 mg
Retinol - A vitamin:
1955 micro
α-karotin
15 micro
β-karotin
351 micro
β-crypt
39 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1924 micro

Összesen 3887 kcal

8% Fehérje
41% Szénhidrát
22% Zsír
29% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
4.8 g

Zsír

Összesen
13.2 g
Telített zsírsav
7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
118 mg

Ásványi anyagok

Összesen
180.4 g
Cink
0 mg
Szelén
9 mg
Kálcium
53 mg
Vas
1 mg
Magnézium
10 mg
Foszfor
63 mg
Nátrium
43 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
24.4 g
Cukor
11 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
17.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
121 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
20 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
14 micro
Kolin:
75 mg
Retinol - A vitamin:
119 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
21 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
117 micro

Összesen 236 kcal

Elkészítés

A piskótához

A piskótával kezdjük. Felverjük a tojásfehérjéket.
Amikor már kezd keményedni, apránként hozzáöntjük a cukrot, majd a tojássárgákat.
A kakaóval összekevert lisztet kis adagokban főzőkanállal óvatosan belekeverjük.
Kettévesszük a masszát, és két részletben tűpróbáig sütjük. (Kb. 10 perc)
A sütőből kivéve még melegen nedves konyharuha segítségével feltekerjük.
A krémhez a lisztet, keményítőt, tojássárgákat vanília kivonatot, cukrot kevés tejjel csomómentesre keverjük.
Hozzáöntjük a maradék tejet, és kis lángon sűrű krémet főzünk belőle.
Vízbe állítva kihűtjük.
A puha margarinhoz kanalanként hozzákeverjük a vaníliás krémet, majd a gesztenyemasszát is.
A kihűlt piskótákat megtöltjük a krém 2/3 részével, a maradékkal pedig kívül is bekenjük.
Néhány órára hűtőbe tesszük, utána szépen szeletelhető.