Almás pite Jacqueline konyhájából

Name: Almás pite Jacqueline konyhájából
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 12
Cuisine: magyar
Ingredients: puha 12 dkg Vaj; 7 dkg Porcukor; 1 db Tojás; 1 csomag Vaníliás cukor; reszelt 1 tk Narancshéj; őrölt 10 dkg Mandula; 15 dkg Finomliszt; 4 dl Tej; 1 dl Fehérbor; 3 db Tojássárgája; 1 csomag Vaníliás cukor; reszelt 1 tk Narancshéj; 6 ek Cukor; 4 evőkanál Finomliszt; 6 db Alma; 4 ek Sárgabaracklekvár

12adag

Idő

60p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A tésztához

12.5 dkg vaj
7 dkg porcukor
1 db tojás
1 csomag vaníliás cukor
1 tk narancshéj
10 dkg mandula
15 dkg finomliszt

A töltelékhez

4 dl tej
1 dl fehérbor
3 db tojássárgája
1 csomag vaníliás cukor
1 tk narancshéj
6 ek cukor
4 evőkanál finomliszt
6 db alma
4 ek sárgabaracklekvár

350

Kalória

6.2g

Fehérje

46.3g

Szénhidrát

15.5g

Zsír

96.4g

Víz

91.6g

Koleszterin

3.6g

Élelmi rost

27g

Cukor

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

4% Fehérje
28% Szénhidrát
10% Zsír

A tésztához

10g vaj

75 kcal
6g porcukor

23 kcal
5g tojás

6 kcal
1g vaníliás cukor

3 kcal
0g narancshéj

0 kcal
8g mandula

49 kcal
13g finomliszt

46 kcal

A töltelékhez

33g tej

19 kcal
8g fehérbor

7 kcal
5g tojássárgája

16 kcal
1g vaníliás cukor

3 kcal
0g narancshéj

0 kcal
5g cukor

19 kcal
5g finomliszt

18 kcal
100g alma

47 kcal
7g sárgabaracklekvár

19 kcal

Összesen 350 kcal

4% Fehérje
28% Szénhidrát
10% Zsír

A tésztához

125g vaj

896 kcal
70g porcukor

271 kcal
55g tojás

69 kcal
10g vaníliás cukor

39 kcal
2g narancshéj

2 kcal
100g mandula

590 kcal
150g finomliszt

546 kcal

A töltelékhez

400g tej

224 kcal
100g fehérbor

82 kcal
60g tojássárgája

193 kcal
10g vaníliás cukor

39 kcal
2g narancshéj

2 kcal
60g cukor

232 kcal
60g finomliszt

218 kcal
1200g alma

562 kcal
80g sárgabaracklekvár

222 kcal

Összesen 4187 kcal

4% Fehérje
28% Szénhidrát
10% Zsír

A tésztához

5g vaj

36 kcal
2.8g porcukor

11 kcal
2.2g tojás

3 kcal
0.4g vaníliás cukor

2 kcal
0.1g narancshéj

0 kcal
4g mandula

24 kcal
6g finomliszt

22 kcal

A töltelékhez

16.1g tej

9 kcal
4g fehérbor

3 kcal
2.4g tojássárgája

8 kcal
0.4g vaníliás cukor

2 kcal
0.1g narancshéj

0 kcal
2.4g cukor

9 kcal
2.4g finomliszt

9 kcal
48.3g alma

23 kcal
3.2g sárgabaracklekvár

9 kcal

Összesen 170 kcal

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

4% Fehérje
28% Szénhidrát
10% Zsír
59% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
6.2 g

Zsír

Összesen
15.5 g
Telített zsírsav
7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
92 mg

Ásványi anyagok

Összesen
258.1 g
Cink
1 mg
Szelén
11 mg
Kálcium
80 mg
Vas
1 mg
Magnézium
33 mg
Foszfor
102 mg
Nátrium
31 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
46.3 g
Cukor
27 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
96.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
100 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
5 mg
D vitamin:
14 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
22 micro
Kolin:
65 mg
Retinol - A vitamin:
95 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
45 micro
β-crypt
12 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
104 micro

Összesen 350 kcal

4% Fehérje
28% Szénhidrát
10% Zsír
59% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
75 g

Zsír

Összesen
186.4 g
Telített zsírsav
79 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
72 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
21 g
Koleszterin
1100 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3097.2 g
Cink
7 mg
Szelén
127 mg
Kálcium
956 mg
Vas
10 mg
Magnézium
394 mg
Foszfor
1220 mg
Nátrium
377 mg
Réz
2 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrát

Összesen
555.3 g
Cukor
323 mg
Élelmi rost
43 mg

Víz

Összesen
1156.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1194 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
31 mg
C vitamin:
62 mg
D vitamin:
170 micro
K vitamin:
34 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
7 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
261 micro
Kolin:
781 mg
Retinol - A vitamin:
1139 micro
α-karotin
23 micro
β-karotin
546 micro
β-crypt
143 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1252 micro

Összesen 4187 kcal

4% Fehérje
28% Szénhidrát
10% Zsír
59% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
3 g

Zsír

Összesen
7.5 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
44 mg

Ásványi anyagok

Összesen
124.7 g
Cink
0 mg
Szelén
5 mg
Kálcium
38 mg
Vas
0 mg
Magnézium
16 mg
Foszfor
49 mg
Nátrium
15 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
22.4 g
Cukor
13 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
46.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
48 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
7 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
11 micro
Kolin:
31 mg
Retinol - A vitamin:
46 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
22 micro
β-crypt
6 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
50 micro

Összesen 170 kcal

Elkészítés

A tésztához

Alaposan keverjük össze a puha vajat a cukorral, a vaníliás cukorral és a narancshéjjal, majd adjuk hozzá az egész tojást és az őrölt mandulát, majd fokozatosan a lisztet. Alaposan dolgozzuk össze a tésztát, s miután összeállt, nyomkodjuk bele szilikonos sütőformába, vagy olajjal vékonyan megkent kerámia tortaformába (sütőpapírral bélelt fém tortaforma is megfelelő), kb. 2 centis peremet hagyva.
Amíg a krém készül, a tésztát tegyük a hűtőbe.
Nagyobbacska tejforraló edényben keverjük össze a lisztet, a cukrot, a vaníliás cukrot és a narancshéjat. Adjuk hozzá a tojássárgát és kevés tejet. Keverjük mindaddig, amíg sima nem lesz, végül adjuk hozzá a maradék tejet és a fehérbort. Forraljuk fel a krémet, majd hagyjuk kihűlni.
A tölteléket simítsuk el a tésztán.
Fogjuk az almákat, és anélkül, hogy a héját eltávolítanánk, hámozó késsel óvatosan kezdjük el körkörösen 'hámozni'. Nem baj, ha az almacsíkok el-eltöredeznek (próbáljuk azért ügyesen hámozni), a lényeg, hogy amikor a krémre helyezzük az almaszeleteket, rózsafejeket formáljunk belőlük, lásd fotó.
A 'rózsákat' felmelegített baracklekvárral kenjük át, majd előmelegített sütőben süssük 180 Celsius-fokon, amíg az almarózsák aranybarnák nem lesznek.
Hidegen tálalható.