Banános-citromos torta

Name: Banános-citromos torta
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 4 db Tojás; 12 dkg Cukor; 7 dkg Finomliszt; 5 dkg Étkezési keményítő; 15 dkg Sárgabaracklekvár; 1 kg Banán; 4 ek Citromlé; 2 csomag Tortazselé színtelen; 4 ek Citromlé; 4 ek Cukor; 4 dl Víz hideg; 4 dl Habtejszín; 2 csomag Habfixáló; 2 csomag Vaníliás cukor; 1 db Citrom

Szintia

4adag

Idő

60p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A piskótához

4 db tojás
12.5 dkg cukor
7.5 dkg finomliszt
5 dkg étkezési keményítő

A töltelékhez

A tortazseléhez

2 csomag tortazselé (színtelen)
4 ek citromlé
4 ek cukor
4 dl víz (hideg)

A tetejére

4 dl habtejszín
2 csomag habfixáló
2 csomag vaníliás cukor
1 db citrom

gyors
magyar

948

Kalória

12.4g

Fehérje

149.6g

Szénhidrát

36.4g

Zsír

369.6g

Víz

291g

Koleszterin

5.9g

Élelmi rost

95.4g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

2% Fehérje
26% Szénhidrát
6% Zsír

A piskótához

55g tojás

69 kcal
31g cukor

121 kcal
19g finomliszt

68 kcal
13g étkezési keményítő

48 kcal

A töltelékhez

38g sárgabaracklekvár

104 kcal
250g banán

142 kcal
8g citromlé

2 kcal

A tortazseléhez

6g tortazselé

20 kcal
8g citromlé

2 kcal
10g cukor

39 kcal
100g víz

0 kcal

A tetejére

100g habtejszín

292 kcal
4g habfixáló

15 kcal
5g vaníliás cukor

19 kcal
43g citrom

7 kcal

Összesen 948 kcal

2% Fehérje
26% Szénhidrát
6% Zsír

A piskótához

220g tojás

277 kcal
125g cukor

484 kcal
75g finomliszt

273 kcal
50g étkezési keményítő

191 kcal

A töltelékhez

150g sárgabaracklekvár

417 kcal
1000g banán

570 kcal
32g citromlé

7 kcal

A tortazseléhez

24g tortazselé

81 kcal
32g citromlé

7 kcal
40g cukor

155 kcal
400g víz

0 kcal

A tetejére

400g habtejszín

1168 kcal
16g habfixáló

60 kcal
20g vaníliás cukor

77 kcal
170g citrom

26 kcal

Összesen 3793 kcal

2% Fehérje
26% Szénhidrát
6% Zsír

A piskótához

8g tojás

10 kcal
4.5g cukor

18 kcal
2.7g finomliszt

10 kcal
1.8g étkezési keményítő

7 kcal

A töltelékhez

5.4g sárgabaracklekvár

15 kcal
36.3g banán

21 kcal
1.2g citromlé

0 kcal

A tortazseléhez

0.9g tortazselé

3 kcal
1.2g citromlé

0 kcal
1.5g cukor

6 kcal
14.5g víz

0 kcal

A tetejére

14.5g habtejszín

42 kcal
0.6g habfixáló

2 kcal
0.7g vaníliás cukor

3 kcal
6.2g citrom

1 kcal

Összesen 138 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

2% Fehérje
26% Szénhidrát
6% Zsír
65% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
12.4 g

Zsír

Összesen
36.4 g
Telített zsírsav
21 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
11 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
291 mg

Ásványi anyagok

Összesen
568.4 g
Cink
1 mg
Szelén
25 mg
Kálcium
125 mg
Vas
2 mg
Magnézium
66 mg
Foszfor
226 mg
Nátrium
123 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
149.6 g
Cukor
95 mg
Élelmi rost
6 mg

Víz

Összesen
369.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
361 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
36 mg
D vitamin:
63 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
73 micro
Kolin:
182 mg
Retinol - A vitamin:
351 micro
α-karotin
40 micro
β-karotin
102 micro
β-crypt
10 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
287 micro

Összesen 948 kcal

2% Fehérje
26% Szénhidrát
6% Zsír
65% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
49.6 g

Zsír

Összesen
145.5 g
Telített zsírsav
84 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
44 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
8 g
Koleszterin
1164 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2273.7 g
Cink
5 mg
Szelén
99 mg
Kálcium
500 mg
Vas
8 mg
Magnézium
263 mg
Foszfor
904 mg
Nátrium
492 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
598.4 g
Cukor
382 mg
Élelmi rost
23 mg

Víz

Összesen
1478.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1446 micro
B6 vitamin:
3 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
7 mg
C vitamin:
144 mg
D vitamin:
251 micro
K vitamin:
15 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
6 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
294 micro
Kolin:
730 mg
Retinol - A vitamin:
1406 micro
α-karotin
161 micro
β-karotin
410 micro
β-crypt
38 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1148 micro

Összesen 3793 kcal

2% Fehérje
26% Szénhidrát
6% Zsír
65% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
1.8 g

Zsír

Összesen
5.3 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
42 mg

Ásványi anyagok

Összesen
82.6 g
Cink
0 mg
Szelén
4 mg
Kálcium
18 mg
Vas
0 mg
Magnézium
10 mg
Foszfor
33 mg
Nátrium
18 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
21.7 g
Cukor
14 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
53.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
53 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
5 mg
D vitamin:
9 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
11 micro
Kolin:
27 mg
Retinol - A vitamin:
51 micro
α-karotin
6 micro
β-karotin
15 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
42 micro

Összesen 138 kcal

Elkészítés

A piskótához

Előmelegítjük a sütőt. Sütőpapírral kibélelünk egy 26 cm átmérőjű csatos tortaformát.
Elkészítjük a piskótát. A tojások fehérjét habbá verjük. A tojások sárgáját a cukorral habosra keverjük. A lisztet összeszitáljuk az étkezési keményítővel, majd a fehérjehabbal felváltva, óvatosan a tojássárgákhoz keverjük. Tortaformába öntjük, 180 fokon 30 perc alatt készre sütjük. Tűpróba! 5 percig a formában, majd egy rácson hagyjuk hűlni.
Miután teljesen kihűlt, megkenjük baracklekvárral és tortagyűrűbe csatoljuk.
A megtisztított banánokat hosszában kettévágjuk, ecset segítségével lekenjük citromlével és a lekváros piskótára helyezzük.
A tortazselét, a cukrot a citromlével és a hideg vízzel csomómentesen elkeverjük és felfőzzük. Tűzről levéve kevergetés mellett hagyjuk hűlni. Amikor sűrűsödni kezd, egyenletesen eloszlatjuk a banánokon, dermedni hagyjuk.
A tejszínt a vaníliás cukorral kissé felverjük, hozzáadjuk a habfixálót és kemény habot készítünk. Nyomózsákból a tortazselére nyomjuk a formánál kisebb átmérőjű körben, hogy ne takarjuk el teljesen a banánokat!
A jól megmosott citrom héját vékonyan lehámozzuk, keskeny csíkokra vágjuk. Forró vízben 1 percig blansírozzuk, leszűrjük és a tejszínhab tetejére szórjuk. Eltávolítjuk a tortagyűrűt.