pite almás pite

Almás pite HK konyhájából

Mi van itthon

6adag

Idő

125p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A tésztához

40 dkg finomliszt
5 dkg cukor
1 csipet só
1 citromból nyert citromhéj (reszelt)
25 dkg vaj (hideg)
8 ek víz (hideg)
1 db tojás (a kenéshez)

A töltelékhez

9 nagy db alma (lehet különböző fajta)
1 citromból nyert citromlé
1 csomag vaníliás cukor
6 ek cukor (ízlés szerint)
2 tk fahéj (őrölt)
0.5 teáskanál szegfűszeg (őrölt)
1 ek vaj
2 ek zsemlemorzsa (vagy darált dió)

838

Kalória

9.6g

Fehérje

120.6g

Szénhidrát

37.9g

Zsír

327.8g

Víz

124.6g

Koleszterin

10.2g

Élelmi rost

55.7g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

2% Fehérje
24% Szénhidrát
8% Zsír

A tésztához

67g finomliszt

243 kcal
8g cukor

32 kcal
0g só

0 kcal
1g citromhéj

0 kcal
42g vaj

299 kcal
11g víz

0 kcal
9g tojás

12 kcal

A töltelékhez

375g alma

176 kcal
7g citromlé

1 kcal
2g vaníliás cukor

6 kcal
10g cukor

39 kcal
0g fahéj

0 kcal
0g szegfűszeg

0 kcal
2g vaj

17 kcal
3g zsemlemorzsa

13 kcal

Összesen 838 kcal

2% Fehérje
24% Szénhidrát
8% Zsír

A tésztához

400g finomliszt

1456 kcal
50g cukor

194 kcal
0g só

0 kcal
6g citromhéj

3 kcal
250g vaj

1793 kcal
64g víz

0 kcal
55g tojás

69 kcal

A töltelékhez

2250g alma

1053 kcal
40g citromlé

9 kcal
10g vaníliás cukor

39 kcal
60g cukor

232 kcal
0g fahéj

0 kcal
0g szegfűszeg

0 kcal
14g vaj

100 kcal
20g zsemlemorzsa

79 kcal

Összesen 5027 kcal

2% Fehérje
24% Szénhidrát
8% Zsír

A tésztához

12.4g finomliszt

45 kcal
1.6g cukor

6 kcal
0g só

0 kcal
0.2g citromhéj

0 kcal
7.8g vaj

56 kcal
2g víz

0 kcal
1.7g tojás

2 kcal

A töltelékhez

69.9g alma

33 kcal
1.2g citromlé

0 kcal
0.3g vaníliás cukor

1 kcal
1.9g cukor

7 kcal
0g fahéj

0 kcal
0g szegfűszeg

0 kcal
0.4g vaj

3 kcal
0.6g zsemlemorzsa

2 kcal

Összesen 155 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

2% Fehérje
24% Szénhidrát
8% Zsír
66% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
9.6 g

Zsír

Összesen
37.9 g
Telített zsírsav
23 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
11 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
125 mg

Ásványi anyagok

Összesen
306.8 g
Cink
1 mg
Szelén
26 mg
Kálcium
54 mg
Vas
2 mg
Magnézium
35 mg
Foszfor
142 mg
Nátrium
46 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
120.6 g
Cukor
56 mg
Élelmi rost
10 mg

Víz

Összesen
327.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
324 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
19 mg
D vitamin:
7 micro
K vitamin:
11 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
38 micro
Kolin:
51 mg
Retinol - A vitamin:
308 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
161 micro
β-crypt
39 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
152 micro

Összesen 838 kcal

2% Fehérje
24% Szénhidrát
8% Zsír
66% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
57.8 g

Zsír

Összesen
227.3 g
Telített zsírsav
136 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
64 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
12 g
Koleszterin
748 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1840.6 g
Cink
5 mg
Szelén
159 mg
Kálcium
322 mg
Vas
9 mg
Magnézium
213 mg
Foszfor
851 mg
Nátrium
277 mg
Réz
1 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrát

Összesen
723.5 g
Cukor
334 mg
Élelmi rost
61 mg

Víz

Összesen
1966.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1944 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
11 mg
C vitamin:
116 mg
D vitamin:
40 micro
K vitamin:
66 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
8 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
226 micro
Kolin:
308 mg
Retinol - A vitamin:
1849 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
965 micro
β-crypt
231 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
910 micro

Összesen 5027 kcal

2% Fehérje
24% Szénhidrát
8% Zsír
66% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
1.8 g

Zsír

Összesen
7.1 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
23 mg

Ásványi anyagok

Összesen
57.2 g
Cink
0 mg
Szelén
5 mg
Kálcium
10 mg
Vas
0 mg
Magnézium
7 mg
Foszfor
26 mg
Nátrium
9 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
22.5 g
Cukor
10 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
61.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
60 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
4 mg
D vitamin:
1 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
7 micro
Kolin:
10 mg
Retinol - A vitamin:
57 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
30 micro
β-crypt
7 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
28 micro

Összesen 155 kcal

Elkészítés

A tésztához

A lisztet összekeverjük a cukorral és a sóval, belemorzsoljuk a hideg vajat, hozzáadjuk a hideg vizet is, és gyorsan összegyúrjuk. Folpackba csomagoljuk a tésztát, és fél órára a hűtőben pihentetjük.
Miközben pihen a tészta, megpucoljuk az almákat, kivágjuk a magházát, és felszeleteljük. Egy tálba téve meglocsoljuk a citrom levével, összekeverjük cukrokkal és a fűszerekkel.
A hűtött tésztát kétfelé osztjuk, 1/3 - 2/3 arányban.
A nagyobbik részt vékonyra kinyújtjuk, és a piteformába tesszük úgy, hogy a széle 2 centire kilógjon a formából.
Megszurkáljuk egy villával a tésztát, megszórjuk a zsemlemorzsával vagy a darált dióval, beleöntjük az almás tölteléket, amire rávagdossuk a vajat.
Most jöhet a kisebb adag tészta, amit szintén vékonyra kinyújtunk, és rátesszük a pite tetejére, a két tészta szélét összenyomkodjuk.
Egy késsel bevagdossuk a pite tetejét, hogy a keletkező gőz eltávozhasson a sütés közben.
Végül a pite tetejét megkenjük a felvert tojással, és előmelegített 230 fokos sütőbe tesszük. Ezen a hőfokon 10 percig sütjük, majd visszavesszük a hőfokot 180 fokra, és még egy órán keresztül sütjük a pitét, míg szép barna nem lesz. Langyosra hűtve tálaljuk fagyival vagy tejszínhabbal.
Jó étvágyat hozzá!

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 p
Sütés ideje: 110 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses

Anyu Jézuskától kaptam egy pitesütő formát:), így nem volt kérdés, hogy a hétvégén almás pitével fogom felavatni. Mondanom se kell, hogy isteni lett a pite, vanília fagyival még finomabb lenne, de "csak" tejszínhab volt itthon...