sós krémek sajtkrém

Bajor camembertkrém

Marti48

3adag

Idő

20p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

20 dkg camembert sajt (50% zsírtartalmú, érett sajt)
8 dkg vaj (jó minősegű, pl. ír vaj)
1 teáskanál fűszerpaprika (csemege)
1 kávéskanál köménymag (durvára törve)
snidling ízlés szerint
só ízlés szerint
fekete bors ízlés szerint (frissen őrölt)
30 ml sör (azaz 2 evőkanál bajor "Weißbier", bajor világos sör)
1 kis fej vöröshagyma (karikázva, tálaláshoz)

401

Kalória

13.6g

Fehérje

2.1g

Szénhidrát

37.8g

Zsír

61.6g

Víz

105.3g

Koleszterin

257.8mg

Élelmi rost

965.7mg

Cukor

Egy adagban
3 adagban
100 grammban

12% Fehérje
2% Szénhidrát
33% Zsír

67g camembert sajt

200 kcal
27g vaj

191 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0g köménymag

0 kcal
0g snidling

0 kcal
0g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
10g sör

4 kcal
17g vöröshagyma

6 kcal

Összesen 401 kcal

12% Fehérje
2% Szénhidrát
33% Zsír

200g camembert sajt

600 kcal
80g vaj

574 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0g köménymag

0 kcal
0g snidling

0 kcal
0g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
30g sör

13 kcal
50g vöröshagyma

18 kcal

Összesen 1205 kcal

12% Fehérje
2% Szénhidrát
33% Zsír

55.6g camembert sajt

167 kcal
22.2g vaj

159 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0g köménymag

0 kcal
0g snidling

0 kcal
0g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
8.3g sör

4 kcal
13.9g vöröshagyma

5 kcal

Összesen 335 kcal

Egy adagban
3 adagban
100 grammban

12% Fehérje
2% Szénhidrát
33% Zsír
53% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
13.6 g

Zsír

Összesen
37.8 g
Telített zsírsav
24 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
11 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
105 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1105.8 g
Cink
2 mg
Szelén
10 mg
Kálcium
269 mg
Vas
0 mg
Magnézium
16 mg
Foszfor
244 mg
Nátrium
565 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
2.1 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
61.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
343 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
12 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
46 micro
Kolin:
17 mg
Retinol - A vitamin:
339 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
50 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1 micro

Összesen 401 kcal

12% Fehérje
2% Szénhidrát
33% Zsír
53% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
40.9 g

Zsír

Összesen
113.5 g
Telített zsírsav
71 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
33 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
316 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3317.3 g
Cink
5 mg
Szelén
30 mg
Kálcium
807 mg
Vas
1 mg
Magnézium
48 mg
Foszfor
731 mg
Nátrium
1696 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
6.3 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
184.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1029 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
36 micro
K vitamin:
10 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
137 micro
Kolin:
52 mg
Retinol - A vitamin:
1017 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
151 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
2 micro

Összesen 1205 kcal

12% Fehérje
2% Szénhidrát
33% Zsír
53% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
11.4 g

Zsír

Összesen
31.5 g
Telített zsírsav
20 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
9 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
88 mg

Ásványi anyagok

Összesen
921.5 g
Cink
1 mg
Szelén
8 mg
Kálcium
224 mg
Vas
0 mg
Magnézium
13 mg
Foszfor
203 mg
Nátrium
471 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
1.7 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
51.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
286 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
10 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
38 micro
Kolin:
14 mg
Retinol - A vitamin:
282 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
42 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1 micro

Összesen 335 kcal

Elkészítés

A nagyon érett és aromás camembert-t feldaraboljuk. (Készítés előtti éjszakára vegyük ki a hűtőből). Egy villa segítségével nyomkodjuk szét, adjuk hozza adagonként a vajat, és a villával dolgozzuk össze az egészet krémesre.
Adjuk hozzá a fűszereket, a snidlinget és a sört, és "mancsoljuk" tovább a villánkkal, míg elnyeri végső, krémes állagát.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p

Az "Obatz'n" az egyik legtipikusabb bajor étel, sörözések egyik kedvelt kísérője, bajor pereccel ("Brätz'n") és spirálisra vágott fehér retekkel ("Radi"). Lévén, közeleg a híres müncheni "Oktoberfest", kedv- és étvágycsinálónak felteszem az "eredeti" receptet. Számos bajor konyha oldalon és könyvben ellenőriztem a hitelességét. :) A recept nagyon egyszerű volta onnan ered, hogy a télről megmaradt, túlérett camembert sajtot összekeverték vajjal, hogy ez által enyhítsék a sajt erős aromáját. A hagymát melle ették, mert -így a régi recept- a belevágott hagymától kesernyés ízt kap. Főleg paprikával (!) és egy kis sörrel fűszerezték. A fáma szerint 1920-ban tálalta fel először egy freisingi kocsmárosné.