Almás pite ahogy Kleo süti

Name: Almás pite ahogy Kleo süti
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 30 min
Yield: 5
Cuisine: magyar
Ingredients: 1 kg Alma; 20 dkg Cukor kristály; 0 dkg Fahéj; 1 citromból nyert Citromhéj reszelt; 5 dkg Dió darált; 5 dkg Babapiskóta darált; 20 dkg Porcukor; 60 dkg Finomliszt; 0 csomag Sütőpor; 40 dkg Vaj; 4 db Tojássárgája; 1 dl Tejföl; 1 db Tojás a kenéshez; 5 dkg Dió durvára vágott; 2 ek Porcukor

5adag

Idő

90p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A töltelékhez

1.5 kg alma
20 dkg cukor (kristály)
0.5 dkg fahéj
1 citromból nyert citromhéj (reszelt)
5 dkg dió (darált)
5 dkg babapiskóta (darált)

A tésztához

20 dkg porcukor
60 dkg finomliszt
0.5 csomag sütőpor
40 dkg vaj
4 db tojássárgája
1 dl tejföl

A tetejére

1 db tojás (a kenéshez)
5 dkg dió (durvára vágott)
2 ek porcukor

1750

Kalória

21.9g

Fehérje

225g

Szénhidrát

88.9g

Zsír

290.6g

Víz

393.4g

Koleszterin

11.9g

Élelmi rost

116.4g

Cukor

Egy adagban
5 adagban
100 grammban

4% Fehérje
36% Szénhidrát
14% Zsír

A töltelékhez

300g alma

140 kcal
40g cukor

155 kcal
1g fahéj

2 kcal
1g citromhéj

1 kcal
10g dió

65 kcal
10g babapiskóta

38 kcal

A tésztához

40g porcukor

155 kcal
120g finomliszt

437 kcal
1g sütőpor

1 kcal
80g vaj

574 kcal
16g tojássárgája

52 kcal
20g tejföl

40 kcal

A tetejére

11g tojás

14 kcal
10g dió

65 kcal
3g porcukor

11 kcal

Összesen 1750 kcal

4% Fehérje
36% Szénhidrát
14% Zsír

A töltelékhez

1500g alma

702 kcal
200g cukor

774 kcal
5g fahéj

12 kcal
6g citromhéj

3 kcal
50g dió

327 kcal
50g babapiskóta

188 kcal

A tésztához

200g porcukor

774 kcal
600g finomliszt

2184 kcal
6g sütőpor

3 kcal
400g vaj

2868 kcal
80g tojássárgája

258 kcal
100g tejföl

198 kcal

A tetejére

55g tojás

69 kcal
50g dió

327 kcal
14g porcukor

54 kcal

Összesen 8741 kcal

4% Fehérje
36% Szénhidrát
14% Zsír

A töltelékhez

45.2g alma

21 kcal
6g cukor

23 kcal
0.2g fahéj

0 kcal
0.2g citromhéj

0 kcal
1.5g dió

10 kcal
1.5g babapiskóta

6 kcal

A tésztához

6g porcukor

23 kcal
18.1g finomliszt

66 kcal
0.2g sütőpor

0 kcal
12.1g vaj

86 kcal
2.4g tojássárgája

8 kcal
3g tejföl

6 kcal

A tetejére

1.7g tojás

2 kcal
1.5g dió

10 kcal
0.4g porcukor

2 kcal

Összesen 263 kcal

Egy adagban
5 adagban
100 grammban

4% Fehérje
36% Szénhidrát
14% Zsír
46% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
21.9 g

Zsír

Összesen
88.9 g
Telített zsírsav
46 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
24 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
13 g
Koleszterin
393 mg

Ásványi anyagok

Összesen
970.8 g
Cink
2 mg
Szelén
56 mg
Kálcium
220 mg
Vas
3 mg
Magnézium
78 mg
Foszfor
464 mg
Nátrium
145 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
225 g
Cukor
116 mg
Élelmi rost
12 mg

Víz

Összesen
290.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
657 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
14 mg
D vitamin:
43 micro
K vitamin:
13 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
91 micro
Kolin:
208 mg
Retinol - A vitamin:
636 micro
α-karotin
6 micro
β-karotin
222 micro
β-crypt
38 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
329 micro

Összesen 1750 kcal

4% Fehérje
36% Szénhidrát
14% Zsír
46% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
109.6 g

Zsír

Összesen
444.6 g
Telített zsírsav
229 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
119 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
67 g
Koleszterin
1967 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4854.1 g
Cink
11 mg
Szelén
278 mg
Kálcium
1100 mg
Vas
16 mg
Magnézium
392 mg
Foszfor
2321 mg
Nátrium
723 mg
Réz
3 mg
Mangán
9 mg

Szénhidrát

Összesen
1124.9 g
Cukor
582 mg
Élelmi rost
60 mg

Víz

Összesen
1452.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
3285 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
16 mg
C vitamin:
72 mg
D vitamin:
214 micro
K vitamin:
66 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
10 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
453 micro
Kolin:
1041 mg
Retinol - A vitamin:
3179 micro
α-karotin
31 micro
β-karotin
1110 micro
β-crypt
189 micro
Likopin
1 micro
Lut-zea
1643 micro

Összesen 8741 kcal

4% Fehérje
36% Szénhidrát
14% Zsír
46% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
3.3 g

Zsír

Összesen
13.4 g
Telített zsírsav
7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
59 mg

Ásványi anyagok

Összesen
146.4 g
Cink
0 mg
Szelén
8 mg
Kálcium
33 mg
Vas
0 mg
Magnézium
12 mg
Foszfor
70 mg
Nátrium
22 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
33.9 g
Cukor
18 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
43.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
99 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
6 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
14 micro
Kolin:
31 mg
Retinol - A vitamin:
96 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
33 micro
β-crypt
6 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
50 micro

Összesen 263 kcal

Elkészítés

A töltelékhez

Az almát meghámozzuk, lereszeljük, 20 dkg kristálycukorral, a fahéjjal,a reszelt citromhéjával tűzön kevergetve, a levét elpárologtatjuk, hozzákeverjük a darált diót, a darált babapiskótát. Lehűtjük a tölteléket.
Elkészítjük a linzertésztát (ha van, márványasztalon), a porcukrot és a lisztet a sütőporral összekeverjük, hozzámorzsoljuk a vajat, közepébe mélyedést csinálunk, melybe 4 tojássárgáját és 1 dl tejfölt teszünk, a tésztát gyorsan összegyúrjuk, 2 téglalap alakot formázunk belőle. Hűtőbe tesszük pihenni.
Az egyik téglalapot lisztezett asztalon 4 mm vastagra nyújtjuk, és (közepes, nagy) tepsi méretűre vágjuk. Sodrófára felcsavarjuk, és a száraz tepsibe helyezzük, villafokával megszurkodjuk a tetejét kicsit, és a sütőben elősütjük.
Ha elősütöttük, rákenjük a tölteléket, és a másik tésztát ugyanolyan méretűre nyújtjuk, illetve formázzuk.
Tojással megkenjük (1 db), villafokával díszítjük, villával megszurkodjuk, és rászórjuk a durvára darabolt diót.
Az előmelegített sütőben megsütjük.
Pár perc pihentetés után széleit levágjuk, porcukorral meghintjük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Sütés ideje: 60 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: alul-felül sütés

Sohase szerettem az almás pitét. Mikor szakácsnak tanultam a suliban, ott tanultam ezt a receptet, megkóstoltam, és egyből az egyik kedvencem lett:). Azóta sütöttem töbször is otthon, illetve németben is. Kinnt is nagyon ízlett mindenkinek:).