kelt tészta töltött kelt tészta

Aszaltszilva- és marcipánkrémes csavart rudak

Éva házias konyhája

5adag

Idő

60p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

tészta

300 ml tej
1 ek cukor
75 g vaj
1 db tojás
1 csipet só
500 g finomliszt
1 tasak (7 gr) instant élesztő (vagy 25 g friss élesztő)

krém

2 db tojássárgája
50 g cukor (ízlés szerinti mennyiség)
1 csomag vaníliás cukor
25 g étkezési keményítő
250 ml tej
250 g marcipán
250 g aszalt szilva

kenéshez

100 ml tej

1015

Kalória

22g

Fehérje

161.5g

Szénhidrát

29.6g

Zsír

41.9g

Víz

155.1g

Koleszterin

8.2g

Élelmi rost

65.1g

Cukor

Egy adagban
5 adagban
100 grammban

9% Fehérje
63% Szénhidrát
12% Zsír

tészta

60g tej

34 kcal
2g cukor

8 kcal
15g vaj

108 kcal
11g tojás

14 kcal
0g só

0 kcal
100g finomliszt

364 kcal
1g instant élesztő

5 kcal

krém

8g tojássárgája

26 kcal
10g cukor

39 kcal
2g vaníliás cukor

8 kcal
5g étkezési keményítő

19 kcal
50g tej

28 kcal
50g marcipán

231 kcal
50g aszalt szilva

120 kcal

kenéshez

20g tej

11 kcal

Összesen 1015 kcal

9% Fehérje
63% Szénhidrát
12% Zsír

tészta

300g tej

168 kcal
10g cukor

39 kcal
75g vaj

538 kcal
55g tojás

69 kcal
0g só

0 kcal
500g finomliszt

1820 kcal
7g instant élesztő

23 kcal

krém

40g tojássárgája

129 kcal
50g cukor

194 kcal
10g vaníliás cukor

39 kcal
25g étkezési keményítő

95 kcal
250g tej

140 kcal
250g marcipán

1155 kcal
250g aszalt szilva

600 kcal

kenéshez

100g tej

56 kcal

Összesen 5065 kcal

9% Fehérje
63% Szénhidrát
12% Zsír

tészta

15.6g tej

9 kcal
0.5g cukor

2 kcal
3.9g vaj

28 kcal
2.9g tojás

4 kcal
0g só

0 kcal
26g finomliszt

95 kcal
0.4g instant élesztő

1 kcal

krém

2.1g tojássárgája

7 kcal
2.6g cukor

10 kcal
0.5g vaníliás cukor

2 kcal
1.3g étkezési keményítő

5 kcal
13g tej

7 kcal
13g marcipán

60 kcal
13g aszalt szilva

31 kcal

kenéshez

5.2g tej

3 kcal

Összesen 264 kcal

Egy adagban
5 adagban
100 grammban

9% Fehérje
63% Szénhidrát
12% Zsír
16% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
C vitamin:

Fehérje

Összesen
22 g

Zsír

Összesen
29.6 g
Telített zsírsav
11 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
155 mg

Ásványi anyagok

Összesen
596.1 g
Cink
1 mg
Szelén
42 mg
Kálcium
205 mg
Vas
2 mg
Magnézium
45 mg
Foszfor
206 mg
Nátrium
94 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
161.5 g
Cukor
65 mg
Élelmi rost
8 mg

Víz

Összesen
41.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
168 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
25 micro
K vitamin:
31 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
77 micro
Kolin:
113 mg
Retinol - A vitamin:
146 micro
α-karotin
32 micro
β-karotin
228 micro
β-crypt
50 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
228 micro

Összesen 1015 kcal

9% Fehérje
63% Szénhidrát
12% Zsír
16% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
C vitamin:

Fehérje

Összesen
110.1 g

Zsír

Összesen
147.9 g
Telített zsírsav
53 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
25 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
7 g
Koleszterin
775 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2980.6 g
Cink
7 mg
Szelén
210 mg
Kálcium
1024 mg
Vas
10 mg
Magnézium
226 mg
Foszfor
1030 mg
Nátrium
468 mg
Réz
2 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrát

Összesen
807.3 g
Cukor
325 mg
Élelmi rost
41 mg

Víz

Összesen
209.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
840 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
127 micro
K vitamin:
156 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
14 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
387 micro
Kolin:
564 mg
Retinol - A vitamin:
729 micro
α-karotin
158 micro
β-karotin
1139 micro
β-crypt
250 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1141 micro

Összesen 5065 kcal

9% Fehérje
63% Szénhidrát
12% Zsír
16% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
C vitamin:

Fehérje

Összesen
5.7 g

Zsír

Összesen
7.7 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
40 mg

Ásványi anyagok

Összesen
155.1 g
Cink
0 mg
Szelén
11 mg
Kálcium
53 mg
Vas
1 mg
Magnézium
12 mg
Foszfor
54 mg
Nátrium
24 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
42 g
Cukor
17 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
10.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
44 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
7 micro
K vitamin:
8 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
20 micro
Kolin:
29 mg
Retinol - A vitamin:
38 micro
α-karotin
8 micro
β-karotin
59 micro
β-crypt
13 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
59 micro

Összesen 264 kcal

Elkészítés

tészta

300 ml tejet langyosra melegítünk, az 1 evőkanál cukrot és az 75 g vajat fölolvasztjuk a tejben. Egy tálba öntjük, majd a tojást, sót, élesztőt, lisztet hozzáadjuk, és jól összedolgozzuk.
Egy konyharuhával letakarjuk, duplájára kelesztjük
Elkészítjük a krémet. A tejet elkezdjük melegíteni, közben a tojássárgáját a cukrokkal habosra keverjük.
Majd egy kevés tej hozzáadásával az étkezési keményitőt is hozzákeverjük.
Amikor már forr a tej, akkor elveszünk belőle egy keveset, jól összekeverjük a tojásmasszával. Egyfajta hőkiegyenlítést végzünk. A forró tejbe keverjük.
Addig keverjük, ameddig egy sűrű krémet kapunk. Miután elkészült a krém, belereszeljük a marcipánt, és jól összekeverjük, a pudingal egynemű krémet alkotunk. Utána kihűtjük.
Közben tetszés szerinti darabokra vágjuk az aszalt szilvát.
A megkelt tésztát kinyújtjuk kb. 60x30 cm nagyságúra.
Majd a vaníliás tölteléket rákenjük a fele tésztára, megszórjuk az aszalt szilvával, és egymásra hajtjuk.
Egy pizzavágóval vagy egy éles késsel kb. 3 cm széles csíkokat vágunk. Ez így elég hosszú lesz, igény szerint félbevághatjuk a csíkokat.
Megfogjuk a két végén a levágott csíkot, és közben csavarjuk, én kétszer csavartam meg, de lehet többször is. Ezt a folyamatot addig folytatjuk, ameddig elfogynak a levágott csíkok.
Sütőpapírral kibélelt tepsibe helyezzük, és 30 percet pihentetjük.
A sütőt 200 fokra fölmelegítjük, a 100 ml tejjel egy ecset segítségével megkenjük a tésztát, és sütjük kb. 20 percig. Jó étvágyat.

Recept infó

Előkészítés ideje: 40 p
Sütés ideje: 20 p
Sütés hőfoka: 200 °C
Sütés módja: alul-felül sütés

Aszalt szilvát akartam beleépíteni a kelt tésztába. De önmagában kicsit üres lett volna. Így elkészítettem egy vaníliás-marcipános krémet, és azzal töltöttem meg.