egytálételek brassói

Baconös brassói aprópecsenye

SweetSzenilla

6adag

Idő

80p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

Hús

3 ek napraforgó olaj
1 kg sertéshús
3 közepes db vöröshagyma
4 gerezd fokhagyma
25 dkg bacon
3 ek majoranna
só ízlés szerint
bors ízlés szerint

Krumpli

2 kg burgonya
5 dl napraforgó olaj

849

Kalória

47.1g

Fehérje

49.1g

Szénhidrát

51.4g

Zsír

372.2g

Víz

134.2g

Koleszterin

6.6g

Élelmi rost

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

9% Fehérje
9% Szénhidrát
10% Zsír

Hús

4g napraforgó olaj

35 kcal
167g sertéshús

277 kcal
45g vöröshagyma

16 kcal
2g fokhagyma

3 kcal
42g bacon

164 kcal
2g majoranna

4 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Krumpli

333g burgonya

193 kcal
71g napraforgó olaj

157 kcal

Összesen 849 kcal

9% Fehérje
9% Szénhidrát
10% Zsír

Hús

24g napraforgó olaj

212 kcal
1000g sertéshús

1660 kcal
270g vöröshagyma

98 kcal
12g fokhagyma

16 kcal
250g bacon

983 kcal
9g majoranna

24 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Krumpli

2000g burgonya

1155 kcal
425g napraforgó olaj

939 kcal

Összesen 5087 kcal

9% Fehérje
9% Szénhidrát
10% Zsír

Hús

0.6g napraforgó olaj

5 kcal
25.1g sertéshús

42 kcal
6.8g vöröshagyma

2 kcal
0.3g fokhagyma

0 kcal
6.3g bacon

25 kcal
0.2g majoranna

1 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Krumpli

50.1g burgonya

29 kcal
10.7g napraforgó olaj

24 kcal

Összesen 128 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

9% Fehérje
9% Szénhidrát
10% Zsír
72% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
47.1 g

Zsír

Összesen
51.4 g
Telített zsírsav
13 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
27 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
14 g
Koleszterin
134 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1263.3 g
Cink
4 mg
Szelén
54 mg
Kálcium
87 mg
Vas
4 mg
Magnézium
113 mg
Foszfor
591 mg
Nátrium
409 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
49.1 g
Cukor
4 mg
Élelmi rost
7 mg

Víz

Összesen
372.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
14 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
9 mg
C vitamin:
54 mg
D vitamin:
42 micro
K vitamin:
16 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
14 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
49 micro
Kolin:
149 mg
Retinol - A vitamin:
8 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
75 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
53 micro

Összesen 849 kcal

9% Fehérje
9% Szénhidrát
10% Zsír
72% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
282.8 g

Zsír

Összesen
308.7 g
Telített zsírsav
77 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
165 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
83 g
Koleszterin
805 mg

Ásványi anyagok

Összesen
7579.9 g
Cink
26 mg
Szelén
324 mg
Kálcium
520 mg
Vas
27 mg
Magnézium
676 mg
Foszfor
3545 mg
Nátrium
2456 mg
Réz
3 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
294.3 g
Cukor
24 mg
Élelmi rost
40 mg

Víz

Összesen
2233 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
84 micro
B6 vitamin:
13 mg
B12 Vitamin:
7 micro
E vitamin:
56 mg
C vitamin:
322 mg
D vitamin:
250 micro
K vitamin:
94 micro
Tiamin - B1 vitamin:
6 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
Niacin - B3 vitamin:
82 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
297 micro
Kolin:
895 mg
Retinol - A vitamin:
48 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
451 micro
β-crypt
6 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
317 micro

Összesen 5087 kcal

9% Fehérje
9% Szénhidrát
10% Zsír
72% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
7.1 g

Zsír

Összesen
7.7 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
20 mg

Ásványi anyagok

Összesen
190 g
Cink
1 mg
Szelén
8 mg
Kálcium
13 mg
Vas
1 mg
Magnézium
17 mg
Foszfor
89 mg
Nátrium
62 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
7.4 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
56 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
8 mg
D vitamin:
6 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
7 micro
Kolin:
22 mg
Retinol - A vitamin:
1 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
11 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
8 micro

Összesen 128 kcal

Elkészítés

Hús

Felkockázzuk a vöröshagymát, fokhagymát, húst.
Olajon megpirítjuk a vöröshagymát, félkész állapotban hozzátesszük a fokhagymát is, majd kiszedjük. Majd ezen az olajon megpirítjuk a baconszalonnát is, majd ezt is kiszedjük.
A visszamaradt zsiradékra rátesszük a húskockákat, majd fehéredésig kevergetve sütjük. sózzuk, borsozzuk, rátesszük a majorannát, majd lefedve kisebb lángon sütjük. Később fedő nélkül pirosra pirítjuk, vigyázva, hogy ne száradjon ki.
Mialatt sül a hús megpucoljuk a krumplit és kockázzuk. Ezután egy nagyobb lábasban olajat hevítünk, amiben a krumplikockákat sütjük ki. Mivel nagyobb mennyiségről van szó, én úgy szoktam, hogy mialatt sül egy adag krumpli, közben a következő adagot 6-7 percre beteszem a mikróba, majd utána a forró olajba, így jelentősen lerövidítve a sütési időt.
Egy nagyobb tálban összekeverjük a húst, a hagymákat és a bacont. Erre tesszük rá az előzőleg papírtörlőre szedett sült krumplit. A végén az egészet alaposan összekeverjük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Sütés ideje: 60 p

Én nem szeretem azt a fajta Brassóit, amiben sült krumplit tálalnak pörkölttel. Számomra az igazi Brassói, ahogy édesanyám készíti mindig: ropogósra sütött krumpli, pirított húskockák, gazdagon pirított vöröshagymával és fokhagymával, pirított baconkockával megbolondítva. És ami nem hiányozhat belőle az a majoranna, ez adja meg a jellegzetes ízét. Igazi aprópecsenye, semmi szaft.