Meggyes-mákos aranygaluska vaníliasodóval

Name: Meggyes-mákos aranygaluska vaníliasodóval
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 6
Cuisine: magyar
Ingredients: langyos 3 dl Tej; 1 ek Cukor; 30 g Friss élesztő; 500 g Finomliszt; olvasztott 170 g Vaj; 2 db Tojássárgája; 10 dkg Cukor; 20 dkg Mák; 1 citromból nyert Citromhéj; 185 g Meggybefőtt; 7 dl Tej; 1 db Vanília; 4 db Tojássárgája; 60 g Cukor; 1 evőkanál Finomliszt

Nosalty

6adag

Idő

90p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

Az aranygaluskához

3 dl tej
1 ek cukor
30 g friss élesztő
500 g finomliszt
170 g vaj
2 db tojássárgája
10 dkg cukor
20 dkg mák
1 citromból nyert citromhéj
185 g meggybefőtt

A vaníliasodóhoz

7 dl tej
1 db vanília
4 db tojássárgája
60 g cukor
1 evőkanál finomliszt

984

Kalória

23.7g

Fehérje

116.9g

Szénhidrát

46.4g

Zsír

31.5g

Víz

277.9g

Koleszterin

9.3g

Élelmi rost

36.3g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

11% Fehérje
53% Szénhidrát
21% Zsír

Az aranygaluskához

50g tej

28 kcal
2g cukor

6 kcal
5g friss élesztő

5 kcal
83g finomliszt

303 kcal
28g vaj

203 kcal
7g tojássárgája

21 kcal
17g cukor

65 kcal
33g mák

175 kcal
1g citromhéj

0 kcal
31g meggybefőtt

22 kcal

A vaníliasodóhoz

117g tej

65 kcal
0g vanília

0 kcal
13g tojássárgája

43 kcal
10g cukor

39 kcal
3g finomliszt

9 kcal

Összesen 984 kcal

11% Fehérje
53% Szénhidrát
21% Zsír

Az aranygaluskához

300g tej

168 kcal
10g cukor

39 kcal
30g friss élesztő

32 kcal
500g finomliszt

1820 kcal
170g vaj

1219 kcal
40g tojássárgája

129 kcal
100g cukor

387 kcal
200g mák

1050 kcal
6g citromhéj

3 kcal
185g meggybefőtt

133 kcal

A vaníliasodóhoz

700g tej

392 kcal
0g vanília

0 kcal
80g tojássárgája

258 kcal
60g cukor

232 kcal
15g finomliszt

55 kcal

Összesen 5917 kcal

11% Fehérje
53% Szénhidrát
21% Zsír

Az aranygaluskához

12.5g tej

7 kcal
0.4g cukor

2 kcal
1.3g friss élesztő

1 kcal
20.9g finomliszt

76 kcal
7.1g vaj

51 kcal
1.7g tojássárgája

5 kcal
4.2g cukor

16 kcal
8.3g mák

44 kcal
0.3g citromhéj

0 kcal
7.7g meggybefőtt

6 kcal

A vaníliasodóhoz

29.2g tej

16 kcal
0g vanília

0 kcal
3.3g tojássárgája

11 kcal
2.5g cukor

10 kcal
0.6g finomliszt

2 kcal

Összesen 247 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

11% Fehérje
53% Szénhidrát
21% Zsír
15% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
23.7 g

Zsír

Összesen
46.4 g
Telített zsírsav
20 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
11 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
12 g
Koleszterin
278 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1506.8 g
Cink
4 mg
Szelén
46 mg
Kálcium
717 mg
Vas
5 mg
Magnézium
138 mg
Foszfor
484 mg
Nátrium
108 mg
Réz
1 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
116.9 g
Cukor
36 mg
Élelmi rost
9 mg

Víz

Összesen
31.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
270 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
44 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
119 micro
Kolin:
183 mg
Retinol - A vitamin:
264 micro
α-karotin
8 micro
β-karotin
62 micro
β-crypt
7 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
234 micro

Összesen 984 kcal

11% Fehérje
53% Szénhidrát
21% Zsír
15% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
142.3 g

Zsír

Összesen
278.5 g
Telített zsírsav
117 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
67 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
69 g
Koleszterin
1668 mg

Ásványi anyagok

Összesen
9040.6 g
Cink
25 mg
Szelén
274 mg
Kálcium
4304 mg
Vas
30 mg
Magnézium
830 mg
Foszfor
2907 mg
Nátrium
650 mg
Réz
4 mg
Mangán
17 mg

Szénhidrát

Összesen
701.5 g
Cukor
218 mg
Élelmi rost
56 mg

Víz

Összesen
189.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1620 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
11 mg
C vitamin:
10 mg
D vitamin:
262 micro
K vitamin:
14 micro
Tiamin - B1 vitamin:
3 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
12 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
714 micro
Kolin:
1097 mg
Retinol - A vitamin:
1586 micro
α-karotin
46 micro
β-karotin
375 micro
β-crypt
42 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1407 micro

Összesen 5917 kcal

11% Fehérje
53% Szénhidrát
21% Zsír
15% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
5.9 g

Zsír

Összesen
11.6 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
70 mg

Ásványi anyagok

Összesen
377.3 g
Cink
1 mg
Szelén
11 mg
Kálcium
180 mg
Vas
1 mg
Magnézium
35 mg
Foszfor
121 mg
Nátrium
27 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
29.3 g
Cukor
9 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
7.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
68 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
11 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
30 micro
Kolin:
46 mg
Retinol - A vitamin:
66 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
16 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
59 micro

Összesen 247 kcal

Elkészítés

Az aranygaluskához

A langyos tejet a cukor és az élesztő segítségével felfuttatjuk.
Egy nagy tálba szitáljuk a lisztet, hozzáadunk 70 g olvasztott vajat, 2 db tojássárgáját, az élesztős tejet, és tésztává gyúrjuk. Lefedve 1 órát pihentetjük.
Egy aprítóba szórjuk a cukrot, a mákot és a lereszelt citrom héját, és összedaráljuk.
A tésztát lisztezett felületen 1,5-2 ujjnyi vastagra kinyújtjuk, és egy nagy pogácsaszaggatóval kiszaggatjuk.
A pogácsákat először belemártogatjuk a 100 g olvasztott vajba, majd a mákos keverékbe. Egy kerek, csatos tortaformát kivajazunk, és egy rétegnyi kiszaggatott tésztát helyezünk a forma aljára.
Megszórjuk a lecsepegtetett meggy kétharmadával, egy marék mákos keverékkel, majd a második adag (vajas-mákos) tésztával. 180 fokon 60 percig sütjük.

A vaníliasodóhoz

Egy edényben felforraljuk a tejet a vanília kikapart magjával, majd félretesszük.
Egy másik edénybe öntjük a tojássárgáját, és elkeverjük a cukorral.
Folyamatos keverés mellett hozzáadjuk az evőkanál lisztet, majd fokozatosan a vaníliás tejet, és közepes lángos besűrítjük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Főzés ideje: 10 p
Sütés ideje: 60 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Tepsi mérete: 25

Ez a desszert az ünnepi asztalon is megállja a helyét! :) Aranygaluska rengeteg mákkal és meggyel megtoldva, természetesen vaníliasodóval leöntve. Imádjuk!