Banános-ananászos pite gyömbérrel

Name: Banános-ananászos pite gyömbérrel
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 8
Cuisine: amerikai
Ingredients: 30 dkg Finomliszt; 20 dkg Vaj hideg; 10 dkg Cukor; 1 db Tojás; 0 kk Gyömbér; 1 db Ananász; 2 közepes db Banán; 1 ek Gyömbér elhagyható; 1 db Tojás kisebb

8adag

Idő

55p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A tésztához

30 dkg finomliszt
20 dkg vaj (hideg)
10 dkg cukor
1 db tojás
0.5 kk gyömbér

A töltelékhez

1 db ananász
2 közepes db banán
1 ek gyömbér (elhagyható)
1 db tojás (kisebb)

435

Kalória

6.2g

Fehérje

55g

Szénhidrát

22g

Zsír

89.5g

Víz

98.8g

Koleszterin

2.5g

Élelmi rost

21.7g

Cukor

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

3% Fehérje
32% Szénhidrát
13% Zsír

A tésztához

38g finomliszt

137 kcal
25g vaj

179 kcal
13g cukor

48 kcal
7g tojás

9 kcal
0g gyömbér

0 kcal

A töltelékhez

121g ananász

31 kcal
38g banán

21 kcal
1g gyömbér

1 kcal
7g tojás

9 kcal

Összesen 435 kcal

3% Fehérje
32% Szénhidrát
13% Zsír

A tésztához

300g finomliszt

1092 kcal
200g vaj

1434 kcal
100g cukor

387 kcal
55g tojás

69 kcal
1g gyömbér

0 kcal

A töltelékhez

970g ananász

247 kcal
300g banán

171 kcal
6g gyömbér

5 kcal
55g tojás

69 kcal

Összesen 3474 kcal

3% Fehérje
32% Szénhidrát
13% Zsír

A tésztához

15.1g finomliszt

55 kcal
10.1g vaj

72 kcal
5g cukor

19 kcal
2.8g tojás

3 kcal
0g gyömbér

0 kcal

A töltelékhez

48.8g ananász

12 kcal
15.1g banán

9 kcal
0.3g gyömbér

0 kcal
2.8g tojás

3 kcal

Összesen 173 kcal

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

3% Fehérje
32% Szénhidrát
13% Zsír
52% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
6.2 g

Zsír

Összesen
22 g
Telített zsírsav
13 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
99 mg

Ásványi anyagok

Összesen
174.7 g
Cink
1 mg
Szelén
17 mg
Kálcium
28 mg
Vas
1 mg
Magnézium
24 mg
Foszfor
81 mg
Nátrium
22 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
55 g
Cukor
22 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
89.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
193 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
32 mg
D vitamin:
10 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
32 micro
Kolin:
50 mg
Retinol - A vitamin:
187 micro
α-karotin
6 micro
β-karotin
67 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
73 micro

Összesen 435 kcal

3% Fehérje
32% Szénhidrát
13% Zsír
52% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
49.7 g

Zsír

Összesen
175.6 g
Telített zsírsav
105 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
51 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
9 g
Koleszterin
790 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1397.3 g
Cink
4 mg
Szelén
136 mg
Kálcium
223 mg
Vas
7 mg
Magnézium
196 mg
Foszfor
648 mg
Nátrium
174 mg
Réz
1 mg
Mangán
7 mg

Szénhidrát

Összesen
439.6 g
Cukor
173 mg
Élelmi rost
20 mg

Víz

Összesen
716.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1543 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
6 mg
C vitamin:
253 mg
D vitamin:
79 micro
K vitamin:
20 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
8 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
258 micro
Kolin:
401 mg
Retinol - A vitamin:
1497 micro
α-karotin
48 micro
β-karotin
539 micro
β-crypt
9 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
583 micro

Összesen 3474 kcal

3% Fehérje
32% Szénhidrát
13% Zsír
52% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
2.5 g

Zsír

Összesen
8.8 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
40 mg

Ásványi anyagok

Összesen
70.3 g
Cink
0 mg
Szelén
7 mg
Kálcium
11 mg
Vas
0 mg
Magnézium
10 mg
Foszfor
33 mg
Nátrium
9 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
22.1 g
Cukor
9 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
36.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
78 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
13 mg
D vitamin:
4 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
13 micro
Kolin:
20 mg
Retinol - A vitamin:
75 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
27 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
29 micro

Összesen 173 kcal

Elkészítés

A tésztához

Először megpucoljuk és kis darabokra vágjuk a gyümölcsöket. Félretesszük a gyümiket, és elkészítjük a tésztát. Ehhez egy tálba szitáljuk a lisztet, hozzáadjuk a cukrot, az őrölt gyömbért. A tojást szétválasztjuk, a sárgáját a keverékhez adjuk, a fehérjét félretesszük.
Ezután a hideg vajat is beledaraboljuk a tálba és a lehető leggyorsabban összegyúrjuk a hozzávalókat. A tésztát fóliába csomagolva hűtőben pihentetjük 10-15 percig.
Ezalatt megcsináljuk a tölteléket és előmelegítjük a sütőt. A töltelékhez botmixerrel pépesítjük a gyümölcsöket (ennek hiányában az ananászt apróra vágjuk, a banánt villával összetörjük), hozzáadjuk a reszelt gyömbért, majd belekeverjük a tojást.
A tésztát kivesszük a hűtőből, és enyhén lisztezett táblán kb. 26 cm átmérőjű kört nyújtunk belőle. Először kemény lesz, de kézmelegre hamar nyújthatóvá válik. Ha ragadna kicsit lisztezzük, vagy fólia alatt nyújtsuk tovább, majd a nyújtófa segítségével fektessük bele a piteformába. (Ha túl bonyolultnak tűnik ez a folyamat, akkor csináljunk egy hengert a tésztából, vágjunk belőle ujjnyi vastag köröket, ezeket sorakoztassuk a forma aljába, majd nyomkodjuk őket egybe).
A tésztát szurkáljuk meg villával, majd terítsünk egy sütőpapírt rá, végül borítsunk bele rizst, vagy szárazbabot nehezéknek. Tegyük a sütőbe és süssük 10 percig. Vegyük ki, szabadítsuk meg a nehezéktől és a papírtól, majd süssük tovább 5 percig.
Ezután kerül bele a töltelék, és sül további 20 percig a sütemény, kicsit csökkentett fokozaton (kb 180 fok). A tészta szélét érdemes megkenni az elején félrerakott és kicsit felvert tojásfehérjével, hogy ne piruljon meg túlságosan.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Sütés ideje: 35 p
Sütés hőfoka: 200 °C

Régóta szeretnék igazi (mármint amerikai filmes pite alakú) pitét sütni. Sajnos a gyümölcstorta forma erre a célra nem volt alkalmas, azonban a karácsonyra kapott, kivehető aljú piteforma már annál inkább ;) A töltelék ötlete Stahl Judittól jött, valamelyik nyári lapszámban készített hasonló rétest. Azt nem tudom, hogy a rétes mennyire volt finom, de a pite szerintem isteni lett. Én nagyon szeretem a gyömbért, ezért került bele jócskán frissen reszelve és őrölve is. Aki nem ilyen nagy rajongó, nyugodtan elhagyhatja, vagy csökkentheti, mert a reszelt elég domináns ízt ad, kicsit el is nyomja a banánt és az ananászt!