torta gyümölcstorta

Bajkáli ribizlikrém-torta

Vegyészkedő Katica

12adag

Idő

95p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A tésztához

100 g vaj (puha)
80 g cukor
1 db tojás
300 g finomliszt
1 késhegynyi só
2 tk sütőpor
1 ek vaj (a forma kikenéséhez)
1 evőkanál finomliszt (a forma kikenéséhez)

A töltelékhez

300 g piros ribizli
175 ml narancslé (frissen facsart)
1 ek citromlé
60 g cukor
2 csomag zselatinfix
400 g habtejszín
1 csomag vaníliás cukor

340

Kalória

5.5g

Fehérje

38.7g

Szénhidrát

18.7g

Zsír

62.9g

Víz

72.4g

Koleszterin

1.8g

Élelmi rost

16.7g

Cukor

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

5% Fehérje
31% Szénhidrát
15% Zsír

A tésztához

8g vaj

60 kcal
7g cukor

26 kcal
5g tojás

6 kcal
25g finomliszt

91 kcal
0g só

0 kcal
0g sütőpor

0 kcal
1g vaj

8 kcal
1g finomliszt

5 kcal

A töltelékhez

25g piros ribizli

14 kcal
15g narancslé

7 kcal
1g citromlé

0 kcal
5g cukor

19 kcal
3g zselatinfix

4 kcal
33g habtejszín

97 kcal
1g vaníliás cukor

3 kcal

Összesen 340 kcal

5% Fehérje
31% Szénhidrát
15% Zsír

A tésztához

100g vaj

717 kcal
80g cukor

310 kcal
55g tojás

69 kcal
300g finomliszt

1092 kcal
1g só

0 kcal
4g sütőpor

2 kcal
14g vaj

100 kcal
15g finomliszt

55 kcal

A töltelékhez

300g piros ribizli

165 kcal
175g narancslé

82 kcal
8g citromlé

2 kcal
60g cukor

232 kcal
40g zselatinfix

52 kcal
400g habtejszín

1168 kcal
10g vaníliás cukor

39 kcal

Összesen 4085 kcal

5% Fehérje
31% Szénhidrát
15% Zsír

A tésztához

6.4g vaj

46 kcal
5.1g cukor

20 kcal
3.5g tojás

4 kcal
19.2g finomliszt

70 kcal
0.1g só

0 kcal
0.3g sütőpor

0 kcal
0.9g vaj

6 kcal
1g finomliszt

3 kcal

A töltelékhez

19.2g piros ribizli

11 kcal
11.2g narancslé

5 kcal
0.5g citromlé

0 kcal
3.8g cukor

15 kcal
2.6g zselatinfix

3 kcal
25.6g habtejszín

75 kcal
0.6g vaníliás cukor

2 kcal

Összesen 260 kcal

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

5% Fehérje
31% Szénhidrát
15% Zsír
50% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
5.5 g

Zsír

Összesen
18.7 g
Telített zsírsav
11 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
72 mg

Ásványi anyagok

Összesen
274.9 g
Cink
0 mg
Szelén
11 mg
Kálcium
66 mg
Vas
1 mg
Magnézium
14 mg
Foszfor
105 mg
Nátrium
78 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
38.7 g
Cukor
17 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
62.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
166 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
15 mg
D vitamin:
11 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
16 micro
Kolin:
25 mg
Retinol - A vitamin:
162 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
45 micro
β-crypt
22 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
53 micro

Összesen 340 kcal

5% Fehérje
31% Szénhidrát
15% Zsír
50% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
66 g

Zsír

Összesen
224.7 g
Telített zsírsav
137 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
65 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
10 g
Koleszterin
869 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3298.7 g
Cink
5 mg
Szelén
128 mg
Kálcium
789 mg
Vas
8 mg
Magnézium
163 mg
Foszfor
1264 mg
Nátrium
938 mg
Réz
1 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
464.4 g
Cukor
200 mg
Élelmi rost
22 mg

Víz

Összesen
754.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1995 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
8 mg
C vitamin:
179 mg
D vitamin:
132 micro
K vitamin:
52 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
5 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
191 micro
Kolin:
297 mg
Retinol - A vitamin:
1938 micro
α-karotin
9 micro
β-karotin
544 micro
β-crypt
264 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
641 micro

Összesen 4085 kcal

5% Fehérje
31% Szénhidrát
15% Zsír
50% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
4.2 g

Zsír

Összesen
14.4 g
Telített zsírsav
9 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
56 mg

Ásványi anyagok

Összesen
211.2 g
Cink
0 mg
Szelén
8 mg
Kálcium
51 mg
Vas
1 mg
Magnézium
10 mg
Foszfor
81 mg
Nátrium
60 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
29.7 g
Cukor
13 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
48.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
128 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
11 mg
D vitamin:
8 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
12 micro
Kolin:
19 mg
Retinol - A vitamin:
124 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
35 micro
β-crypt
17 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
41 micro

Összesen 260 kcal

Elkészítés

A tésztához

A vajat, a cukrot és a tojást habosra keverjük, a sót és a sütőport hozzákeverjük.
A sütőt előmelegítjük, a formát kizsírozzuk, kilisztezzük. A tésztát elharmadoljuk, a forma méretének, nagyságának megfelelően kinyújtjuk. A sütőbe rakjuk, majd 8-10 perc alatt készre sütjük (gáz: 3-as fokozat). A maradék két tésztarészt ugyanígy kisütjük.
A bogyókat megmossuk, a citruslevekkel 5 percig "lazán" forraljuk, majd hűlni hagyjuk. 30 perc elteltével a zselatinfixeket kevés vízben feloldjuk, majd hozzákeverjük csomómentesen a gyümölcskompóthoz. 3-5 órán keresztül állni hagyjuk. Ne hagyjuk megszilárdulni teljesen, a zselé előtti állapotot kell elcsípni!!!
300 g habtejszínt a vaníliás cukorral felverjük, majd a már kihűlt, gyümölcs-majdnem-zseléhez óvatosan hozzákeverjük. 15 percig állni hagyjuk.
Az első tortalapot a tortaformába rakjuk, a a ribizlikrém felét rátesszük (nem kell megijedni, ha még folyékony, a hűtőben meg fog szilárdulni). Majd arra a következő tortalap, és arra a krém másik fele, végül arra pedig a harmadik tortalap, és arra a maradék 100 g felvert habtejszín kerül rá.
A torta tetejét ízlés szerint díszíthetjük ribizliszemekkel.
Hűtőbe rakjuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 60 p
Főzés ideje: 5 p
Sütés ideje: 30 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses
Tepsi mérete: 28

Ismét születésnapra készült, és valami nem tömény, nyári finomság kellett. A ribizliszezon miatt a gyümölcs adott volt, ráadásul külön jó benne, hogy nem olyan rettenetesen édes. :) A könyv, ahonnan a recept származik: Mit Rezepten um die Welt - Saftige Obstkuchen und -Torten.